“植物肉概念早已成為新消費品市場的寵兒，Beyond Meat在這一市場中遙遙領先，除了其緊隨時代潮流的產品經營理念和宗旨，不同銷售渠道的開啟與轉換更是功不可沒。”
10月，美國著名素食品牌Veggies Made Great發布了兩款Frittata系列煎蛋餅新品：香腸胡椒肉餡煎蛋餅和香腸雞蛋奶酪煎蛋餅，支持在線購買，也可以在指定的美國零售商超買到。每盒6個，建議零售價僅為5.99美元。
這款新品看似只是Veggies Made Great平平無奇的常規操作，但Foodaily注意到，這款產品是它與Beyond Meat聯合推出的新品，也是兩個素食品牌展開的第一次深度合作。
Veggies Made Great首席執行官Elliot Huss評價這次的合作：“這是將蛋白質的未來匯聚在一起——即將植物肉產品和以蔬菜為主的素食冷凍產品進行的前瞻性融合。我們都看到了植物蛋白的力量在空前爆發，而這兩種基于植物的產品理念的結合也必將成為開創性的創新合作。”
圖片來源：The Health Food Store
Beyond Meat北美地區餐飲服務銷售副總裁Tim Smith表示：“與Vegeties Made Great結成伙伴關系是另一種幫助業務增長的有效方式，更加有效地為那些希望將植物性蛋白引入日常飲食的人們提供更多的產品，我們很高興與Vegeties Made Great合作，以共同創造出對人類和地球都有益的美味食品。”
那么，這款產品推出的背后有什么故事呢？作為植物肉領域巨頭的Beyond Meat，在疫情期間餐飲業務受到重創的影響下，將自己的主戰場從線下餐飲拓展到商超零售，背后隱藏著什么樣的秘密？Foodaily帶各位一起探究。
首先，我們先來了解下這兩個在各自領域都赫赫有名的品牌。
01
Veggies Made Great，
Eat What You Love
Veggies Made Great可能很多人不熟悉，它是美國冷凍和冷藏蔬菜方便素食行業的開創者，曾獲得Women’s Health Top HealthPicks、Parents Magazine 25 Best Frozen Food for Families等獎項。
Veggies Made Great每款產品都以蔬菜為主要成分，創造出一些列非常美味的素食食品，用于日常小吃和餐食。品牌堅信“Veggies Made Great”并以此作為品牌名稱，不斷努力以解決人們蔬菜攝入量不足的問題。在其十幾年的發展歷程中，公司通過不斷改進產品種類，使其擁有更多消費者熟悉的口味、更多的蔬菜選擇以及便攜式特點，積極履行其使命：做美味可口的富含素食的食品，成為素食速食領域的佼佼者。
圖片來源：Resident Magazine
Beyond Meat相信大家都已經了解很多了，尤其今年在中國也頻繁動作。品牌于2009年在洛杉磯創立，是一家生產100%植物基成分的肉類替代產品的制造商，是美國如今發展最快的食品公司之一，提供多種革命性的植物肉類產品組合。他們的產品最大特色是所有原配料來源于植物成分，不含轉基因生物或合成色素與香料。這一創新能夠使消費者不僅體驗到與真實肉類產品以假亂真的口味、質地和其他感官特性，同時可以享受到植物肉類產品的營養價值。
品牌承諾“Eat What You Love”，代表了一種堅定的信念，即通過食用他們的植物肉產品，消費者可以享受更多他們喜歡的食物，而同時有助于解決與人類健康、氣候變化、資源保護和動物健康有關的問題。
圖片來源：beyond meat
此次Veggies Made Great和Beyond Meat之間的合作，不僅是行業內植物基食品創新的獨特范例，也意味著Beyond Meat這家全球植物基巨頭的創新方向。那么，此舉是否會掀起行業潮流或者引領未來食品創新趨勢嗎？對于Beyond Meat而言，其未來的增長潛力如何呢？
02
受疫情影響，
Beyond Meat加碼零售渠道拉動營收增長
植物肉概念早已成為新消費品市場的寵兒，Beyond Meat在這一市場中遙遙領先，除了其緊隨時代潮流的產品經營理念和宗旨，不同銷售渠道的開啟與轉換更是功不可沒。
2019年5月Beyond Meat IPO后，公司全球渠道數量較IPO前增長157%，零售渠道增長65%，餐飲渠道增長200%，國際渠道數量增長1200%。而后，公司通過零售渠道、餐飲和食物服務渠道以及國際市場三個分銷渠道實現增長，并繼續保持在美國零售渠道的強勁勢頭，增速和市場份額均不斷增長。
圖片來源：199it
據公司財報披露，2019年，公司零售渠道的凈營收增長185%達到1.45億美元，合作渠道包括好士多、Kroger、沃爾瑪和全食超市等；餐飲和服務渠道營收同比增長312%達到1.53億美元，合作伙伴有dunkindonuts，hello fresh等。
