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伊利妙芝“口袋芝士”新品上市，這次要把芝士零食賣給成年人

新聞來源：FBIF食品飲料創新

答案觀察：

近日，伊利旗下奶酪品牌【妙芝】發布新品——口袋芝士，包含芝芝奶蓋和白桃烏龍兩種口味，主要面向成人即食奶酪市場，專為成年女性消費者打造，以滿足“大人的點心時刻”為賣點進行銷售；

小包裝口袋裝是該產品的一大賣點。據第一財經商業數據中心聯合天貓食品發布的《2020天貓美食消費趨勢報告》中顯示，小包裝零食2019年增長卓越，銷售額相比2018年增長90%，一年間幾乎翻倍。伊利利用這一點，將芝士做成便攜小包裝，一支僅有18克，小巧方便，打開即食；

中國奶酪市場依然有10倍量級的增長空間，這個市場還能容納許多新來者。

伊利旗下奶酪品牌【妙芝】新品——“口袋芝士”

來源： FBIF食品飲料創新公眾號

江小白、喜茶、旺仔都愛它，冰淇淋怎么就成跨界寵兒了？

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

多家品牌跨界聯名冰淇淋、聯名雪糕，例如：鐘薛高x五芳齋、鐘薛高x娃哈哈AD鈣奶、鐘薛高x盒馬、江小白x蒙牛、可愛多x喜茶、旺仔牛奶x凍癡、五豐冷食臻我x吾皇萬睡、夢龍x福佳啤酒、Nike SBxBen & Jerry's，讓夏天的味道更加多姿多彩；

品牌喜歡和冰淇淋組cp的原因：1.季節成就網紅爆款。2. 制造反差感，打造品牌社交符號。3. 為品牌注入年輕潮流基因。

鐘薛高x娃哈哈AD鈣奶

來源：Foodaily公眾號

喜茶或將推出預包裝茶飲“喜小茶瓶裝廠”

新聞來源：FBIF食品飲料創新

答案觀察：

喜茶稱，將借助子品牌喜小茶“去探索更多合適的可能性，比如說，出一瓶能夠隨身攜帶的喜小茶。”此外，還透露第二個子品牌“喜小茶xx廠”即將面世；

市場情況：飲品產品大多為手工現制，只有極少數幾款冷泡茶產品為預包裝產品。手工現制飲料的消費場景比較有限，顧客多數會選擇在門店內飲用完，或者以外送打包的方式。因此，對于飲料行業，預包裝產品對目前新式茶飲行業是一種創新的嘗試，可以嘗試推出預包裝產品。

喜小茶飲料廠

來源：喜茶公眾號

“仙女棒”速溶茶閃亮登場，下午茶or野餐的C位就是它了！

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

Editor’s Choice推出了一種外形酷似棒棒糖的高顏值速溶茶，名為“仙女棒”Tea Pop棒棒茶，能讓茶晶快速溶解于冷/熱水中，并且完整保留茶葉的營養物質和香氣還原一杯精致的英式茶。同時該產品保質期長達18-36個月；

中國傳統茶文化追求的“細品慢飲”已經跟不上現代年輕人快節奏的生活方式，想要趕上年輕人的步伐，在保證茶的原滋原味的前提下，對茶飲進行創新，尋求突破，是當下中國速溶茶發展面臨的一大考驗。

Editor’s Choice的“仙女棒”Tea Pop棒棒茶

來源：Tea Pop Instagram

3元的可口可樂多年未漲價，這才是其作為飲料業霸主最可怕的邏輯

新聞來源：騰訊網

答案觀察：

為什么可口可樂能夠做到多年來不漲價，首要原因是其單位成本非常低。有數據顯示，可口可樂每500ML飲料的（不算包裝）成本大約在0.07元左右，包含包裝費用在內一瓶的成本在0.3元左右。雖然對于快消品公司，貴的不是產品，而是物流、營銷、渠道以及辦公成本，但足夠低的生產成本卻是保障毛利潤空間的基本條件；

可口可樂今天在全球的核心競爭力，是品牌+銷量+渠道的立體優勢。可口可樂保持著3元/瓶的售價不動，建立最大的競爭壁壘——“售價”。因此，用售價建立強大的壁壘，使得可口可樂地位難以撼動。

超市的可口可樂

來源：騰訊網

杏皮茶四個月銷量破百萬瓶，最喜創始人：“老味”的爆款生意經

新聞來源：浪潮新消費

答案觀察：

大部分人的童年回憶埋藏在無品牌的東西上。最近，名為“最喜”的品牌以特色小吃為切入口抓住了這個市場的可能性。“一個老味、有回憶感的IP。”這是最喜創始人王溢點對該品牌的定義；

在飲食界成為“地方第一”需要滿足以下兩個點：一是在原材料上精心挑選。二是在配方或者工藝上有獨特的傳承。并且，要滿足新一代消費者的需求，并且讓更多人能夠接受，只有原材料好還不夠，健康和口味上的改良也很重要。

