Innova Market Insights在關(guān)于食品飲料行業(yè)全球風(fēng)味趨勢的最新報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，通過添加各種冒險(xiǎn)、創(chuàng)新或重新設(shè)計(jì)的風(fēng)味，以圖引誘味蕾的傳統(tǒng)方式已經(jīng)逐漸被新的方式所取代——將風(fēng)味應(yīng)用于品牌故事。

Innova全球調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有56％的消費(fèi)者表示品牌故事會(huì)影響他們的購買決策，越來越多的商家正在探索風(fēng)味應(yīng)用——為產(chǎn)品和品牌背后的故事增光添彩。?

產(chǎn)品和品牌背后的故事對(duì)消費(fèi)者的吸引力日漸增強(qiáng)，風(fēng)味在其中起著關(guān)鍵作用，因而“故事制勝”被選為Innova 2020年十大風(fēng)味趨勢中的領(lǐng)先趨勢。其他重要趨勢包括植物基替代品的興起、全面健康的風(fēng)味、宏量營養(yǎng)素的影響、風(fēng)味聯(lián)合質(zhì)感共同創(chuàng)新。?

5月21日，INNOVA將聯(lián)合 Foodaily 每日食品通過 FBIC Storm 線上直播課程的形式首發(fā)并詳細(xì)剖析“2020年十大風(fēng)味趨勢”。

開講時(shí)間：5月21日（周四） 20：00-20：40

活動(dòng)費(fèi)用：免費(fèi)（社群專享）

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INNOVA 2020年TOP 5風(fēng)味趨勢簡介如下：???

1.故事制勝?

消費(fèi)者對(duì)其食品飲料產(chǎn)品來源的興趣日益增長，使得產(chǎn)地來源備受關(guān)注并成為了品牌故事的關(guān)鍵要素。Innova Market Insights調(diào)研顯示，全球超過40％的消費(fèi)者希望通過品牌故事來獲得原料產(chǎn)地的信息。故事制勝的策略包括強(qiáng)調(diào)正宗的口味、風(fēng)味和配方，以及通過原料來源和手工/小批量加工工藝來展現(xiàn)產(chǎn)品的獨(dú)特性。?

2.植物力量

在各種食品飲料品類中，植物成分和植物基配方的應(yīng)用飛速增長，Innova消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球60%的消費(fèi)者越來越多地將植物成分納入其飲食中。植物成分可提供色彩豐富且健康營養(yǎng)的風(fēng)味，同時(shí)利用蔬菜風(fēng)味來營造健康的光環(huán)，如紫色蔬菜趨勢中的紫薯。?

3.健康風(fēng)味

追求更健康的生活方式不僅推動(dòng)了植物基的發(fā)展，而且對(duì)風(fēng)味也提出了滿足全面身心健康的要求?？梢杂糜诜潘伞p壓和助眠的草本風(fēng)味越來越受到歡迎，包括薰衣草、CBD/大麻、姜黃等經(jīng)典原料。越來越多的花卉風(fēng)味飲料與情緒相關(guān)聯(lián)，被視為具有放松減壓、提高精力的作用。?

4.宏量營養(yǎng)素挑戰(zhàn)

消費(fèi)者對(duì)與健康相關(guān)的宏量營養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)也在不斷提高。滿足減糖、減低熱量和/或脂肪含量的同時(shí)也需要保留風(fēng)味，常常優(yōu)先調(diào)整糖分含量。有效成分也在影響產(chǎn)品的風(fēng)味，其中包括高蛋白含量的奶酪、種子和堅(jiān)果，以及與“維生素來源”宣稱相關(guān)聯(lián)的水果風(fēng)味。?

5.迷上口感

消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到口感對(duì)飲食體驗(yàn)的影響，全球70%的消費(fèi)者認(rèn)同口感會(huì)帶來更有趣的食品飲料享用體驗(yàn)，而60%的消費(fèi)者則表示口感宣稱影響了他們的購買決策。其中人們對(duì)可以帶來更豐富口感體驗(yàn)的風(fēng)味（例如蜂巢和太妃糖）的興趣日益濃厚，而整個(gè)行業(yè)持續(xù)開展各種堅(jiān)果的應(yīng)用嘗試，包括酥脆風(fēng)味和絲滑基底。?

INNOVA 2020年其他領(lǐng)先風(fēng)味趨勢：

6.混搭風(fēng)尚

7.經(jīng)典升級(jí)

8.觸發(fā)味蕾

9.褐色風(fēng)味

10.風(fēng)味樂無限

FBIC Storm 2020

?Foodaily每日食品透過產(chǎn)品創(chuàng)新觀察食品產(chǎn)業(yè)鏈及其商業(yè)新價(jià)值。我們年度舉辦大型創(chuàng)新活動(dòng)FBIC全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)，同時(shí)衍生出更高頻次的線上線下主題活動(dòng)FBIC Storm。

FBIC Storm 2020系列將針對(duì)FBIC發(fā)布及深度體驗(yàn)的10大熱點(diǎn)、商業(yè)機(jī)會(huì)以及當(dāng)下行業(yè)焦點(diǎn)定期舉辦專題活動(dòng)，以此從線上及線下、廣度及深度鏈接商業(yè)和產(chǎn)業(yè)資源，為食品領(lǐng)域的創(chuàng)新從業(yè)者提供交流和碰撞的機(jī)會(huì)。

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