對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，螺螄粉，欲罷不能，總能上頭。
或許，很多人對(duì)于螺螄粉的認(rèn)知源于“臭臭”的味道，但總能讓人忍不住想“嗦”一口。首先，需要糾正一下大家的讀法：螺（luo）螄（si）粉，不是螺（luo）螄（shi）粉。
其次，也要糾正一下大家的認(rèn)知：螺螄粉并不臭，真正的臭味是它經(jīng)過(guò)獨(dú)特秘方腌制的酸筍。
柳州人對(duì)于螺螄粉的愛(ài)好，就好比廣東人喜歡吃腸粉、揚(yáng)州人喜歡喝早茶。早上不“嗦”一口螺螄粉，似乎渾身都不是滋味！
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螺螄粉的發(fā)家之路
前幾天，筆者辦公室傳來(lái)陣陣的惡心“臭味”，尋覓軌跡，原來(lái)是有人在辦公室吃起了螺螄粉。這是有多大的勇氣，頂著被集體嫌棄的壓力吃起了螺螄粉？
這是真愛(ài)。
螺螄粉真的是一個(gè)神奇存在的品類。“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”的召喚力實(shí)在是太魔力了。
2020年春節(jié)期間，螺螄粉無(wú)疑成為整個(gè)食品行業(yè)最為關(guān)注的品類之一。
疫情發(fā)生以來(lái)，螺螄粉作為一款現(xiàn)象級(jí)速食單品，頻頻登上微博熱搜。
在新浪微博上，“螺螄粉還不發(fā)貨”的話題引發(fā)了19.1萬(wàn)討論，3.6億次閱讀。
淘寶經(jīng)濟(jì)暖報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2月最后一周，有320萬(wàn)人上淘寶搜“螺螄粉”，6000萬(wàn)人在微博上呼吁“螺螄粉自由”......
螺螄粉的發(fā)家之路并沒(méi)有像其他本土美食那樣有著悠久的歷史。
螺螄粉最早起源于20世紀(jì)70年代的柳州夜市。
那個(gè)時(shí)候，柳州人都喜歡去谷埠街菜市口門(mén)前買(mǎi)螺螄，穿梭在人來(lái)人往的螺螄集散地似乎找到了一種向往的生活。對(duì)于柳州人來(lái)說(shuō)，“嗦粉”和吃螺是一直以來(lái)的傳統(tǒng)，后來(lái)就有人想著是否能把這兩樣?xùn)|西放一起賣(mài)？于是，就有了夜市老板一邊煮螺螄，一邊經(jīng)營(yíng)米粉的生意。
那為什么是“嗦粉”呢？
“嗦”是吃的意思，形象表達(dá)出了吃粉的聲音和享受美味的滿足。
螺螄粉講究辣、爽、鮮、酸、燙，軟韌爽口的米粉加上花生、油炸腐竹、蘿卜干、辣椒油、青菜等佐料，當(dāng)然最重要的食材是酸筍和酸豆角，這兩味可是螺螄粉的靈魂。
2012年，《舌尖上的中國(guó)》熱播之后，大街小巷的螺螄粉店更是迷倒了千萬(wàn)老饕。不僅帶火了螺螄粉，更是帶火了柳州這座三線開(kāi)外的工業(yè)城市。
“一碗螺螄粉，帶火一座城。”應(yīng)該就是這層含義。
螺螄粉真正的拐點(diǎn)是在2014年。
這一年，柳州第一家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊(cè)，這意味著在柳州街頭賣(mài)了幾十年的螺螄粉，終于有了正式包裝，走上規(guī)模化發(fā)展的道路。隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)技術(shù)的提升，速食袋裝螺螄粉研發(fā)取得快速突破，實(shí)現(xiàn)精包裝。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)了解，2017年袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)值達(dá)30億元，出口達(dá)30萬(wàn)美元，柳州螺螄粉網(wǎng)店10224家，全國(guó)實(shí)體店鋪超過(guò)8000多家。在美國(guó)、加拿大、新加坡等國(guó)家開(kāi)有實(shí)體店。
