愛美之心，人皆有之。俗話說外養占一成，內調占九分。
日本外修內養的商品日益受到我國女性消費者的歡迎，特別是營養美容食品銷售旺盛。POLA的美容食品成長率已經大幅超過了化妝品。2019年日本內服美容終端市場規模預計達2200億日元。
主要用到了膠原蛋白、胎盤素、透明質酸、酵素等傳統原料，蛋白聚糖、神經酰胺、彈性蛋白、硅素等新興原料市場規模也在擴大。
2015年實施的功能性標示食品制度，推動營養美容食品市場的發展，多樣化且明確的功能聲稱讓消費者明白消費，各取所需。蝦青素和益生菌等新的功能性原料也被應用于紫外線對策的商品，截止5月27日營養美容相關的功能性標示食品的備案件數已經達到217項。
一
營養美容市場整體規模
「保持皮膚滋潤」「保持皮膚水分」「皮膚的保濕力（屏障功）」「緩和皮膚的干燥」「皮膚的水分難以逃逸」等美容相關功能性標示食品已經達到217項（2020年5月27日）。添加透明質酸、神經酰胺等成分，以提高保濕作用的商品占9成以上。去年，添加蝦青素、乳酸菌等功能成分的商品獲得受理，「保護皮膚少受紫外線刺激」的功能聲稱成為可能，增加了「紫外線防護」新類別，備案的受理數量將進一步增加。
注冊制的特定保健用食品方面，2019年1月1 日、POLA公司添加了米胚芽來源神經酰胺的新商品『DEFENCERA』上市，該商品獲得了針對皮膚干燥的功能許可，成為特保的話題商品，推動市場的發展，2019年1~10月累計出貨量突破73萬盒，銷售額達到21億日元，預計全年銷售額大幅超過設定的年度目標22億日元。
因為這些特保食品、功能性標示食品的良好表現，2019年內服美容的市場單是按照主要原料的采用商品來統計，終端市場規模推算約為2200億日元，同比成長10%，成為推動健康食品市場發展的一大類別。
二
美容功能標示食品11大成分及商品
01
透明質酸
添加透明質酸的功能性標示食品的功能聲稱主要是“保持皮膚滋潤”、“緩和皮膚干燥”、“提高皮膚水分量”等。
透明質酸是廣泛存在于生物體內的一種酸性黏多糖, 在不同的物種和組織中其分子結構是相同的,無物種和組織間的差異。研發早期，主要提取自雞冠，隨著科研水平進步，目前透明質酸主要來源于細菌發酵培養（馬鏈球菌獸疫亞種、乳酸球菌等）
透明質酸具有超強的吸水能力, 可以吸取自身體積1000 倍的水分, 形成一種有彈性的黏性基質填充在組織的空隙內，是皮膚的天然保水劑。
皺紋的產生與皮膚內膠原、彈性纖維蛋白和透明質酸的丟失有關。人體內大約一半的透明質酸存在于皮膚中, 真皮內的透明質酸為膠原和彈性蛋白纖維提供了布局空間, 共同形成一個皮膚的支架,是維持皮膚組織穩定、融合和彈性的重要細胞外基質。
對于透明質酸的開發，以美容護膚的化妝品為主，還出現了很多透明質酸的口服美容保健品，但因為法規的關系，目前在我國只能用于化妝品和保健食品。透明質酸不存在任何毒性風險，食用后也不會有吸收困難的問題。研究表明，食用透明質酸后2小時內，會因外源攝入，使體內透明質酸量達到峰值。隨著透明質酸的消耗，2-4小時，體內含量會有所下降。但在4小時后，經過消化，體內透明質酸合成原料的濃度上升，從而提高自身透明質酸合成加速，再次出現透明質酸含量峰值。
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02
米來源神經酰胺
米來源神經酰胺功能性標示食品的功能聲稱“提高皮膚的屏障能力（保濕力）”、“保持皮膚滋潤”、“針對皮膚易干燥人群”等。
神經酰胺與皮膚健康
我們皮膚的結構非常復雜，大的分層為表皮層、真皮層和皮下組織。
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肉眼可見的表層是表皮層，厚度約0.2mm，作為保護墻承擔著不將來自于外界的直接刺激傳達到人體，防止侵入的作用。
