99%的產量，1%的利潤

當你坐在店里啜飲一杯香氣四溢的咖啡的時候，有沒有想過這杯咖啡來自何方？

實際上，被大多數中國人視為“舶來品”的咖啡豆，不止來自于巴西、哥倫比亞和印尼，還可能來自于云南。

云南，這個豐饒之地，生產了中國近99%的咖啡，每年有一半以上的產量出口西歐、日本、美國等發達國家，年出口創匯達4000萬美元以上。

我們所熟知的星巴克、雀巢、麥氏、卡夫等國際品牌，都在采購云南咖啡。

此外，云南咖啡的品質也是不錯的——酸味和苦味平衡得很好，入口順滑甘甜。用電影《一點就到家》的臺詞來形容，就是擁有“遠山樹林的味道”。

產量雖大，銷量雖廣，品質雖好，卻沒有給云南咖啡帶來任何利好。

首先是畸形的產業鏈。

咖啡的種植集中在貧窮地區，最終銷往最富庶的區域。上游種植環節集中度不高，在產業鏈中的利潤只占約1%。下游流通環節集中在批發商和零售商身上，利潤高達93%。我們花30元買的咖啡，云南的咖農只能賺到3毛錢。

其次是云南咖農日益困窘的生活處境。

因為咖農沒有話語權的緣故，海外巨頭將咖啡收購價一壓再壓，基本在15-17元/公斤。同時種植成本越來越高，光采摘生豆的成本就在7-14元/公斤，占了收購價的一半。這就導致很多咖農根本掙不到錢甚至是虧錢。這幾年，為了營生，絕望的云南咖農揮手砍去了20多萬畝咖啡樹，甚至轉去做別的營生。

再者是云南咖啡的品牌知名度非常低。

因為云南咖啡鮮為人知，不少國外咖啡商甚至跑去云南，以極低的價格收購咖農的咖啡豆，再貼上洋標簽，高價賣給國內消費者，堂而皇之制造一出“騙局”。我們以為自己在喝“進口咖啡”，其實這咖啡就來自云南。

這正是云南咖啡的艱難處境，它掙扎在咖啡行業越來越火熱的當下，落入“酒香巷子深”的窠臼。

好在電商入局之后，這樣的局面逐漸得到了改善。

電商改變了云南咖啡

云南咖啡的難題根源主要在三方面：

第一，咖啡豆從生長開始，到到達消費者手中，需要經過一條漫長的產業鏈，包括種植、烘焙、沖泡、包裝、零售批發等，從而形成了相對低效能、高損耗、高成本的產業鏈體系。這是導致產業鏈利益配比不均的一個重要原因。

換句話來說，農民辛辛苦苦種的幾百斤咖啡豆，可能最后只有不到一斤到了咖啡店。這樣吃力不討好的生計，當然賺不到錢。

產業鏈太長，那最好的方法當然是縮短產業鏈。

拼多多的“多多農園”模式，先是以高于海外巨頭3倍的價格來采購咖農的咖啡生豆，好讓更多錢進了農民腰包。

其次，直接將消費者與咖農鏈接，省去中間商，從而減少中間的損耗，讓農民的利益最大化。正所謂“不讓中間商賺差價”。

說不定咖農今天采摘的生豆，一個星期之后就以速溶咖啡的模樣擺在了拼多多的貨架上。

這樣一來，效率極致提升，農民賺錢的速度也快起來了。

第二，云南咖啡以家庭種植為主，標準化程度低，沒有什么技術含量，只能靠多雇傭人手來維持生計。很多農民一輩子都沒有接受過系統教育，只會埋頭種咖啡，最終只會釀成越種越窮的結果。

拼多多于是特地找了專家來入駐鄉村，一步步教農民如何提高種植技術：比如引進機械除草施肥，將種植的咖啡豆替換成高級品種，逐漸讓生產變得標準化。

當種植技術提高，就意味著農民的生產效率提高，市場抗風險能力加強，那日子自然也會越過越好。

第三，針對云南咖啡知名度低的問題，電商的做法也很簡單——把云南咖啡帶到更多人的面前。

主播薇婭就曾經通過直播來給云南咖啡帶人氣——薇婭在一次直播里上架了云南小粒咖啡，結果2秒鐘就售罄了1.3噸云南小粒咖啡。

參加直播的云南咖啡廠商，不得不在中途打電話補貨。他們說道：“沒想到薇婭一句話頂得上銷售跑全國。”

薇婭不是唯一一個給云南咖啡帶貨的網紅。B站知名UP主郭杰瑞也被云南咖啡吸引，立志要讓大家都知道中國云南也有好咖啡。他開了家淘寶店“Fibo咖啡”專門來賣云南咖啡，結果5個小時不到就銷售一空。

據騰訊新聞統計，今年6月到7月，“Fibo咖啡”的銷售額達61.3萬。這個數字對于一家剛起步的淘寶店來說，算是不錯的成績了。

在網紅的支持下，云南咖啡的知名度逐步提升。

可見，電商企業主要從產業鏈、銷售渠道和曝光方面助力云南咖啡，從而讓云南咖啡發展得越來越好。

偌大的咖啡市場，

應該要有中國品牌的一席之地

當然了，云南咖啡的崛起不止需要電商企業的支持，還需要政府和社會的助力。

也許你會覺得，就為了偏遠地區的一個不起眼的產業，花費這么多人力物力，至于嗎？

但不得不說一句，云南咖啡值得。

現如今中國咖啡市場正在爆炸式增長，2018年已經達到千億規模，2025年將達到萬億。這樣有潛力的市場里，云南咖啡的崛起絕對是一件大好事。

你們大概不知道咖農到底有多辛苦——

在云南，40萬農戶耕耘著180余萬畝咖啡農場，因為常年暴曬，皮膚黝黑皸裂。每年11月到次年3月，都是他們采摘鮮果的日子，往往6公斤鮮果才能脫出1公斤生豆。

然而他們的付出和回報卻根本不成正比。一年下來，他們的收入可能不到3000元。

辛苦勞作的他們，完全值得更好的生活；

而那些愛喝咖啡的消費者，為了喝到一杯精品進口咖啡， 往往需要承受三四十塊甚至更高的價格。捫心自問，這個價格真的不貴嗎？又真的合理嗎？每一個消費者，本應享受更地道實惠的咖啡；

此外，在國際巨頭林立的咖啡市場，中國是沒有什么話語權的——國際高端咖啡的定價權在紐約、倫敦和東京交易所，根本沒有中國什么事。偌大的咖啡市場，不應該有中國品牌的一席之地嗎？

歸根結底，我們的民族自信和文化自信也應該在咖啡上得到彰顯。

我們消費者應該做的，就是在喝咖啡的時候，不妨可以選擇云南咖啡豆，支持云南咖啡品牌。

如果我們能在自己的國家，用合理的價格買到一杯新鮮好喝的咖啡，同時還能幫助遠山深處的咖農改善生活，并且彰顯國貨自信，何樂而不為呢？