從這些數據我們可以看出，在疫情前，Beyond Meat不論是公司凈營收，還是渠道拓寬率，其餐飲渠道的表現均明顯優于零售渠道；然而，一場疫情使得公司合作的連鎖餐飲店受到很大的沖擊，導致Beyond Meat轉變策略，加重零售渠道的布局。
從隨后公司發布的第二季度財報我們可以看到：零售渠道的銷售額同比增長192%至9961萬美元，在營收中的占比也從去年同期的51%提升至88%；相較之下，餐飲渠道因受新冠疫情的影響銷售收入同比下降78%。
可見，在今年這個特殊時期，零售渠道對于Beyond Meat的發展至關重要！
1、進一步擴大與沃爾瑪合作，爭奪大型連鎖商超市占率
沃爾瑪是Beyond Meat較早開始售賣植物肉產品的零售渠道。早在2015年，Beyond Meat就登陸沃爾瑪門店，今年早些時候，Beyond Meat還首次在沃爾瑪發售了促銷裝的植物肉產品，該擴張銷售渠道的消息披露后，公司股價一度上揚10.6%。今年9月30日，Beyond Meat還宣布將在美國市場與沃爾瑪進一步擴大合作，從原本的800家門店在售擴大到2400家門店。
圖片來源：Beyond Meat
而Beyond Meat的競爭對手Impossible Foods，其實也在積極拓展沃爾瑪等各個零售渠道。截至9月底，目前全美2100家沃爾瑪都可以買到Impossible Foods的植物肉肉餅產品，這一數量還在增加。據了解，美國有超過5000家沃爾瑪門店，Beyond Meat和Impossible Foods進入的還只是一部分，但這也意味著對于這些新興植物肉公司來說，零售渠道拓展空間依然很大。
2、大街小巷雜貨店，加深社區品牌認知度
從零售端角度來看，除了大型的連鎖超市，小型社區零售店、新興的高端超市也將是植物肉公司有機會瓜分的碎片化渠道，而且品牌們也可以通過這些方式加深其在社區居民中的認知度，形成穩定的購買習慣。
圖片來源：Beyond Meat
9月14日，Beyond Meat在官網公告稱，將推出全新產品人造肉丸子，在全美各大雜貨店售賣。受該消息和大盤刺激，不到半天，Beyond Meat漲逾5%，年內股價接近翻倍。
據Foodaily了解，這是Beyond Meat今年在美國推出的第三款雜貨店新品，此前該公司還推出了Beyond早餐香腸和人造肉漢堡。
就消費者端來看，近幾個月，市場對于人造肉丸子的需求明顯大增。根據IRI最新數據，在截至8月9日的52周中，市場對冷藏人造肉丸子的需求激增了145%。
由此可知，雜貨店對于Beyond Meat來說也尤為重要，按照以往財報數據，雜貨店帶來的營收通常占其收入的一半，而疫情更是助力了這一部分的銷售業績。
此外，因為公司戰略方向是做新鮮產品，所以新鮮產品的增長很快，2019年為3.07億美元，同比增長275%；冷凍產品也從1600萬美元增至1800萬美元。這極大地提高了Beyond Meat的零售渠道銷售額，也正是其本次與Veggies MadeGreat合作推出Frittata系列的原因所在。
03
開通國際渠道，挖掘新興市場
Beyond Meat除了餐飲和零售渠道以外，國際渠道也是其不可或缺的一個重要領域。一方面，Beyond Meat為麥當勞、星巴克、肯德基等大型跨國連鎖餐飲企業提供炸雞、漢堡、牛肉等產品；另一方面，Beyond Meat在美國外的荷蘭擁有第一家合作制造廠。
圖片來源：199it
中國作為新興的植物基市場，必然在Beyond Meat拓展版圖中有一席之地，今年更是動作頻頻。
Beyond Meat于今年4月借助星巴克進入中國；從今年7月4日起開始在盒馬販售，先從上海的50家盒馬門店開始，并在9月逐步擴展到北京和杭州的48家門店；同月，Beyond Meat還宣布在浙江嘉興建設2家工廠，成為第一家將主要生產設施“落戶”中國的人造肉跨國公司，在中國采用“Beyond Meat”品牌生產植物牛肉、植物豬肉和植物雞肉等植物肉產品……
截至目前，Beyond Meat的產品在全球85個國家的11.2萬個零售和餐飲渠道銷售，在美國和加拿大28000個零售渠道可以買到公司的產品，覆蓋3600個餐飲渠道；國際市場有13000個零售渠道和餐飲渠道，全球渠道數量高達77000個。
04
小結
Beyond Meat致力于為人類提供最健康的“肉類”飲食，短短幾年，就實現了銷售額的指數倍增長。Foodaily認為，除了其緊跟潮流的產品理念和新產品的持續輸出、不斷擴張現有和新增銷售渠道、不斷進行國際市場擴張，以及面對突發情況及時調整公司戰略“轉危為安”，都是其不斷發展變得更強大的力量。
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