「解口渴更解體渴」來自運動飲料強調的補水功效?；谶\動飲料的配方，能快速補充因運動流失的人體體液。
因為運動中通過出汗為主的體液流失，會導致一系列負面生理問題，比如：運動表現下降（先前的研究表明，損失大約2-3%的水分時，運動員的表現就開始受到影響了），以及由于脫水導致的一系列身體不適癥狀等。
在運動中及時有效的補充水分，重要性不言而喻。
■ 脫水對于各項運動的表現，都有顯著影響
來源：4endurance.net
在先前的研究中，基本達到共識的一點是：在「輕度至中度脫水」的情況下（沒有生命危險，或者不需要就醫），最有效的補充水分的方法，是補充富含電解質及葡萄糖的溶液（即「口服補水療法/Oral Rehydration Therapy，ORT」）。
這種方法，適用于所有原因的脫水癥狀。這種混合溶液，可以通過刺激一種叫SGLT1的腸道上皮載體，來加速腸道對于水分和鈉離子的吸收效率。
而相比單一化合物構成的補水劑，更多元的運動飲料出現，在健身房吸引購買。
■ 脫水市場上常見的運動飲料，圖片內品牌僅作為示例
盡管有更多運動飲料商稱采用「科學配方」，但是，2007至2014年的一系列調查并不同意這一說法：市面上大部分運動飲料，要么電解質濃度太低，達不到加速補水的效果；要么糖分含量過高，不僅會刺激腸道加速排出氯離子，還會引起一系列腸胃不適的副作用等。
而2012年的一項調查表明，高達40%的用戶，會選擇市場上的運動飲料來作為補水方法。
這并不完全是因為運動飲料的營銷非常成功，運動飲料作為健身場景下極其容易購買（大部分健身房都有銷售）的產品，價格不高、方便飲用，才是它流行的主要原因。
■ 脫水各項調查都表明，運動飲料的市場在近幾年處在良好的「上升狀態」。
來源：Beverage Digest
盡管運動飲料比起水，確實能夠更好的補充體液（「飲料補水指數/Beverage Hydration Index，BHI」，p），但是跟其它普通的高熱量飲料相比，并沒有補水方面的顯著優勢。
為了進一步探究這個問題，以Cheuvront為首的科學家們，在2018年進行了更為詳盡的研究，結果發布于腸外和腸內營養雜志JPEN。
01
一場脫水再補水的
運動飲料實驗
實驗募集了26位年輕、健康、活躍的志愿者（軍人）。其中，21位為男性，5位為女性。他們的平均年齡為23±5歲，平均身體水分含量為43.76±9.32升，平均體重為79.56±18.48千克，平均身高為178±9厘米。
所有的被試者都在過去的6個月中，通過了軍事體能測試，并且沒有什么健康問題。被試者都沒有喝酒的習慣，不使用任何補劑，除了口服避孕藥，不服用任何其他藥物。
實驗一共進行了3天：
第1天之前的24小時里，被試者被要求在不改變飲食的情況下，額外多喝3升水——他們飲食中的平均水分為0.6升，所以他們的日均水攝入就超過了3.6升。
在晚上10點之后，被試者開始禁食，并在不吃不喝至少8個小時之后，來實驗室進行測試。同樣的過程持續了3次，目的是得到在「水平衡/Euhydration」狀態下，相對準確的體重數值，避免客觀因素（食物重量、女性的月經周期變化）對于體重的影響。
第3天的測試之后，被試者統一使用了一小份早餐（450大卡，57%碳水化合物，30%脂肪，13%蛋白質，450毫克鈉離子）以及250毫升（一小杯）的水。
接著，他們休息了1個小時，然后被隨機分配到兩組，進行不同的「脫水」程序：
「高滲脫水組/Hypertonic Dehydration」：13人，使用了運動-高溫壓力的脫水程序，具體內容是在跑步機上進行間歇坡度走（3.5mph速度，7%坡度，50分鐘運動，10分鐘休息的循環）或者高溫條件下的室內單車（120W，室內溫度為40攝氏度，相對濕度為20%）；
「等滲脫水組/Isotonic Dehydration」：13人，通過服用利尿劑（80 毫克Lasix）來達到加速排尿的效果。
■ 研究使用的利尿劑示意圖
脫水程序結束之后，被試者休息了3個小時。然后，研究人員采集了他們的尿液、血液樣本，以及體重，緊接著開始了補水程序。
補水程序和脫水程序一樣，也采取了隨機分配的方式：
「Enterade飲料組」：一共13人，其中7人來自于「高滲脫水組」，6人來自于「等滲脫水組」；
