“近日，荷蘭合作銀行旗下食品產(chǎn)業(yè)孵化平臺FoodBytes公布了入圍2020年FoodBytes! Pitch的45家食品初創(chuàng)企業(yè)，主要涉及快消品、食品科技以及農(nóng)業(yè)科技三個領(lǐng)域。下面Foodaily就帶您一探究竟！”
目前全球整體疫情的不可控性，會否造成食品飲料行業(yè)投資環(huán)境的惡化？風險承受能力變低，投資變否會變得更謹慎？
對此，荷蘭合作銀行全球食品和農(nóng)業(yè)創(chuàng)新負責人Anne Greven表示：“仍然有資金給有前途、有發(fā)展的初創(chuàng)公司，特別是那些能夠解決食品領(lǐng)域系統(tǒng)性挑戰(zhàn)的關(guān)鍵技術(shù)或產(chǎn)品。雖然疫情之下初創(chuàng)企業(yè)融資周期將會被拉長，但鑒于其具有抗周期性的特性，我們認為該行業(yè)的投資環(huán)境仍優(yōu)于其他行業(yè)。”
近期，荷蘭合作銀行旗下食品產(chǎn)業(yè)孵化平臺FoodBytes公布了入圍2020年FoodBytes! Pitch的45家食品初創(chuàng)企業(yè)，主要涉及快消品、食品科技以及農(nóng)業(yè)科技三個領(lǐng)域。下面就讓Foodaily帶大家走進FoodBytes! Pitch，主要通過快消品、食品科技這兩大領(lǐng)域，由全球視野來看哪些食品初創(chuàng)領(lǐng)域的熱點值得關(guān)注？
01
初探入圍企業(yè)之快消品領(lǐng)域
植物基、可持續(xù)、健康、仍然是關(guān)鍵趨勢
FoodBytes是荷蘭合作銀行旗下旨在促進食品、農(nóng)業(yè)綜合及農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的發(fā)展，通過該平臺將食品行業(yè)的領(lǐng)導者和投資者與初創(chuàng)公司連接起來，能夠促進整個食品和農(nóng)業(yè)價值鏈之間的聯(lián)系，助推初創(chuàng)企業(yè)在食物鏈方面的創(chuàng)新和顛覆，以可持續(xù)的方式解決人類未來面臨的更多糧食挑戰(zhàn)問題。
本次入圍FoodBytes快消領(lǐng)域的企業(yè)包括15家：
健康飲料——H2OPS等3家
可食用餐具——Planeteer
植物蛋白及乳制品——Evo Foods，Pleese Foods等2兩家
無麩質(zhì)冷凍食品——COCINA 54
可持續(xù)食品——Agricycle Global等3家
可持續(xù)飲料——Agua Bonita等5家
H2OPS：啤酒花+水，讓放縱、社交更健康
圖片來源：Google
H2OPS成立于2014年，由美國一家擁有15年經(jīng)驗的啤酒制造商Paul Tecker創(chuàng)立，并曾獲得2018年年度飲料行業(yè)創(chuàng)新獎。
H2OPS產(chǎn)品用啤酒花制作，零糖零酒精，補水提神，追求香氣、沒有苦味。啤酒花的味道和香氣可以提神，非常適合辦公室、聚會等場景，是一種絕佳的酒飲替代品。另外，全食超市也將啤酒花飲料列為未來的趨勢熱點之一。
目前H2OPS產(chǎn)品在全美精釀零售商和天然食品超市均有出售，線上零售價8.99美元/4瓶。
Planeteer：勺子也可以吃掉？
Planeteer是一家可食用餐具的制造商，他們使用植物基非轉(zhuǎn)基因原料，例如小麥、燕麥、玉米、鷹嘴豆、糙米等，制造在冷熱食物中均具穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的可食用餐具。
目前這款可食餐勺在亞馬遜有黑胡椒、巧克力、香草、辣椒四種口味在售，售價14.49美元/20支。
Evo Foods：未來食物，植物基可以替代一切動物基？
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Evo Foods是一家秉持可持續(xù)、健康和美味的理念，利用先進的食品技術(shù)研發(fā)植物基替代食品的公司，總部位于印度孟買。目前即將推出的第一款產(chǎn)品為植物基雞蛋，未來將持續(xù)推出其他植物基產(chǎn)品。
