據(jù)新鮮出爐的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》里的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年全球零食銷(xiāo)售額高達(dá) 6,050 億美元，而零食市場(chǎng)最大的“金主”之一，就是兒童。

5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布由國(guó)內(nèi)零食領(lǐng)跑者良品鋪?zhàn)又饕鸩荨⒅贫ǖ摹秲和闶惩ㄓ靡蟆穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這是國(guó)內(nèi)首個(gè)行業(yè)規(guī)范的兒童零食標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)創(chuàng)了兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的先河。

一直以來(lái)我們雖然有龐大的兒童零食消費(fèi)市場(chǎng)，但對(duì)垂直的兒童零食這個(gè)分類(lèi)沒(méi)有很清晰的定義與規(guī)范，還處于一片空白。那么《兒童零食通用要求》的發(fā)布會(huì)對(duì)零食業(yè)產(chǎn)生什么樣的影響?又為何要起草、制定這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢？

01

1.59億和千億“新藍(lán)海”

5月17日，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上還同步發(fā)布了由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、天貓食品、良品鋪?zhàn)拥榷嗉覇挝宦?lián)合發(fā)布的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》。

據(jù)《白皮書(shū)》顯示，2018年我國(guó)適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和飲食結(jié)構(gòu)的變化，近年來(lái)，兒童青少年零食消費(fèi)總量占零食總消費(fèi)量的21%左右。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對(duì)應(yīng)的兒童零食市場(chǎng)將有望達(dá)到千億規(guī)模。

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龐大的兒童人口數(shù)量醞釀了強(qiáng)力巨大的市場(chǎng)需求，兒童食品市場(chǎng)迅速崛起。中國(guó)兒童零食的消費(fèi)結(jié)構(gòu)相較于發(fā)發(fā)國(guó)家，仍處于初級(jí)階段，這是一片尚待開(kāi)拓的新“藍(lán)海”。

隨著生活水平的提高，零食業(yè)常年維持在6%以上的增長(zhǎng)速度，去年上海社科院也發(fā)布過(guò)一份資料，顯示兒童已經(jīng)成為休閑零食和飲料的重度消費(fèi)群體，家長(zhǎng)平均每個(gè)月為兒童購(gòu)買(mǎi)休閑零食的金額達(dá)到了185元。

1.59億兒童背后的“新藍(lán)海”，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)，面臨標(biāo)準(zhǔn)欠缺、食品標(biāo)注不規(guī)范、市場(chǎng)混亂、國(guó)內(nèi)品牌信任度低等困擾。

問(wèn)題癥結(jié)在于標(biāo)準(zhǔn)的缺失。對(duì)比歐美、日本的國(guó)外嚴(yán)苛兒童零食標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有對(duì)“兒童零食”這一垂直零食分類(lèi)有分門(mén)別類(lèi)的規(guī)范與要求，長(zhǎng)期處于空白。

《兒童零食通用要求》正是一場(chǎng)及時(shí)雨。市場(chǎng)需要一個(gè)更加垂直、更加清晰的針對(duì)兒童零食分類(lèi)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，安全、健康的行業(yè)準(zhǔn)則也讓父母更放心。

而這次中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布由良品鋪?zhàn)悠鸩荨⒅贫ǖ摹秲和闶惩ㄓ靡蟆凡粌H首次定義了兒童零食概念，還首次提出兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康的要求，首次對(duì)對(duì)兒童零食安全性提出要求，這恰恰是市場(chǎng)與用戶所需要的。

02

是“緊箍咒”還是保護(hù)圈？

《兒童零食通用要求》的出現(xiàn)，是給行業(yè)發(fā)展戴上了一個(gè)有標(biāo)準(zhǔn)限制的“緊箍咒”，還是一個(gè)給與指導(dǎo)的“保護(hù)圈”？

其實(shí)每一家企業(yè)的發(fā)展都是一次“西行取經(jīng)”，路上多少都會(huì)遇到一些發(fā)展上的艱難困苦，也有像“原材料以次充好”、“制作工藝粗糙不健康”、“衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)”等這些“妖怪”誘惑，只有在發(fā)展中牢牢守住自己行業(yè)的低線，抵御這些不法經(jīng)營(yíng)的誘惑，才能在商業(yè)道路上求得“真經(jīng)”。

良品鋪?zhàn)幼鳛閲?guó)內(nèi)零食行業(yè)的龍頭，是行業(yè)里的“大師兄”，他所起草的《兒童零食通用要求》就是根據(jù)自己摸索的成功經(jīng)驗(yàn)，在合理的、安全的、健康的企業(yè)發(fā)展道路上畫(huà)了一個(gè)“保護(hù)圈”，只要在這個(gè)紅線以內(nèi)發(fā)展，就能規(guī)避掉那些不法經(jīng)營(yíng)的誘惑，保護(hù)行業(yè)安全健康的整體邁步。