目前，柳州螺螄粉在全國(guó)電商平臺(tái)米粉特產(chǎn)類銷(xiāo)售量排名第一，成為全國(guó)“網(wǎng)紅”小吃。
據(jù)悉，柳州未來(lái)將打造螺螄粉特色小鎮(zhèn)，把一批螺螄粉工廠企業(yè)創(chuàng)建成“國(guó)家工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，繼續(xù)豐富柳州的工業(yè)旅游。
截至2019年底，柳州預(yù)包裝螺螄粉注冊(cè)登記企業(yè)已有82家，品牌突破200個(gè)，日均銷(xiāo)量超過(guò)170萬(wàn)袋。速食螺螄粉的面市，讓螺螄粉從現(xiàn)煮小吃搖身一變成為方便食品，從正餐替代品轉(zhuǎn)變?yōu)殡S時(shí)隨地可享用的零食。
螺螄粉與互聯(lián)網(wǎng)的完美結(jié)合，亦是它風(fēng)靡的關(guān)鍵所在。
根據(jù)《淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2019年螺螄粉一年的銷(xiāo)量60億元。
從2020年3月份開(kāi)始，部分工廠都恢復(fù)了流水線生產(chǎn)，各大螺螄粉電商平臺(tái)也陸續(xù)開(kāi)始發(fā)貨了。在這次“螺螄粉危機(jī)”中，很多人也從中看到了“商機(jī)”。
原嘻螺會(huì)市場(chǎng)總監(jiān)韋威更是看到了這一商機(jī)，疫情期間創(chuàng)立了自己的品牌“云堂食”。他說(shuō)道：“盡管往年春節(jié)過(guò)后螺螄粉銷(xiāo)售都會(huì)有所上漲，但完全沒(méi)有預(yù)料到疫情期間螺螄粉的訂單量會(huì)出現(xiàn)爆炸式的增長(zhǎng)。”
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靠“嗦”螺螄粉續(xù)命的柳州人
“嗦粉咩！”
帶著腔調(diào)的柳州人，總能有著無(wú)數(shù)的韻味。
齊海是一位地道的柳州人，身為90后的他每天上班的路上總想著吃一碗螺螄粉，這一天才會(huì)元?dú)鉂M滿。
在采訪時(shí)，他告訴筆者：“吃螺螄粉是柳州人的日常習(xí)慣，地道的柳州人，幾乎每一家都有一個(gè)會(huì)做螺螄粉的能手。一碗正宗的螺螄粉，需要配料齊全還挺考驗(yàn)一個(gè)人手藝。不過(guò)，大部分螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，其臭味主要來(lái)源于酸筍。”
之前被誤導(dǎo)的筆者一直以為螺螄粉里有螺螄肉，所以一度以為吃到了沒(méi)有螺螄肉的螺螄粉都是假貨，還差點(diǎn)去投訴。好在，筆者并沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)事件鬧出烏龍。
柳州人對(duì)于螺螄粉的愛(ài)好，那真的是一日不吃，如熱鍋上的螞蟻。
為什么螺螄粉里沒(méi)有螺螄肉？為什么螺螄粉那么臭？為了一探究竟，筆者亦是查閱了大量的資料，深挖了螺螄粉為什么沒(méi)有螺螄？又為什么臭的原因？
1螺螄粉里沒(méi)有螺螄肉嗎？
很多人以為，螺螄粉里肯定是有螺螄的，要不然就不會(huì)叫螺螄粉。
筆者可以篤定的告訴你，正宗的螺螄粉的確不放螺螄肉。如果你吃到的螺螄粉里有螺螄肉的話，那肯定是“假的”螺螄粉。
關(guān)于螺螄粉是否有螺螄肉？筆者采訪了到了好歡螺品牌負(fù)責(zé)人韋大，他說(shuō)道：“螺絲粉獨(dú)特的風(fēng)味最主要是靠湯底，湯底的熬制是否成功是螺螄粉是否美味的基礎(chǔ)，螺螄粉之所以叫做螺螄粉，正是因?yàn)樗臏资怯没盥菸嚢境傻摹?span lang="EN-US">”