「佳得樂組」：一共13人，其中6人來自于「高滲脫水組」，7人來自于「等滲脫水組」。
根據被試者體液流失的體積，補充了同樣體積的運動飲料（Enterade的成分：67mmol/L的鈉離子，60mmol/L的氯離子，4.2mmol/L的鉀離子，以及8種氨基酸混合配方，Bosm = 197mmol/kg；佳得樂的成分：21mmol/L 的鈉離子，26mmol/L的氯離子，3.9mmol/L的鉀離子，332mmol/L的葡萄糖；Bosm = 330 mmol/kg）。
在補水后的第30/60/90，以及第180分鐘，研究人員分別采集了被試者的血液樣本進行分析。
■ 研究中所對比的兩種飲料
02
運動飲料，
并非更有效補水
下圖表示了在補水過程中，志愿者們身體總水分流失（x軸，mL/kg）以及陽離子流失（y軸，mEq/kg）的關系。
■ 實驗志愿者身體總水分流失（x軸，mL/kg）以及陽離子流失（y軸，mEq/kg）的關系
來源：The Journal of Parenteral and Enteral Nutrition
圖中虛線的上下方，分別表示了「高滲」和「低滲」的情況。在「等滲脫水組」中，前90分鐘一直處于「等滲」的狀態，而在補水90分鐘后，被試者的身體總水分回到了基線位置。然而，即使在這種情況下，他們的陽離子還是處于負平衡狀態，體液處于「低滲」狀態。
盡管兩組補水方式都導致了陽離子負平衡狀態，在第0-180分鐘之間，氨基酸飲料（AA）比起運動飲料（SP），效果要更好一些（p）。
氨基酸飲料無論是從恢復體液，還是飲料在身體滯留的絕對值角度，都要稍微優于運動飲料（64.9±4.8% vs 53.0±6.2%）。不過，這個數據在統計學上并沒有顯著差異。在第0-180分鐘期間，氨基酸飲料組的尿液鈉離子含量為22±15mmol/L，而運動飲料組則為13±2 mmol/L。
這表明，兩種飲料都導致了顯著的鈉離子滯留效果。
而至于「高滲脫水組」，也是相似的結果：在90分鐘后，氨基酸飲料可以使身體總水分以及陽離子平衡都回到基線位置，并且有著更高的飲料滯留效果（75.4±2.5%vs 56.9±5.4%，p ）。
■ 實驗中身體總水分容量變化
來源：The Journal of Parenteral and Enteral Nutrition
03
高效補水
如何選擇運動飲料
研究結果令人驚訝：從整體表現而言，氨基酸飲料在補水效益上強于常見的運動飲料：在3項主要測試指標中，氨基酸飲料贏了2項，在1項上打平。
相反，實驗中佳得樂的配方，不僅電解質含量太低，起不到更有效的補水效果，而且添加的糖分，盡管可能對在運動中補充能量有一定幫助，但單純就補水而言，積極效果較低。
■ 佳得樂飲料的成分示意圖，鈉離子含量較低
來源：產品官網
所以，類似這樣的運動飲料，只能起到「比白開水強一點」的效果，并不是最佳的補水方式。
實驗中使用的氨基酸飲料，并不是市場上的BCAA或者蛋白粉——它其實更接近于醫院中對于脫水患者使用的電解質配方，在每8盎司（237毫升）液體中，含有230毫克的鈉離子（10%RDV），以及93毫克的鉀離子（3%RDV）。
因此很容易推測，混合溶液中的氨基酸，并不是它補水效果優秀的原因，合理配比的電解質濃度才是。
另外，實驗數據表明，使用口服飲料的方式來補水，似乎不太受到脫水原因的影響。
這意味著，哪怕只是想要補充運動中流失的水分，使用針對于存在因「腹瀉」、「嘔吐」等癥狀導致脫水的產品，是完全可行的。事實上，本文使用的氨基酸飲料Enterade，就正在被一些醫療機構使用，作為治療輕至中度脫水的產品。
如果想要達到最佳的補水效果，除了在購買時挑選那些「電解質含量高」的產品，還可以尋找一下醫院中針對于脫水病人的口服溶液，以及超市就可以購買的，針對嬰幼兒腹瀉的沖劑、飲料。它們或許都可以作為更優秀、低成本的替代品。
最后，盡管運動飲料的效果并沒有那么神奇，它的補水效果仍然是強于普通白開水的。如果在運動中對于能量的需求較大，大部分市售運動飲料中的糖分可以對你的運動表現起到良好的幫助。
參考文獻
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