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    海底撈的服務“歧視”

    運營研究社
    2020.09.28

    前幾天看到一個新聞,說是有人因為吃海底撈要排隊,被氣進了醫院。

    吃海底撈排隊不是很正常嘛,排個隊怎么了?

    我把新聞仔細看了一遍,原來這個人是海底撈最高級別的黑海會員,根據會員權益可以不用排隊,所以這人才和店員起了爭執。

    這黑海會員是啥?還能免排隊?

    于是,我上網搜了一下,發現這個黑海會員,那叫一個尊貴。?

    黑海會員插隊,真的很爽;

    海底撈黑海會員真的是有求必應啊,有錢真好;

    一說我們是黑海會員,服務員一直在我們這邊轉悠,給我們送吃的;

    ……

    ?知乎上關于海底撈黑海會員的提問還成了熱門問題,吸引了幾百萬人圍觀。?

    海底撈的這個黑海會員到底有多神奇?這樣的會員制度背后,又藏著怎樣的套路?我們今天就一起來扒一扒。?

    01

    海底撈黑海會員是怎樣一種體驗?

    ?在海底撈的會員體系里面,最高級別的就是黑海會員了。?

    按照以前海底撈的會員制度,用戶需要在 6 個月時間里消費 12000 元,才能升級到黑海會員,折算下來差不多每個禮拜都要吃上一兩頓。

    ?現在雖然會員升級的難度下調了,但門檻仍然不低,差不多一年吃掉將近一萬塊才能成為黑海會員。據說一家門店平時也只能碰到一兩個黑海會員。?

    萬里挑一的黑海會員到底有多爽??

    我只能說,有錢人的快樂,你想象不到。

    ??

    首先,黑海會員可以免排隊。?

    吃過海底撈的朋友都知道,如果沒有提前排號、預約,飯點的時候想吃頓火鍋,沒兩個小時根本吃不上。?

    但如果你是黑海會員,不管什么時候去,排多長的隊,只要告訴門迎服務員,我是黑海會員,對方馬上給你安排最近的號。

    ?其次,黑海會員在用餐的時候,桌子還會擺上專屬的會員標識。?

    圖源:小紅書@Nice

    仿佛在向店里所有人展示,你尊貴的身份。?

    把正常顧客都當成上帝的海底撈服務員,對待黑海會員,更是恨不得捧上天。?

    有個夸張的說法是,即使你只喝了一口水,服務員也會飛快給你加上。?

    免排隊和專屬標識都是黑海會員的常規福利。此外,很多門店還會在用餐過程中給會員瘋狂送東西,給會員小驚喜。?

    比如,有的門店會不定期給黑海會員贈送免費的火鍋菜品,?

    剛升到黑海,挺爽的,連吃帶拿的,六月份送鴨血和豆腐,七月份改成送午餐肉了。

    ?快吃完了還會送一些免費的甜點和果盤。?

    圖源:知乎@慢慢買比價?

    臨走服務員還會贈送大包小包好幾袋伴手禮。?

    圖源:小紅書@兔兔兔兔呀?

    當然,最實惠的還要數黑海會員折扣了。?

    我特地去問了海底撈客服,其實按照官方的說法,會員在門店消費是沒折扣活動的。但如果你是黑海會員就不一樣了,很多服務員會用自己的權限給你優惠。(本紅海會員??了)?

    具體折扣力度和門店所在地區、以及注冊會員時間有關。根據網友們的實地測試,現在大多數城市是 88 折,有一些老的黑海會員甚至能享受 8 折優惠。?

    圖源:小紅書

    8 折聽上去不多,但是吃一頓海底撈隨隨便便就要四五百,打 8 折就是省了將近 100 塊啊,旁友們!?

    海底撈黑海會員的福利如此給力,難怪有這么多人眼饞了。?

    在小紅書、知乎上,只要有人提到自己是黑海會員,底下評論里肯定全是借會員的。?

    在閑魚、淘寶上,甚至還衍生出了一大批出租黑海會員的商家,銷量最高的一個月就賣出了將近 3000 份。?

    黑海會員這么吃香,網上甚至有這樣的段子:?

    相親對象沒車沒房,但他是海底撈黑海會員,我該和他在一起嗎?

    02

    海底撈如何靠會員體系,培養忠實用戶?

    ?根據海底撈今年年初發布財報:??

    截至 2019 年底,海底撈會員數量已經突破 5400 萬,光是去年就增長了將近 2000 萬。

    海底撈能有這么多忠實用戶,除了極致的會員服務還有啥??