柳州螺螄粉主要是以青螺為原料，加上豬筒骨，再配以湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等香料熬制成湯，每一個(gè)柳州做螺螄粉生意的人都會(huì)在湯上下功夫，有時(shí)候我們之所以吃到只有酸辣沒(méi)有鮮香的螺螄粉，正是因?yàn)槟承┑昙邑潏D方便，熬制湯底時(shí)偷工減料，沒(méi)有放螺螄。
對(duì)于柳州人來(lái)說(shuō)，在吃上下功夫才是真正的生活。對(duì)螺螄粉的口味也很挑剔，如果是一碗淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人愿意吃的，而精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，成為當(dāng)?shù)孛朗持住?span lang="EN-US">
2螺螄粉為什么那么臭？
正宗的螺螄粉除了沒(méi)有螺螄肉，還有一股濃濃的奇特“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”。
地道的柳州人除了會(huì)吃，亦會(huì)腌制一壇地道的酸筍。
謝雙嬌是一位地道的柳州人，她的家里就有一個(gè)專門(mén)腌制酸筍的壇子，雖然她不是做螺螄粉生意，但是每年春天她都會(huì)在山上采摘一些新鮮的春筍腌制一壇酸筍。
她告訴筆者，做酸筍的人最寶貴的就是那一缸酸水，酸筍泡好后是不用換水的，只要不壞，這些水用的越久越好，以后做直接放新筍就行了。
所以，細(xì)心的朋友可能會(huì)在紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里能找到相同的一幕，柳州酸筍的制作人阿亮就有幾個(gè)用了三十年的酸筍缸。
這就是酸筍很臭的原因。
但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾！
關(guān)于螺螄粉的“螺”，據(jù)中國(guó)境內(nèi)考古發(fā)現(xiàn)柳州是最早食螺的地域。從兩萬(wàn)年前柳州白蓮洞的柳江人開(kāi)始食用螺螄，到街邊的螺螄粉攤、騎樓內(nèi)的螺螄粉店。
改革開(kāi)放后，螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈在柳州逐漸形成。
2008年，經(jīng)過(guò)30多年發(fā)展的“螺螄粉手工制作工藝”，入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。十余年的發(fā)展壯大，螺螄粉也從街頭小店走進(jìn)了工業(yè)園區(qū)，成為政府扶持項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，并成為“網(wǎng)紅美食”。?
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從逆勢(shì)走紅到物資緊缺，
螺螄粉的網(wǎng)紅之路
螺螄粉的魅力何止“網(wǎng)紅”那么簡(jiǎn)單。
2020年，螺螄粉的熱搜榜一直居高不下，似乎只有“嗦”上一口，才能振奮萎靡的心智。有人總疑惑，為什么螺螄粉那么讓人欲罷不能？但當(dāng)嗦到第一口螺螄粉的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得一切都值了。
據(jù)返利網(wǎng)數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的螺螄粉專項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，相較2019年，螺螄粉訂單金額同比增長(zhǎng)幅度最高達(dá)289%；相比2月，螺螄粉訂單金額，環(huán)比增長(zhǎng)幅度最高達(dá) 336%。螺螄粉的網(wǎng)購(gòu)量激增的背后，“90后”群體貢獻(xiàn)最多。?
