?“ 著眼國(guó)內(nèi)創(chuàng)新產(chǎn)品，Foodaily推出「iSEE小趨勢(shì)」專欄，基于對(duì)國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)大公司新產(chǎn)品、投融資、新聞動(dòng)態(tài)等的密切跟蹤與關(guān)注，匯總分析國(guó)內(nèi)有價(jià)值的新品信息，捕捉行業(yè)熱點(diǎn)與風(fēng)向，提煉并總結(jié)創(chuàng)新關(guān)鍵詞，希望成為您產(chǎn)品力打造的超級(jí)助手。”
9月，Foodaily共關(guān)注并跟蹤到了國(guó)內(nèi)50+新產(chǎn)品，涉及乳品、飲料、零食、烘焙、功能食品、餐飲、糖巧7個(gè)品類，覆蓋各領(lǐng)域頭部和新銳品牌，在這之中我們認(rèn)為以下小趨勢(shì)值得關(guān)注：
?1、即飲奶茶健康升級(jí)，好喝不胖成為新標(biāo)簽
2、谷物破圈，跨品類吸睛之道
3、守護(hù)腸道健康，益生菌&膳食纖維共同發(fā)力
4、方便速食花樣頻出，高端化、健康化、便捷化是主旋律
01
即飲奶茶健康升級(jí)，好喝不胖成為新標(biāo)簽
關(guān)鍵詞：無(wú)糖，低卡，冷萃，燕麥
在『現(xiàn)代“精神鴉片”：出圈奶茶，今天你續(xù)命了嗎？』一文中，Foodaily認(rèn)為奶茶已經(jīng)從一種飲料演變成現(xiàn)代人生活重壓下的“精神慰藉”。數(shù)據(jù)顯示，7成消費(fèi)者每個(gè)月至少花200元來(lái)喝奶茶。更重要的是，喝一杯奶茶不僅成為一種情感需求，而且已然是年輕人的獨(dú)特社交文化的一部分。前不久，一夜之間風(fēng)靡的秋天第一杯奶茶梗就足以證明奶茶已經(jīng)爆火出圈成為新時(shí)代的一種社交符號(hào)。
與此同時(shí)，我們注意到這一股席卷全國(guó)的奶茶熱讓沉寂許久的即飲奶茶市場(chǎng)也重新掀起了波瀾。跟隨著喜茶、奈雪的茶等現(xiàn)制茶飲高端化、健康化的成功腳步，品牌們開(kāi)始對(duì)即飲奶茶大刀闊斧的進(jìn)行升級(jí)與改革，從原料到配方到工藝，意圖擺脫不健康的形象，以嶄新的面貌奪得新一代奶茶女孩們的青睞。
“無(wú)糖”“不長(zhǎng)胖”顯然是當(dāng)下最能吸引消費(fèi)者，尤其是女性消費(fèi)者的標(biāo)簽和關(guān)鍵詞，也因此成為即飲奶茶追擊現(xiàn)制奶茶的有力武器。去年11月，元?dú)馍?/b>推出0蔗糖低脂乳茶，定位為普通奶茶的健康解饞替代，折合單價(jià)約12元/瓶/450ml，根據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)，元?dú)馍滞瞥龅娜椴栊缕吩?span lang="EN-US">2020年1-8月一度成為淘寶天貓平臺(tái)奶茶品類甚至是茶飲品類TOP1單品，銷售額在6千萬(wàn)元左右，在李佳琦直播間一搶而空，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。
同樣是以無(wú)糖作為主打賣點(diǎn)，低碳水品牌丟糖在9月也上線了即飲奶茶，產(chǎn)品無(wú)糖低脂，添加三重蛋白。9月22日，汽水品牌漢口二廠跨界推出了旗下首款奶茶飲料，但與一般即飲奶茶不同的是，該新品采用酶解燕麥作為“奶”搭配純茶茶底，不添加蔗糖，低卡低熱量，且富含膳食纖維，相比前面兩款奶茶， 售價(jià)也相對(duì)便宜，約6-7元/瓶/300ml。
新銳品牌以線上為主要陣地打得火熱的時(shí)候，占據(jù)更多線下市場(chǎng)的前輩們也在不斷試探，以高端化、年輕化、差異化產(chǎn)品尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。比如阿薩姆奶茶在今年4月推出冷鮮奶茶，并且加大年輕人營(yíng)銷力度；香飄飄的高端即飲奶茶品牌蘭芳園推出了無(wú)糖健康版本；伊利味可滋在去年9月推出高端冷萃奶茶。?????