主要由角質層、顆粒層、有棘層、基底層構成，角質層就是我們目視可見的部分，顆粒層通過細胞分裂“周轉代謝”作用向角質層推送細胞，有棘層在體內起到接收輸送而來的氧分和營養素的功能，大家非常關注的“黑素細胞（生成黑色素）”存在于基底層。
簡單總結，【角質層】防護外界的刺激，【顆粒層】完善皮膚環境，【有棘層】防止異物侵入，【基底層】生成新的細胞。
皮膚的角質層由10～20層角質細胞重疊而成。角質層中有天然保濕因子NMF和細胞間脂質，從而起到在干燥環境中保護皮膚，防止皮膚水分蒸發的作用。
細胞間脂質是由水分和油分構成的“磷脂”，像“拿破侖蛋糕”一樣的結構重疊約1500層，也被稱作“液晶結構”。
角質層防護我們身體不暴露在外界的刺激下，執著地保護我們的皮膚。
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水與油是難以結合的，但對皮膚來說都是不能缺少的。【細胞間脂質】被稱作“水和油的粘合劑”。這個粘合劑非常了不起，斷面就像液晶一樣，油和水整齊地排列層疊。（層狀結構）。油和水像銅墻鐵壁一樣，保護皮膚免受外界刺激，保持水分。
神經酰胺是細胞間脂質的主要成分，承擔著防止皮膚水分蒸發、真皮層免受外界傷害的作用。
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03
菠蘿來源神經酰胺
菠蘿來源神經酰胺功能性標示食品功能聲稱是“保持皮膚滋潤”、“針對皮膚易干燥人群”、“皮膚水分難以逃逸”等。
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04
N-乙酰葡糖胺
N-乙酰葡糖胺功能性標示食品的功能聲稱是“針對皮膚易干燥人群”、“有助于保持皮膚滋潤”等。
N-乙酰葡糖胺是糖的一種的葡糖胺經過葡糖胺6-磷酸合成的氨基酸糖。在生物體中，是透明質酸等復合糖分的構成成分，存在于皮膚、軟骨、肌腱、血管等處。另外，除了蝦、蟹等節肢動物的殼外，牛奶中游離狀態下100mL中含有10mg左右N-乙酰葡糖胺。
美容相關的臨床試驗：以具有肌膚干燥傾向的38名成人女性（日本）為對象，在雙盲隨機安慰劑比較試驗中，攝取添加N-乙酰葡糖胺500mg/日組（試驗群12名，平均37.2±2.9歲）或透明質酸50mg/日組（試驗群13名，平均37.6±2.6歲）乳飲料8周后，攝取N-乙酰葡糖胺組在4個地方中1個地方（左臉頰）的角層水分量的明顯增加。另一方面，醫生觀察對皮膚的干燥沒有影響。
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05
蝦青素
蝦青素功能性標示食品的功能聲稱是“有助于保護皮膚少受紫外線的刺激”、“保持皮膚滋潤，預防干燥”。
蝦青素是存在于三文魚?蟹殼?魚籽等含有的紅色色素，是超級抗氧化物質。目前蝦青素主要從養殖的雨生紅球藻中提取。
蝦青素作為化妝品的保濕成分，也作為超級抗氧化的健康成分在普通消費 者中的認知度越來越高，應用范圍也逐年擴大。
蝦青素研究非常深入，在腦健康、血管抗老化、護眼、抗肥胖、美容、育發、疲勞恢復等方面都積累了豐富的證據。
這方面研究比較深入的是富士膠片，富士膠片是日本轉型最成功的企業，把膠片顆粒技術應用于蝦青素等功能性食品原料和健康食品、化妝品，取得了極大的成功。
功能性標示食品應用有3種功能聲稱，①有報告顯示有助于保持皮膚滋潤。②有報告顯示具有有助于保護皮膚少受紫外線刺激的功能性、保護皮膚受到紫外線照射后的干燥、保護皮膚滋潤的功能性。③有報告顯示，蝦青素的抗氧化作用，從而可以抑制血脂的氧化。
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06
蒟蒻來源神經酰胺
“保持皮膚滋潤”、“針對皮膚易干燥人群”、“皮膚水分難以逃逸”等。