Pleese：植物基奶酪披薩，倡導可持續(xù)
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Pleese是一家主營生產(chǎn)植物奶酪的公司。他們的奶酪目前主要用于披薩制作，他們在堅持健康飲食和環(huán)保理念的同時不忘滿足消費者對美味的需求，致力于創(chuàng)造能替代傳統(tǒng)奶酪的植物基奶酪。
Pleese奶酪的主打特色體現(xiàn)在不含過敏源和綠色環(huán)保兩方面。其奶酪生產(chǎn)以大豆蛋白主要原料，并保證生產(chǎn)過程不含小麥、堅果等常見過敏原，使得所有兒童和成人都能毫無顧慮地享受Pleese奶酪制品。此外，Pleese公司還推出“重造森林”計劃，即每賣出一箱奶酪，就會種植一棵樹，以此助力環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。
COCINA 54：美味酥皮餃子，最大限度保留營養(yǎng)
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美國品牌COCINA 54創(chuàng)辦于2017年，公司主要生產(chǎn)酥皮餃子。公司以“從零開始，傳承靈感”為宗旨，堅持采用最低限度加工的原料從頭制作餃子，保留食材最初的風味。此外，公司采用無麩質(zhì)食材進行烘焙加工，為特殊人群提供了更多元的消費選擇。
目前公司在售的酥皮餃子有四種口味：牛肉、辣牛肉、芝士菠菜、胡椒雞肉，售價59.99美元/12包。
I am Grounded：“廢棄”咖啡果中找尋新商機
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I am Grounded是一家主營咖啡果回收再造、零食銷售業(yè)務。在加工咖啡豆的過程中，包裹在起周圍的物質(zhì)會被丟棄，但其內(nèi)富含多酚類物質(zhì)有助于增強人體免疫系統(tǒng)，存在潛在的營養(yǎng)價值。I am Grounded便以此為原材料制造天然健康零食，在減少浪費、提高資源利用率的同時豐富了咖啡種植產(chǎn)業(yè)鏈的價值。
目前公司的僅推出一款產(chǎn)品，該產(chǎn)品有麻醬咖啡、椰子檸檬和扁桃仁可可三種口味，售價為44.95美元/10包。
Riff Cold Brewed：由咖啡果肉制成的可持續(xù)天然能量飲料
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Riff Cold Brewed是美國一家咖啡制造公司。2018年，公司推出了即飲咖啡系列，并于近期推出了Alter Ego，一款由咖啡果肉制作而成的天然能量飲料。Riff Cold Brewed希望以此讓咖啡得到100%利用率，以增加咖啡行業(yè)的可持續(xù)性，減少了對環(huán)境的影響，并為消費者提供了一款清潔標簽能量飲料。
Agua Bonita：可持續(xù)冷榨果汁
Agua Bonita是墨西哥一家主營冷榨果汁生產(chǎn)的公司，不同于傳統(tǒng)果汁的生產(chǎn)，公司將廢棄多余的農(nóng)產(chǎn)品制成更健康的、具有墨西哥當?shù)仫L味的100%果汁即飲飲料，真正將新鮮的農(nóng)產(chǎn)品和可持續(xù)的發(fā)展理念帶到消費者中。目前公司在售的飲品有西瓜和黃瓜兩種口味，售價為10美元/4罐。
02
初探入圍企業(yè)：食品科技領(lǐng)域
本屆入圍食品科技領(lǐng)域的初創(chuàng)公司開發(fā)出了獨特的肉類生產(chǎn)技術(shù)（基于細胞）、天然涂層技術(shù)（可延長食品保質(zhì)期）和可持續(xù)抗菌包裝技術(shù)（用動物甲殼代替塑料）、可持續(xù)包裝、食品安全與可追溯性、清潔標簽著色劑等。另外，食品安全技術(shù)、改進的營養(yǎng)類產(chǎn)品以及線上商店市場也為新冠疫情下的特殊需求提供了有效的供給和及時的服務，充分體現(xiàn)了其廣闊的市場前景。
CARAPAC：動物甲殼替代塑料
