據(jù)研究人員稱，更好的理解和利用基本口味和特定形狀之間的聯(lián)系可以幫助制造商在市場上獲得競爭優(yōu)勢。
刊登在Flavour期刊上的文章提到科學家解釋說消費者會對各種口味、香味和口腔體感屬性進行匹配， 如通過碳水化合物、入口質(zhì)地和口感對從不同角度發(fā)生改變的形狀進行抽象化。
舉例來說，典型情況下，消費者會將偏于圓形的形狀如圓圈和甜味聯(lián)系在一起，而把多角的形狀如三角形、星形和苦味、碳酸食物飲料聯(lián)系起來。
由牛津大學的Charles Spence博士率領的研究團隊建議這類形狀象征意義上的聯(lián)想可以和食品飲料的標簽、包裝相結(jié)合，可能在某些案例中這一想法已經(jīng)得到了使用。
Charles Spence博士和他的同事說：我們相信有針對性的對于形狀象征意義的使用可以為公司獲取市場競爭優(yōu)勢。
將來的工作
研究人員注意到此類基于形狀和口味/風味聯(lián)系的商業(yè)應用所產(chǎn)生的資本化效應肯定需要長期的隨訪研究，從而證明形狀象征性對食品和飲料行業(yè)行銷的潛在影響。
舉例來說，至關重要的一點是我們需要證明在現(xiàn)實環(huán)境下，對形狀象征性的使用會對消費者選者產(chǎn)品產(chǎn)生影響，如在超市走廊等。
他們說：這將是一項有趣的對于任何形狀象征性期望確保最大化的調(diào)查，在可能的情況下，與形狀象征意義結(jié)合的包裝形狀，標簽，甚至品牌標志都可以傳遞適合的信息。
象征意義
我們相信和其他傳統(tǒng)的市場技術相比，合理地利用形狀象征意義可以在市場上獲得許多優(yōu)勢。Charles Spence博士和他的同事說：他們建議形狀象征效果可能適用于一個全球化的產(chǎn)業(yè)，如食品產(chǎn)業(yè)，因為它通常不受語言的影響。 但看上去在產(chǎn)品包裝上使用形狀象征意義同樣可以帶來好處，它可以幫助消費者在頭腦中建立感官期望，無論他們是否注意到所接觸形狀的意義所在。研究人員還建議，可以設想當很多受大眾喜愛的品牌為了符合最新的健康指標而改變現(xiàn)有配方時，我們可以使用形狀象征來提升產(chǎn)品的甜味或咸味感知。
消費者在標簽上所看到的形狀和產(chǎn)品的外包裝形狀都能影響到消費者對食品和飲料產(chǎn)品的感官判別和喜好度。