雀巢再出手，首次收購膠原蛋白保健品初創企業

新聞來源：新浪財經

答案觀察：

雀巢健康科學公司已同意收購Vital Proteins的多數股權。在一份通報中，雀巢形容Vital Proteins是“美國領先的膠原蛋白品牌”，以及一個提供補充劑、飲料和食品的生活方式和健康平臺；

“這將成為迄今為止第一樁收購膠原蛋白保健品公司的交易，證明消費者的觀念正在朝著改善個人健康的方向發展。”對雀巢來說，中國的膠原蛋白成分和美容營養產品存在潛在市場。

Vital Proteins的膠原蛋白水

來源：新浪財經網

「魔爪」伸向中國傳統茶文化，這波示好消費者會買單嗎？

新聞來源：FBIF食品飲料創新

答案觀察：

享譽國際的魔爪Monster，以「綠色魔爪」為品牌標識，定位釋放野性，主要面向新生代年輕消費者。在可口可樂的協助下，魔爪在2016年順利進入以中國為首的亞洲市場。五月初，魔爪終于開始靠近中國消費者，融入中國傳統文化，上市一款檸檬風味能量飲料——“龍茶”；

推出本地化能量飲料“龍茶”，從某種程度來看，魔爪正在中國“出圈”。此次魔爪推出首款本地化產品龍茶，同時官宣新的代言人，有利于拓展中國市場，提升品牌知名度。

檸檬風味能量飲料——“龍茶”

來源：MonsterEnergy

全球第一款“人造蛋”面世，千年“魔法豆”如何玩出新花樣？

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

2020年初新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發，英國進入緊急的封鎖狀態，導致雞蛋的供應量受限，也促使素食烹飪開始在普通家庭中流行。英國素食烘焙品牌Oggs抓住這一難得的機遇，順勢推出世界上第一款獲得專利的植物蛋產品—Oggs Aquafaba；

植物蛋白未來可期，在植物蛋白中，鷹嘴豆可以提供較高質量的蛋白。未來鷹嘴豆可以飛入尋常百姓家，讓健康飲食被更多人所接受和認可，成為中國人主流的生活方式。

鷹嘴豆

來源：google

鷹嘴豆加入主食行列

來源：Banza官網

流量和品牌哪個是王道？來看看三只松鼠、良品鋪子、洽洽的堅果大戰

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

三只松鼠、良品鋪子、洽洽同時擁有線上線下的渠道，面對線上的“流量搏殺”和線下的“品牌勢能”；

文章啟示：1.當流量紅利過去，銷量的提升最終還是要回歸到品牌本身。品牌應從流量驅動型轉化為品牌驅動型。2.應形成“中心化、場景化“的品牌勢能，將品牌獨特的戰略定位進行勢能化傳播。3.以分眾傳媒等為代表的線下核心媒體，對于品牌而言價值同樣不容忽視；

企業應抓住細分消費場景的機會，打造品牌特色優勢。在流量驅動和品牌驅動的權衡中，花費更多精力投入到品牌價值建設，找到品牌的護城河。

三只松鼠、良品鋪子、洽洽的堅果

來源：Foodaily公眾號

鐘睒睒：向外賣開戰，一粒米都不加的方便食品！

新聞來源：FBIF食品飲料創新

答案觀察：

鐘睒睒創辦的“母親”牌推出了咖喱牛肉澆頭（澆頭是指加在盛好的飯或面條上的菜）生活料理，正式進軍方便速食板塊；

近兩年，方便速食品類取得了飛速發展。相關數據顯示，2019年我國方便食品市場規模突破4500億元。2020年受新冠肺炎疫情影響，方便速食品類銷量大幅增長，是典型的少數受疫情正面影響的品類；

方便食品行業啟示：1.匹配中產階級群體強支付能力，積極推廣產品品質化、高端化，并緊抓“懶”“宅”等年輕群體偏好，打造網紅品類爆款效應；2.基于跨品類關聯消費特征，憑借獨特地域風味、健康及場景屬性強化記憶，提高品類長期復購水平；3.線上+線下全面發力，結合社區、生鮮等渠道覆蓋及品牌營銷，供應鏈物流體系升級整合提效，加快品牌傳播覆蓋。

復盤自熱火鍋、螺螄粉、紅油面皮的網紅歷程，我發現了方便食品行業的增長邏輯

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

2020年初，自熱米飯在淘寶的銷售同比增長了257.09%，超過方便面的133.34%。小龍坎品牌的自熱火鍋，更是10分鐘售出超1萬盒，當日銷量同比增長超1200%。而隨著自熱火鍋等產品走紅，中商產業研究院就曾預估，2020年方便食品市場規模將達4812億；

莫小仙的成長軌跡：1.承接品類紅利：前期通過淘系流量獲取種子用戶 2.輸出品牌態度：中期利用渠道延展、媒體投放打造品牌認知 3.快速品類拓展：后期借助品牌、渠道影響力加碼品類。

入局自熱火鍋的系列品牌

來源：網絡圖片

10國外交官組歐洲直播天團，“中東歐優品云上展”拼多多開幕

新聞來源：億歐

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寧波市與拼多多簽署戰略合作協議，共同推出“寧波優品·云購甬行”系列活動，圍繞幫扶企業拓訂單、穩產能、穩就業，以及推動外向型產能轉內需市場等目標，出臺一攬子行動方案；