CARAPAC公司誕生于悉尼大學的“Inventing the Future Program”，公司創(chuàng)始人Michelle Demers、Jared Wood和Kimberly Bolton結(jié)合了他們在農(nóng)業(yè)、化學工程和商業(yè)方面的專業(yè)知識，研發(fā)出了利用動物甲殼替代塑料制作食品、餐具包裝的可持續(xù)抗菌包裝技術(shù)。
甲殼類動物殼的利用很好地契合了可持續(xù)發(fā)展的理念。天然嵌入的抗真菌性能可以有效地防止霉菌的生長，從而延長食品保質(zhì)期。此外，該包裝在土壤和海洋中均具有高度且快速的可降解性，不會對環(huán)境產(chǎn)生負面影響。
FUTURE MEAT TECHNOLOGIES：細胞人造肉
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FMT 成立于 2018 年，開發(fā)了直接從動物身上提取細胞和組織，在實驗室培育肉制品的技術(shù)。傳統(tǒng)細胞培育肉技術(shù)需要采用轉(zhuǎn)基因方式生產(chǎn)，而 FMT 的技術(shù)可以無需通過基因編輯、用非轉(zhuǎn)基因的方式制造細胞培育肉。
據(jù)悉，該公司在過去的兩年內(nèi)已完成種子輪投資和1400萬美元的A輪融資。接下來， FMT 還計劃推出將植物肉與培育脂肪結(jié)合在一起的混合產(chǎn)品，提供安全、健康、營養(yǎng)，同時還原真肉香氣與風味的人造肉肉。
03
新發(fā)展趨勢
從FoodBytes! Pitch此次入圍的45家初創(chuàng)企業(yè)所涉及的主營業(yè)務范圍來看，我們可以看出目前全球食品領(lǐng)域的3個發(fā)展新趨勢：健康安全越來越得到重視與提升、環(huán)保可持續(xù)火熱、工業(yè)智能化發(fā)展。
健康安全水平提升
食品安全一直是食品工業(yè)發(fā)展所關(guān)注的重點問題，廣義的“食品安全”包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全。食品數(shù)量方面，針對全球面臨的食品短缺及糧食匱乏問題，升級再造食品技術(shù)、人造肉等技術(shù)的開發(fā)，有助于減少食物浪費現(xiàn)象和保證食品供應；食品質(zhì)量安全方面，在入圍的食品初創(chuàng)企業(yè)中，可以看到食品可追溯技術(shù)、清潔標簽型的食品配料，也說明食品工業(yè)的生產(chǎn)正朝著透明化和規(guī)范化發(fā)展。
“可持續(xù)”的熱度高居不下
當下，綠色環(huán)保是各國經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢，食品工業(yè)也不例外。可食用餐具、可持續(xù)包裝等在食品領(lǐng)域的應用降低了相關(guān)企業(yè)的制造成本以及治污成本，推動食品的生產(chǎn)制造成為一個多方贏利的過程。
工業(yè)智能化發(fā)展
當下，互聯(lián)網(wǎng)、機器學習、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新型信息技術(shù)實現(xiàn)不斷突破，也為食品工業(yè)的智能化打下了基礎(chǔ)。在FoodBytes! Pitch入圍的農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)中，就不乏多家利用圖像分析技術(shù)、機器學習技術(shù)、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)等先進科技進行農(nóng)業(yè)種植監(jiān)測的企業(yè)的身影。食品工業(yè)智能化的發(fā)展將極大地降低人力和運營成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)整體效益的提升。
此外，從可持續(xù)消費品領(lǐng)域的多家公司所經(jīng)營的產(chǎn)品品類中，可以發(fā)現(xiàn)植物肉、無麩質(zhì)零食、保健飲料等食品大量涌現(xiàn)，這也反映了當下在健康消費理念引導下，食品制造公司在綠色健康產(chǎn)品方面的轉(zhuǎn)型布局不斷推進，其品類也將不斷拓展。