（圖片來(lái)源：返利網(wǎng)數(shù)據(jù)研究院）
此外，不少網(wǎng)紅會(huì)在直播中試吃螺螄粉，也提升了其在年輕群體中的知名度。
吃貨的眼里沒(méi)有復(fù)雜的食材，如果想要做成一碗“銷(xiāo)魂”的螺螄粉，每一個(gè)程序、每一包配料、每一個(gè)細(xì)節(jié)都暗藏著巨大的玄機(jī)。
云堂食創(chuàng)始人韋威表示：“拿螺螄粉的關(guān)鍵原料粉來(lái)說(shuō)，必須要用陳米，這樣失去油性、膠質(zhì)散掉的陳米會(huì)保障粉的彈性。”
“越陳越好”是螺螄粉米粉爽滑的秘密。
韋威還說(shuō)到：“袋裝的螺螄粉也是選用陳米做成的干圓米粉，煮熟后非常的嫩，哪怕是時(shí)間煮長(zhǎng)了，變軟了，也不會(huì)像面條一樣坨在一起。”
這或許就是螺螄粉的特點(diǎn)，哪怕是軟也會(huì)軟的很勁道。
當(dāng)然，最厲害的不僅有勁道爽滑的米粉在唇齒間糾纏，還有辣油炒過(guò)的木耳絲，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到極致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸筍是迸發(fā)你味蕾的炸彈，是把消費(fèi)者留住的秘密武器，這種特殊的風(fēng)味讓人無(wú)法忘卻螺螄粉。
一碗真正的螺螄粉，其靈魂就在于“湯頭”。
一位不愿意曝出姓名的柳州螺螄粉店老板說(shuō)到：“螺螄粉的靈魂就在于湯頭，螺螄粉好不好吃，關(guān)鍵就在于那一碗湯。做好一碗熱辣滾燙的螺螄粉時(shí)，要做的第一件事，肯定是先嗦上兩口鮮湯。由螺螄、豬骨和各式香料一起熬制的湯頭，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，會(huì)不斷的吸引人去吸入。”
螺螄粉的爆紅之路，應(yīng)該是B站主的吃播視頻，以及明星們的微博助推，不斷激發(fā)出人的感官好奇和體驗(yàn)訴求，直播模式興起后，銷(xiāo)量帶動(dòng)的效果更加強(qiáng)勁，螺螄粉一躍成為國(guó)民“網(wǎng)紅”。
筆者有一位朋友，那可真的是螺螄粉狂熱追逐者，愛(ài)螺螄粉超過(guò)了愛(ài)男朋友。
有多狂熱呢？也只不過(guò)是一周7天，有5天的晚餐是靠螺螄粉供養(yǎng)。干撈螺螄粉、炒螺螄粉、鹵蛋螺螄粉、墨魚(yú)螺螄粉……幾乎每天不帶重樣。
而筆者的另一位朋友更是“仙”了，什么都愛(ài)吃，偏偏不愛(ài)螺螄粉。
曾經(jīng)去柳州出差，當(dāng)?shù)氐呐笥褞コ缘氐赖穆菸嚪郏似鹇菸嚪鄣哪且凰查g，差點(diǎn)沒(méi)把自己的胃丟在螺螄粉店，那場(chǎng)面簡(jiǎn)直是不能聞。
這就好比：愛(ài)吃的把它封神，不愛(ài)吃的人無(wú)比抗拒。
尤其是疫情期間，等待螺螄粉的網(wǎng)友更是在微博發(fā)文：“今天是吃不到螺螄粉的第38天，想它，想它……疫情讓我明白，我最愛(ài)的不是香甜的奶茶，亦不是酥脆炸雞，是又酸又臭的螺螄粉。”
更有網(wǎng)友詼諧的說(shuō)道：“魚(yú)哭了水知道，沒(méi)有螺螄粉的滋味，我哭了誰(shuí)知道？”
最近一段時(shí)間，螺螄粉無(wú)疑成為整個(gè)食品行業(yè)最炙手可熱的“網(wǎng)紅”。
線下商超早被搶購(gòu)一空，尤其是各大電商平臺(tái)看到好評(píng)度高的網(wǎng)紅品牌螺螄粉大多處于“缺貨”狀態(tài)，網(wǎng)購(gòu)需要無(wú)限期等待，預(yù)售排期甚至排到7月。
相信看過(guò)李子柒視頻的人應(yīng)該也知道李子柒現(xiàn)場(chǎng)做螺螄粉的場(chǎng)景，那真的是讓人垂涎三尺。疫情期間，李子柒天貓旗艦店螺螄粉月銷(xiāo)量達(dá)100萬(wàn)單＋，評(píng)價(jià)30萬(wàn)＋。截至4月23日，微博上，關(guān)于#螺螄粉自由#的話題下，共有1.3億閱讀，54.9萬(wàn)討論。
在疫情期間，讓我們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到的是，除了遲遲未發(fā)貨的口罩之外，還有網(wǎng)友們急需的螺螄粉。
強(qiáng)大的缺口引得各大螺螄粉品牌求生欲爆棚，紛紛低頭認(rèn)錯(cuò)，連廣西柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)都頂不住出來(lái)解釋：“新冠肺炎疫情期間，市場(chǎng)需求量非常大，但很多企業(yè)的工人都沒(méi)有到位；其次，有些食材還沒(méi)跟上，包裝材料也沒(méi)有辦法及時(shí)補(bǔ)充，所以現(xiàn)在產(chǎn)能也低。”
采訪中，柳州市不少螺螄粉品牌的負(fù)責(zé)人都表示，一方面是螺螄粉的逆勢(shì)走紅讓他們看到了螺螄粉未來(lái)的出路有著更廣闊的前景；一方面是疫情造成的復(fù)工難、原材料和防護(hù)物資緊缺造成螺螄粉供不應(yīng)求。
因此，這段時(shí)間對(duì)于螺螄粉從業(yè)者們來(lái)說(shuō)“痛并快樂(lè)著”。?