據拼多多方面透露，“中東歐優品云上展”之后，未來還將嘗試更多的大使直播、保稅倉直播、免稅店直播等玩法，擴充海淘商品品類的同時持續保持全網最低價，消費者在全網乃至全世界被種草的品牌好物，都可以在拼多多全球購放心購買。

中東歐優品云上展

來源：“特定授權”

流量紅利進入尾聲，消費企業下一步該怎么走？

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

從快手抖音B站小紅書，到今天的直播，“紅利”一直是過去兩年消費品行業的關鍵詞。但隨著各路品牌對玩法的熟悉，紅利的洼地逐漸被填平。本文講述2020年消費企業發生新的變化和新的增長關鍵詞；

在2018年、2019年，對于快消行業推動力最大的變量是內容平臺的崛起。抖音、快手、小紅書，這幾個內容平臺的崛起。給整個消費行業帶來巨大的增長動力，短時間內造就了非常大的紅利期；

化妝品行業與小紅書和抖音等短視頻平臺的高度結合，加上化妝品行業的高毛利屬性，使得整個行業在過去兩年快速實現跨越式發展。

2020全球包裝三大趨勢洞察，消費者的環保需求持續增大

新聞來源：FBIF食品飲料創新

答案觀察：

包裝往往能第一個吸引消費者的眼球，食品飲料行業的包裝可以說和里面的產品一樣重要。包裝能保護長途運輸的產品，并有助于延長新鮮產品的保質期，從而減少食物浪費。“環境可持續”、“塑料全面循環”以及“植物基包裝”是非常重要的三大趨勢；

消費者對天然和生物可降解材料的需求越來越大，對安全、優質和方便食品的需求也越來越大。根據Innova 2019年消費者調研，越來越多的消費者認為食品飲料企業應使用可持續包裝。快消品牌越來越意識到包裝的環保屬性是包裝消費品的關鍵賣點之一。許多食品品牌都承諾使用100%可回收材料來包裝產品；

由于消費者對安全、優質和方便食品的需求也越來越大。品牌商應該更加注重自身產品的包裝，達到綠色環保為目標推出新產品。

“Ooho”的可食用外包裝由海藻制成

來源： FBIF食品飲料創新公眾號

沒有中間商賺差價，百事、雀巢、億滋如何“直面消費者”？

新聞來源：Foodaily

答案觀察：

疫情期間，便捷的在線購物在食品飲料領域中一下子變得更具吸引力。DTC銷售模式也呈現爆發式增長，傳統巨頭在這一領域的布局更加加大力度。DTC（即直面消費者），指不通過傳統中間商的銷售渠道，而由產品制造商直接向消費者提供商品；

DTC模式的競爭優勢：1.幫助品牌提高產品滲透度 2.加大對供應鏈的控制權 3.降低銷售渠道成本，提高利潤 4.更直接地感受到消費者的需求變化；

對傳統品牌而言，DTC能夠幫助食品制造商測試新產品并獲得即時反饋、真正地以消費者為中心快速迭代產品。

寶潔的細分品類都在遭受DTC品牌爭搶賽道

來源：cbinsights

拼多多 or 淘寶 誰更適合「三只松鼠」們賣貨

新聞來源：新浪財經

答案觀察：

2018 年休閑零食線下銷售占比為 89%，但線下渠道仍是實際上的銷售主力；

休閑零食行業具有以下特點：1、行業極為分散，線下頭部品牌市占率不到 2%，渠道為強勢方；2、產品同質化嚴重，消費行為多為沖動購買，運營策略影響消費的持續性；

對于多數食品品牌來說，淘系仍是打新的首選。原因主要有三方面：一是淘系擁有完整零售生態，有機會幫助品牌獲得進入全渠道流通的機會；二是淘系本身有電商深度用戶基礎，單客價值想象空間更足；三是拼多多仍有大量主打低價格的商品，生態并不完善。

互聯網休閑食品三巨頭主要渠道及模式比較

來源：雪球網

國家統計局城市司高級統計師董莉娟解讀2020年5月份CPI和PPI數據

新聞來源：南方都市報

答案觀察：

國家統計局發布2020年5月份全國CPI（居民消費價格指數）和PPI（工業生產者出廠價格指數）數據。對此，國家統計局城市司高級統計師董莉娟進行了解讀；

CPI篇：全國居民消費價格同比上漲2.4%，其中城市上漲2.3%，農村上漲3.0%；食品價格上漲10.6%，非食品價格上漲0.4%；消費品價格上漲3.3%，服務價格上漲1.0%。1—5月平均值是全國居民消費價格比去年同期上漲4.1%；

PPI篇（工業生產指數）：2020年5月份，全國工業生產者出廠價格同比下降3.7%，環比下降0.4%；工業生產者購進價格同比下降5.0%，環比下降1.2%。1—5月平均，工業生產者出廠價格比去年同期下降1.7%，工業生產者購進價格下降2.2%；

綜合來看得出：1.CPI環比繼續下降，同比漲幅進一步回落。2.PPI環比降幅收窄，同比繼續下降。