07
膠原蛋白肽
膠原蛋白肽功能性標示食品的功能聲稱是“有助于皮膚滋潤，針對關節健康”、“保持皮膚滋潤，抑制彈力低下”、“保護皮膚少受紫外線傷害”、“保持皮膚水分量”等。
膠原蛋白肽的功能性介紹的文章非常多，這里就不贅述。
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08
鮭魚鼻軟骨來源蛋白聚糖
鮭魚鼻軟骨來源蛋白聚糖功能性標示食品的功能聲稱是“支持皮膚滋潤”和“改善關節不適感”等。
目前，關節健康、美容領域作為大量采用的功能性原料深受矚目的是蛋白聚糖。大型品牌企業不斷采用，市場持續擴大。采用蛋白聚糖的『關節』、『美膚』功能聲稱的功能性標示食品不斷上市銷售，蛋白聚糖及其功能性在消費者中的認知持續提升。
蛋白聚糖的健康食品、化妝品的合并市場規模推算已經超過300億日元。蛋白聚糖原料種類和供應商也在增加，目前主要來源于鮭魚鼻軟骨，市場上還有來源于章魚、豬軟骨的原料。
蛋白聚糖是糖基與蛋白質結合的復合糖，與膠原蛋白、透明質酸等形成細胞外基質，具有維持皮膚與軟骨柔韌性與彈性的功能。
從70年代開始，蛋白聚糖的構造與生理活性研究不斷發展，作為可以應用于藥品、再生醫療、化妝品等方面的原料深受矚目。提取方法容易破壞結構、從牛氣管軟骨提取的蛋白聚糖1g高達3000萬日元的成本，成為市場化的障礙。
作為日本文部省的都市區域產學官合作促進事業的研究成果，確立了從鮭魚鼻軟骨中低成本提取高純度蛋白聚糖的技術，迎來市場規模擴大的契機。
作為關節健康、美容領域的耀眼明星，出現了很多把蛋白聚糖作為主原料的商品，與氨糖、膠原蛋白配合的商品也不斷地上市。
原料來源已經不限于鮭魚鼻軟骨，章魚、鯊魚、豬軟骨來源市場份額也在增加。各原料企業都在致力于功能性的研究，目前已經明確有保濕、促進I型膠原蛋白的生成、改善關節疼痛、促進表皮細胞增殖、抗炎癥、防曬等諸多功能，作用機理的研究也有重大進展。
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09
氨基葡萄糖鹽酸鹽
氨基葡萄糖鹽酸鹽功能性標示食品的功能聲稱為“本品含有氨基葡萄糖鹽酸鹽，有報告顯示氨基葡萄糖鹽酸鹽具有保持皮膚水分、緩和皮膚干燥的作用”
一般理解氨基葡萄糖鹽酸鹽的主要作用是關節健康，作為美容的功能第一次被受理。
針對美容效果的臨床試驗：在以32名干燥肌膚的女性（試驗群16名，平均25.7±11.6歲，日本）為對象的雙盲檢查安慰劑比較試驗中，讓試驗群連續6周每日攝取葡萄糖胺鹽酸鹽1500毫克，根據皮膚科的檢查，臉上的4個項目中有3個項目（干燥、難以上妝、潮紅）得到了改善，且全身中的全部8個項目中未發現影響。
10
蘆薈來源4-甲基-7烯膽（甾）烷醇、環木菠蘿烷醇
蘆薈來源4-甲基-7烯膽（甾）烷醇、環木菠蘿烷醇功能性標示食品的功能聲稱是“提高皮膚的保濕力，增加皮膚的水分量”。
1994年12月10日，森永蘆薈酸奶上市。以從內服美容“可以吃的化妝品”為概念，口號是「為了素顏美和身體」。
而蘆薈來源4-甲基-7烯膽（甾）烷醇、環木菠蘿烷醇是森永乳業歷經10多年研究發現的功能性成分，研究表明：可以使得生成膠原蛋白和透明質酸的纖維芽細胞活性化，使得皮膚更加健康；蘆薈的功能性成分在體內被充分吸收，作用于皮膚深層細胞。
臨床試驗表明，可以增加皮膚的水分量；提高皮膚的保濕能力。
11
豬胎盤來源的低聚肽
豬胎盤來源的低聚肽功能性標示食品的功能聲稱是“維持肌膚”水分，目前獲得備案受理的只有1件。
「豬胎盤來源的低聚肽」是以甘氨酸‐亮氨酸及亮氨酸‐甘氨酸這兩種二肽為功能性相關成分。備案的功能是「具有保持皮膚水分」。科學的依據是終端產品的臨床試驗（動物試驗），一般認為胎盤素的功能性成分很難定性，這次以二肽來申請備案解決了這個行業難題。