02
谷物破圈，跨品類吸睛之道
關(guān)鍵詞：健康，谷物零食，谷物飲料，谷物+
谷類作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來(lái)一直是老百姓餐桌上默默無(wú)聞但不可缺少的重要角色。長(zhǎng)久以來(lái)，谷物給人最直觀的功能只是作為“平平無(wú)奇的主食”提供飽腹感、是魚(yú)肉蔬菜等明星食物的陪襯。傳統(tǒng)的谷物在包裝食品中的地位也同樣非常尷尬，消費(fèi)者愛(ài)吃爆米花、愛(ài)吃鍋巴，卻只是愛(ài)它們的口味和質(zhì)感，沒(méi)注意到谷物本身。
但隨著大健康風(fēng)潮來(lái)襲，谷物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越多的被消費(fèi)者發(fā)掘和認(rèn)可，比如含有7%-18%的蛋白質(zhì)，含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)等。谷物也開(kāi)始大展身手施展魅力，憑借俘獲全民的爆棚親和力，逐漸成為一個(gè)代表天然和健康的IP，活躍在各大細(xì)分品類中，掀起一股健康新谷物食尚。
何為健康新谷物食品？一方面，谷物本身在食品中翻身成為自帶光環(huán)的主角，其天然、健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屬性得到重視，這同時(shí)也倒逼工藝技術(shù)升級(jí)變革，留存更多的谷物營(yíng)養(yǎng)。另一方面，在原料方面，稻谷、小麥之外的雜糧以及豆類、薯類等食品都成為健康新谷物范疇。此外，谷物的食用形式也不再boring，變得更加多樣和有趣。
比如桂格，在9月推出了一款烘焙燕麥零食麥果脆，將燕麥與紫薯、海苔、番茄等原料搭配制成酥脆小丸子，非油炸低熱量，并且富含膳食纖維。
同樣在零食領(lǐng)域，士力架一改高熱量甜膩的印象，在9月推出一款輕脆谷物威化。相比傳統(tǒng)士力架，新品卡路里更低，并添加紫薯、黑米等谷物元素，以更輕量更健康的形象補(bǔ)充能量。
Wholly Moly! 好哩！則深耕燕麥麩皮細(xì)分賽道，將燕麥麩皮搭配豆乳、玫瑰和枸杞，低糖高膳食纖維高蛋白質(zhì)，發(fā)揮燕麥麩皮更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，探索更多可能性，養(yǎng)生且健康。
而雀巢則是直接將燕麥加到咖啡中，不同于市面上常見(jiàn)的以燕麥奶為基底的燕麥拿鐵，這款新品另辟蹊徑，將真實(shí)的大顆粒燕麥與咖啡相結(jié)合，一個(gè)負(fù)責(zé)健康營(yíng)養(yǎng)與飽腹充饑，一個(gè)負(fù)責(zé)提神醒腦喚醒活力，完美適配早餐場(chǎng)景。???
