網(wǎng)紅辣條背后的低調(diào)老板
文丨巴玖
來源 | 食業(yè)家（shiyehome）
“這個世界沒有一包辣條解決不了的問題，如果有，就兩包！”
20年前，年僅21歲的劉衛(wèi)平走出湖南，在漯河建廠生產(chǎn)辣條。創(chuàng)業(yè)20年，劉衛(wèi)平成功將一根辣條打造成50億體量的衛(wèi)龍。
2019年，衛(wèi)龍整體營收49.09億元，相比于2018年收入35億元，增速近43%。2020年，衛(wèi)龍更是把營收目標(biāo)定在了72億，2021年，要突破百億……
接下來的20年，他將繼續(xù)立足河南，但夢想更大，要做世界的衛(wèi)龍 。
衛(wèi)龍辣條的誕生
與衛(wèi)龍辣條的高調(diào)相比，創(chuàng)始人劉衛(wèi)平卻低調(diào)到幾乎沒有出現(xiàn)在社會公眾面前。他很少參加以各種名目召開的企業(yè)家大會，也極少接受媒體采訪，僅有的社會頭銜也只有鄭州市平江商會執(zhí)行會長、河南省人大代表等。
劉衛(wèi)平1978年出生在湖南平江縣，高中畢業(yè)之后便四處摸索求生。直到21歲那年，他來到600公里之外的河南腹地漯河，開啟了他的創(chuàng)業(yè)之旅。
鮮為人知的是，衛(wèi)龍辣條的誕生是受到了牛筋面啟發(fā)。
有一次，劉衛(wèi)平在漯河河堤上吃了一碗牛筋面，感覺味道很不錯。經(jīng)過一番詢問，劉衛(wèi)平找到了牛筋面的小作坊，并一口氣要了6包面粉的產(chǎn)品，而小作坊平時一星期才能賣完1包面粉做出來的產(chǎn)品。
與此同時，劉衛(wèi)平讓店主改進(jìn)模具。一星期后，產(chǎn)品出來了，劉衛(wèi)平特意添加了焦糖和湖南辣椒面，因產(chǎn)品形似鱔魚，所以叫“鱔魚條”，后被簡化成“魚條”，這就是衛(wèi)龍辣條的前身。
不過，相比于很多小打小鬧的競爭者，劉衛(wèi)平的野心很大，希望有更大的工廠規(guī)模、更高的知名度，在行業(yè)里建立自身地位。2002年前后，經(jīng)改進(jìn)設(shè)備，衛(wèi)龍辣條牛筋面的生產(chǎn)量猛增。
2003年，平平食品注冊了“衛(wèi)龍Weilong”商標(biāo)，開始以這個品牌為核心生產(chǎn)辣條等休閑食品。
一根辣條的逆襲
2005年，由于央視對辣條行業(yè)的曝光，一時之間辣條生產(chǎn)企業(yè)成為眾矢之的。對劉衛(wèi)平而言，這場食品安全風(fēng)暴反而成為一個機(jī)會，他先行一步建立了標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢體系，并逆勢擴(kuò)張，將衛(wèi)龍品牌迅速在河南打響。
2010年，剛經(jīng)歷過食品安全大劫，卻又面臨行業(yè)持續(xù)走低的困局。在全國眾多的辣條生產(chǎn)廠商力求自保，縮減成本以求在市場的寒冬存活下來之時，衛(wèi)龍食品卻鋌而走險走上了另外一條“多品類重品牌”的自救道路。衛(wèi)龍開始不斷豐富調(diào)味品品類，不僅在調(diào)味面制品類，也將辣條擴(kuò)展到豆制品類、魔芋制品類、素食類、肉制品類五大類幾十種產(chǎn)品。
2012年，衛(wèi)龍邀請楊冪做產(chǎn)品代言，卻被楊冪粉絲以“擅自使用肖像權(quán)”為由舉報了。一個特殊的烏龍事件，讓劉衛(wèi)平意識到民眾對辣條的誤解太深了。
之后，衛(wèi)龍投入重金做品牌傳播。2014年，攝影師將拍攝的衛(wèi)龍整潔生產(chǎn)車間照片上傳網(wǎng)絡(luò)，并感嘆自己的震驚情緒，沒想到收獲百萬級的閱讀量。網(wǎng)絡(luò)事件發(fā)酵給衛(wèi)龍帶來了極大的品牌傳播，這讓劉衛(wèi)平意識到了網(wǎng)絡(luò)傳播的力量。
之后，衛(wèi)龍開始采取“主動”出擊，先后與暴走漫畫、微博段子手緊密合作，并把自己官網(wǎng)作自黑進(jìn)行營銷。
2015年11月，衛(wèi)龍辣條現(xiàn)身美國亞馬遜網(wǎng)站，標(biāo)出的單價高達(dá)14美元，折合人民幣90多元。誰也沒有想到，這個5毛錢的街邊小吃，也能登上美國奢侈食品榜單，成為繼老干媽之后的又一“國貨”代表。
2018年年初，英國廣播公司拍了一部三集紀(jì)錄片《中國新年》。片中，兩位英國人在街上買了幾包零食，其中就有辣條，“我非常喜歡辣條”“中國25歲以下年輕人最受歡迎的小吃”！
600億辣條市場
根據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》預(yù)測，到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。其中，僅辣條品類年產(chǎn)值將近600億元，據(jù)不完全統(tǒng)計，辣條生產(chǎn)企業(yè)超過1000家。市場前景可觀。
?行業(yè)人士預(yù)測，辣條的平均毛利率接近50%，由此引得三只松鼠、良品鋪子等企業(yè)爭相布局。
2017年前后，平平食品實際控股股東進(jìn)行了多次工商變更，這被外界認(rèn)為衛(wèi)龍辣條正在謀求上市，從而引發(fā)市場熱議。
作為事件當(dāng)事人，衛(wèi)龍辣條并未對此做出直接回應(yīng)。“上市也許會是我們的一個過程，但不是目標(biāo)和結(jié)果，走到哪里該上就上了。目前并沒有一定要上的想法。不為上市而上市，不著急，順其自然。”
20多年來，一個小小衛(wèi)龍辣條，將許多不可能變?yōu)榭赡堋＠^老干媽之后，中國的辣條能否變成世界的辣條，值得期待。
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