    1)超值權益,讓用戶“上鉤”

    ?其實海底撈的會員之所以能讓這么多人上鉤,關鍵還是在于會員福利實在太好了。?不僅黑海會員的權益很好,其他等級會員的權益也很超值。?具體都有哪些呢?我簡單列幾個。

    注冊有禮。注冊能領取鍋底券,差不多能省幾十塊;

    ??投Y(堂食、外送)。每月消費兩次,就能領取滿 200 20 / 30 元的優惠券;

    生日禮遇。生日當月可獲得餐廳堂食滿減券,一般也是滿 200 20;

    撈幣兌換。每消費 1 元可積累 1 撈幣,可用于兌換菜品?;旧铣砸活D火鍋攢下的撈幣,就能免費兌換到菜品了;

    升級禮遇。會員等級提升,可以獲得優惠券獎勵。最低 20 元,多的甚至有 70 元;

    新品嘗鮮。每季度都有機會免費品嘗海底撈新品,簡直就是白撿便宜;?

    黑海通道。黑海會員不管什么時候去吃,都可以優先安排位置,直接省掉一兩個小時的排隊時間。

    (部分海底撈會員權益)?

    即使是像我這種處于鄙視鏈底端的紅海會員,也能享受上面表格里一半的會員權益,簡直不要太爽。更別說那些高等級的金海、黑海會員,得有多快樂。?

    2)等級體系,讓會員買買買

    ?前面提到,海底撈不同等級的會員,享受到的權益是不一樣的。最高級別的黑金會員,自然是享受特權最多的。?

    海底撈用超值的會員特權,激勵用戶去提升自己的會員等級。這個等級體系是怎樣的呢??

    海底撈會員一共有 4 個等級,按照成長值的不同,分別是紅海會員、銀海會員、金海會員和黑海會員。?

    消費者想要成為更高級別的會員,需要提高成長值。而成長值取決于兩方面:過去 12 個月的消費金額和消費次數。?

    換句話說,想要提升會員等級,不僅要提高自己的消費金額,每次吃海底撈多消費,還要提高自己的消費頻次,隔三差五就來吃一頓。

    我按照人均消費 130 元,平均每次 2 個人吃來估算,想要升級到黑海會員,差不多每個月要來海底撈消費 3 次、一年吃掉將近 9000 元才行。?

    這么一想,是不是還挺有壓力的??

    這就是海底撈會員體系的另一個巧妙之處了,降低用戶對升級難度的感知。?

    在海底撈的 App 里,幾乎在所有會員標識的位置,都會有進度條,直觀地告訴你有多少成長值,還會用文字提示你,還需要多少成長值就能升到下一級的會員。?

    另外,在用戶的會員界面還有個升級禮包,只要升級了就能領優惠券。優惠券的面額不固定,最低是 20 滿減優惠券,最高有人領到了 70 元優惠券,激勵用戶解鎖下一等級會員。?

    圖源:微博@小豬乖乖sunny

    3)設置期限,提高消費頻率

    ?不過,海底撈給了這么多權益,如果會員一直放在賬戶里不用,一切都白搭。?

    所以,海底撈又用了一招,幾乎把所有的權益和福利都設置了有效期,讓你趕緊把它們用掉。?

    比如,它的會員積分(撈幣)可以在線上商城兌換商品,也可以在門店消費的時候兌換菜品,但是撈幣的最長期限不超過 2 年。?

    優惠券也差不多,有效期一般只有 30 天。?

    這樣的操作是為了加強用戶的緊迫感,提醒用戶,得抓緊找時間把積分、優惠券用掉。對海底撈來說,提高了會員的消費頻率。?

    于是,網上很多人為了在有效期內花掉撈幣,又去海底撈消費了一把。?

    海底撈撈幣快過期了,這是暗示我再吃一頓?

    今天得空約了個會,終于把撈幣霍霍完了

    ……

    ?不僅是優惠券和撈幣積分,海底撈就連會員等級也是有期限的。?

    會員等級是依據過去 12 個月的成長值來計算的,但因為每個月 1 號都會結算一次,所以實際上只要你有一個月沒達到相應的消費金額和消費頻次,就很可能會降級。

    降級前給你超多權益、福利,讓你慢慢上癮。但由奢入儉難,降級后一下少了這么多權益,這誰受得了??會員們只能多來海底撈消費,保證自己的會員不降級。海底撈的目的也就達到了。?

    03

    結語

    ?海底撈不僅有極致的服務體驗,讓會員沉迷其中,背后的會員體系也是很有套路,吸引了一大波高消費金額、高消費頻次的忠實用戶。?

    海底撈的會員玩法總的來說有 3 個關鍵點:?

    1)會員權益體現超值感,吸引用戶;

    2)降低用戶對升級難度的感知,刺激用戶為了升級而消費;

    3)會員福利設置期限,提高福利的使用率。?

    好的會員體系,是讓用戶感覺驚喜、超值的同時,商家自己也能賺得盆滿缽滿。

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