在第三方平臺(tái)天眼查中以“兒童零食”進(jìn)行檢索，會(huì)顯示注冊(cè)在內(nèi)的有779家垂直的兒童零食企業(yè)，這還不包括更多的綜合性零食企業(yè)，可以見(jiàn)得如今零食業(yè)的屬于百花齊開(kāi)的發(fā)展現(xiàn)狀，各種中小型兒童零食企業(yè)林立，需要一個(gè)規(guī)范性的標(biāo)準(zhǔn)已作警示。

況且零食業(yè)、尤其是兒童零食本身就關(guān)系國(guó)家希望一代健康成長(zhǎng)問(wèn)題，良品鋪?zhàn)幼鳛榱闶承袠I(yè)的頭部品牌，可以通過(guò)制定一個(gè)這樣的團(tuán)標(biāo)，起一個(gè)帶頭作用，拉動(dòng)整個(gè)兒童零食供應(yīng)鏈上下游一起去改變?nèi)缃褫^為模糊的兒童零食垂直市場(chǎng)，也必須要有這樣的一個(gè)規(guī)范準(zhǔn)則在，才能保證整體行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

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而且這些標(biāo)準(zhǔn)都是以良品鋪?zhàn)幼陨戆l(fā)展以來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)演化而來(lái)，并非空談，更是一種企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的傳授。

比如今年4月，良品鋪?zhàn)右詧F(tuán)標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品排查過(guò)程中，良品鋪?zhàn)悠放浦行漠a(chǎn)品經(jīng)理李珣就發(fā)現(xiàn)一款小兔山楂棒的產(chǎn)品中間的支撐物是硬塑料材質(zhì)且是尖角形態(tài)。良品鋪?zhàn)蛹皶r(shí)與供應(yīng)商進(jìn)行溝通并拿出調(diào)整方案。到今年5月，第二批產(chǎn)品全部都改成紙棒材質(zhì)。

這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可以讓后來(lái)的兒童零食企業(yè)們有效避雷，也是能幫助其他企業(yè)做大做強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，是積極的向行業(yè)輸送自己成功的財(cái)富密碼，高品質(zhì)正是良品鋪?zhàn)映晒Φ囊蛩刂弧?span lang="EN-US">

03

行業(yè)變革之“錨”

行業(yè)與企業(yè)之間是相輔相成的，只有行業(yè)天花板高才能孕育出足夠好的企業(yè)，也只有業(yè)內(nèi)企業(yè)攜手并肩，先富帶后富，才能打造出良好的行業(yè)生態(tài)。

良品鋪?zhàn)右环矫孀鳛樾袠I(yè)頭部品牌不僅要樹(shù)立一個(gè)成功的旗幟，激勵(lì)后來(lái)著奮進(jìn)，也要拋下一根錨，讓行業(yè)沉穩(wěn)下來(lái)，不會(huì)因高需求帶來(lái)的增長(zhǎng)而浮躁。

龍頭企業(yè)在發(fā)展時(shí)，也需要更多的去考慮行業(yè)問(wèn)題，肩負(fù)起幫助、回報(bào)整個(gè)零食行業(yè)的責(zé)任與義務(wù)，這是每一個(gè)行業(yè)龍頭都需要考慮、也必須考慮的。

在經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)專門(mén)的名詞叫做“錨定效應(yīng)”，意思就是先出一個(gè)價(jià)格，然后把人的認(rèn)知和思維固定在這個(gè)價(jià)格的位置上，后續(xù)就會(huì)影響用戶對(duì)這個(gè)商品價(jià)值的判斷。

而《兒童零食通用要求》提出規(guī)范并踐行之后，更多的用戶會(huì)開(kāi)始逐漸習(xí)慣于這樣高要求、高品質(zhì)、重健康的兒童零食消費(fèi)，也在無(wú)形中設(shè)置了一個(gè)兒童零食的“錨”，將兒童零食的定義、要求、準(zhǔn)則明明白白的擺在這里，這也有益于未來(lái)行業(yè)準(zhǔn)則的制定。

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這種在安全與健康上設(shè)定的“錨”就把行業(yè)的紅線完整的告訴開(kāi)發(fā)者與用戶，讓很多對(duì)兒童零食一知半解的用戶也能以此判定自己消費(fèi)零食產(chǎn)品的好壞，也在無(wú)形之中消除了市場(chǎng)中信息的不平衡，讓每位父母都能安全、放心的為自己的孩子挑選零食。

而市場(chǎng)供給總是跟著需求轉(zhuǎn)變的，當(dāng)父母?jìng)兌甲非蟾咂焚|(zhì)的兒童零食以后，兒童零食市場(chǎng)的供給自然而然就都會(huì)偏向于追求更健康、更安全的兒童零食產(chǎn)品，這無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者還是對(duì)從業(yè)者，無(wú)論是對(duì)企業(yè)還是對(duì)行業(yè)，都大有裨益。

兒童零食始終是服務(wù)與兒童的，攸關(guān)成長(zhǎng)的事終究馬虎不得，而市場(chǎng)也總歸是趨于品質(zhì)化的，也只有不斷自我調(diào)整自我規(guī)范的行業(yè)，才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中保持常青。