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03
守護(hù)腸道健康，益生菌&膳食纖維共同發(fā)力
關(guān)鍵詞：科學(xué)配比益生菌，膳食纖維，腸道亞健康，助消化，兒童
久坐不動(dòng)，暴飲暴食，重口味....種種不良的飲食和生活習(xí)慣讓現(xiàn)代人的腸道不堪重負(fù)。2018發(fā)布的《國(guó)人腸道健康白皮書(shū)》顯示，從整體上看，中國(guó)人對(duì)腸道健康的關(guān)注度高達(dá)84.4%。在Mintel2019年的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查中，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于健康腸道的訴求（62%）遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于日本、美國(guó)和英國(guó)（34-38%）。
近年來(lái)，酸奶、乳酸菌飲料在國(guó)內(nèi)的持續(xù)走俏，很大原因歸功于其中的“益生菌”“助消化”“腸道健康”宣稱。隨著營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，消費(fèi)者對(duì)于益生菌酸奶也有了更進(jìn)一步的認(rèn)知以及相應(yīng)的提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
品牌方則是以更多種類更高數(shù)量的益生菌來(lái)回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于腸道健康的訴求。9月，酸奶品牌卡士推出了含有7種乳酸菌的低溫酸奶，包括乳雙歧桿菌、副干酪桿菌、嗜熱鏈球菌等，可補(bǔ)充腸道優(yōu)勢(shì)菌群，幫助維持腸道微生態(tài)平衡。元?dú)馍制煜陆】邓崮唐放?b style="mso-bidi-font-weight:normal">北海牧場(chǎng)則是采用12種科學(xué)配比乳酸菌，包括4種雙歧桿菌、6種乳桿菌以及2種球菌，主打清體護(hù)腸。
除了益生菌，在腸道健康領(lǐng)域，膳食纖維同樣受到消費(fèi)者熱捧。一方面，膳食纖維越來(lái)越多的跨界其他品類成為備受歡迎的加分屬性，比如每日黑巧就在牛奶巧克力中添加了高于普通巧克力9倍的膳食纖維，同時(shí)減糖、加蛋白讓巧克力變得更健康。
另一方面，兒童、老人等特殊人群腸道健康問(wèn)題同樣值得關(guān)注。伊利QQ星就針對(duì)兒童消化和腸道健康問(wèn)題推出了一款兒童膳食纖維酸奶飲品揉揉小肚子，并且圍繞“揉揉小肚子，消化小情緒”進(jìn)行了一系列營(yíng)銷動(dòng)作，成功塑造產(chǎn)品的“腸道小助手”人格形象。
04
方便速食花樣頻出，高端化、健康化、便捷化是主旋律
關(guān)鍵詞：一人食，西式料理，微波加熱，袋裝，植物肉，控卡
自疫情后，方便食品儼然成為了新風(fēng)口。螺螄粉、自熱火鍋、自熱米飯、方便面、方便米粉、火雞面...品類越來(lái)越豐富、品質(zhì)越來(lái)越高、口味越來(lái)越獨(dú)特的方便速食輪番上陣，轟炸消費(fèi)者餐桌。
根據(jù)青山資本估計(jì)，方便速食已經(jīng)是一個(gè)2500億級(jí)別的大市場(chǎng)，其中入局品牌當(dāng)然更是數(shù)不勝數(shù)，有些品牌借勢(shì)品類東風(fēng)崛起，有些品牌卻在大浪淘沙中逐漸消失了蹤影，在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，方便食品要玩什么招才能脫穎而出？
聚焦一人食場(chǎng)景，9月，白象推出子品牌鮮面?zhèn)魅刖指叨怂偈迟惖溃萌昼娍炫搿⒏啧r品質(zhì)以及正宗地域風(fēng)味復(fù)刻，建立獨(dú)特的品牌印記。
以頗具儀式感的速食意面料理走紅的空刻， 在9月進(jìn)一步深耕高端速食西餐賽道，以同樣的手法推出方便燴飯，在滿足品質(zhì)的基礎(chǔ)上，為消費(fèi)者提供便捷地道的西式燴飯?bào)w驗(yàn)。
顛覆傳統(tǒng)方便速食用餐體驗(yàn)，烹烹袋省去所有做、烹、洗、扔等無(wú)關(guān)于吃的步驟，將速食裝入袋中，-35℃急凍鎖鮮，只需整袋放入微波爐中加熱三分鐘，即可解鎖袋里吃飯新姿勢(shì)，完美符合懶宅餓忙饞的便捷美味需求。
讓方便速食健康控卡，不僅好吃還可以減肥，超級(jí)零在9月推出一系列控卡速食料理，通過(guò)控油控糖控主食三重技術(shù)，大幅降低碳水含量和卡路里但不影響營(yíng)養(yǎng)攝入，適合想好好吃飯但同時(shí)想減肥的消費(fèi)者。
透過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新觀察食品產(chǎn)業(yè)鏈及其新商業(yè)價(jià)值，Foodaily通過(guò)【iSEE小趨勢(shì)】欄目密切跟蹤關(guān)注國(guó)內(nèi)最創(chuàng)新產(chǎn)品并輸出趨勢(shì)洞察，如果您有自信向行業(yè)SHOW出您的創(chuàng)新產(chǎn)品，歡迎聯(lián)系：
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