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中國的酒消費(fèi)市場在經(jīng)過過去5年的高速增長后，逐漸趨于成熟與理性，發(fā)展增速放緩。目前來看，中國的酒消費(fèi)主要集中在白酒、啤酒和葡萄酒三個(gè)品類上，將近占市場份額的九成。然而，白酒作為行業(yè)支柱，面臨著嚴(yán)重的消費(fèi)老化問題；啤酒銷量雖大，但已出現(xiàn)消費(fèi)萎縮的“苗頭”；加之葡萄酒消費(fèi)馴化需要時(shí)間。所以，據(jù)歐睿預(yù)測：自2018年之后，中國的酒飲市場呈現(xiàn)“stagnate”，也就是停滯持平狀態(tài)。?
數(shù)據(jù)來源/歐睿國際? 制圖/食研匯?
這次新冠疫情更是阻斷了人們的社交活動(dòng)，對酒消費(fèi)市場造成了不小的挫傷。百威亞太2020年第一季度巨虧3億人民幣。帝亞吉?dú)W因疫情也損失將近3億英鎊的銷售額。即使疫情過后，人們還是會(huì)在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)保持“隔離”距離。
長期來看，造成這一現(xiàn)象的原因是隨著居民收入的快速增長，消費(fèi)升級趨勢明顯，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了本質(zhì)性的改變。
隨著電商渠道異軍突起，年輕人成為消費(fèi)主力已是大勢所趨。對于酒消費(fèi)市場來說也不例外。
特別是以年輕女性為首的消費(fèi)主力正在將對酒的消費(fèi)需求從單純的口感、觀感、體驗(yàn)感延伸到健康化、甚至精神層面。由于她們面臨著職場及家庭的雙重壓力，所以屬于她的酒更多的是一種情感輸出與情緒釋放。?酒消費(fèi)趨于年輕化？低度化？中性甚至女性化？
傳統(tǒng)酒如何吸引年輕消費(fèi)者？
酒飲發(fā)展的新機(jī)遇到底在哪里呢？
5月22日晚七點(diǎn)整，由食研匯沙龍板塊福地Foodix特邀5位酒行業(yè)專家共同發(fā)起以“為她的酒，我們尋找新酒”的主題線上圓桌第三期。本次活動(dòng)我們特別邀請：
加悅酒業(yè)的研發(fā)總監(jiān)——韓凱（Kemble）
熊貓精釀聯(lián)合創(chuàng)始人——潘丁浩
Analytical Flavor Systems亞太區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理——李宗雋（Sam）
RIO研發(fā)高級經(jīng)理——周石磊
葡萄酒專家&bottlesXO市場總管——徐嘉禹（Shane）
5位資深酒行業(yè)專家和大家一起就上述話題展開線上圓桌討論，歡迎大家關(guān)注~
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Tel：13023661724
嘉賓介紹
1韓凱——上海加悅酒業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)
曾任職于百事亞太研發(fā)中心創(chuàng)新經(jīng)理和百加得亞太研發(fā)部門負(fù)責(zé)人。在亞太區(qū)為10+品牌做過創(chuàng)新工作，創(chuàng)造了50+SKU。在酒精飲料行業(yè)擁有近20年和千萬標(biāo)箱創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，專注于低酒精度產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā)工作并擁有多項(xiàng)發(fā)明專利技術(shù)。
2潘丁浩——熊貓精釀（青島）酒業(yè)有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人&首席釀造官
7年加拿大留學(xué)經(jīng)歷，深諳國外啤酒釀造技術(shù)，The International Brewing Awards 2019特邀裁判官。2013年成立熊貓精釀品牌，該團(tuán)隊(duì)已成為中國精釀啤酒的中堅(jiān)力量。
3李宗雋——Analytical Flavor?Systems亞太區(qū)域項(xiàng)目經(jīng)理
畢業(yè)于賓夕法尼亞州立大學(xué)GIS專業(yè)，曾任職于賓夕法尼亞州立大學(xué)茶研究所，擔(dān)任負(fù)責(zé)人與研究員，現(xiàn)任職于美國Analytical Flavor Systems，擔(dān)任駐亞太區(qū)域項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，同時(shí)于美國Meraki慈善基金會(huì)擔(dān)任財(cái)務(wù)董事。
4周石磊——上海巴克斯酒業(yè)有限公司研發(fā)高級經(jīng)理
2007-2018就職于杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司，2018年4月起加入上海巴克斯酒業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)RIO雞尾酒的研發(fā)工作。主要負(fù)責(zé)的產(chǎn)品有RIO強(qiáng)爽系列雞尾酒、夜店系列雞尾酒、浸漬酒系列、RIO X 英雄墨水跨界雞尾酒、POPSS 氣泡蘇打水等。
5徐嘉禹——波托埃索國際貿(mào)易（上海）有限公司市場部主管&葡萄酒專家
中國大陸最年輕的WSET Level4 Diploma證書持有者，《葡萄酒品鑒》一書的聯(lián)合作者，資深葡萄酒講師。
參考文獻(xiàn)：
1.ALCOHOLIC DRINKSIN CHINA - ANALYSIS，Euromonitor International；
2.2018天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）；
3.酒行業(yè)研究報(bào)告，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）。