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從街邊攤到60億，
疫情影響下的螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈
疫情之下，螺螄粉可謂“一粉”難求。
“缺貨是因?yàn)槟壳爱a(chǎn)能已達(dá)最高值，且原材料供不應(yīng)求。”螺霸王電商部黃如標(biāo)表示。
據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，袋裝螺螄粉一年賣(mài)出了2840萬(wàn)件，擊敗烤冷面、熱干面、搟面皮等名小吃，成為最受歡迎的美食，2019年柳州袋裝螺螄粉銷(xiāo)售額突破60億。
好歡螺負(fù)責(zé)人韋大表示，往年線上每月銷(xiāo)售200萬(wàn)包，近期需求漲了2倍以上，但我們生產(chǎn)不了那么多，每天產(chǎn)能在12萬(wàn)-15萬(wàn)包，現(xiàn)在已達(dá)最高峰，訂單已排到了6月。
尤其是受疫情影響，螺螄粉供應(yīng)的原材料也收到了一定的影響。源頭受影響，自然會(huì)影響到螺螄粉的生產(chǎn)。
螺霸王電商部黃如標(biāo)在接受采訪時(shí)說(shuō)到：“原料上我們堅(jiān)持用以往自己基地產(chǎn)的，以及之前有合作的供應(yīng)商的原料，就算犧牲產(chǎn)能，也不會(huì)盲目增加供應(yīng)商，增加產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，再則我們就是實(shí)行預(yù)售原則，通常有預(yù)售30-40天，用來(lái)緩解訂單壓力。”
很多人認(rèn)為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)太過(guò)于同質(zhì)化，沒(méi)有品牌和文化意識(shí)，只是一味的追求低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。
但是螺霸王電商部負(fù)黃如標(biāo)卻表示：“同質(zhì)化或許說(shuō)的是產(chǎn)品口味和形式，畢竟市面上大多都是原味款占據(jù)大多市場(chǎng)，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)也屢見(jiàn)不鮮，當(dāng)然這也并不是柳州螺螄粉行業(yè)的專利，每個(gè)行業(yè)都不乏有低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，有的是因?yàn)楫a(chǎn)品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，有的是因?yàn)橘Y本市場(chǎng)的介入打長(zhǎng)期壟斷戰(zhàn)的前期鋪墊。”
好比站在螺螄粉第一梯隊(duì)的螺霸王，一直都是堅(jiān)持走高端產(chǎn)品路線。從產(chǎn)品的品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，螺霸王為了保證腌制產(chǎn)品和油炸產(chǎn)品內(nèi)料的口感（酸筍，酸豆角，花生腐竹），最先使用鋁箔袋包裝和充氮?dú)獍b，比一般的pc袋更能完好地保障產(chǎn)品原有口感、風(fēng)味。所以螺霸王對(duì)于品牌文化輸出的看法是“無(wú)需花里胡哨，只要用行動(dòng)做好。
從柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站上了解到，柳州螺螄粉行業(yè)本計(jì)劃要在2022年實(shí)現(xiàn)全年銷(xiāo)售額突破100億元的目標(biāo)。
但是從目前的銷(xiāo)量上來(lái)看，2020年螺螄粉全年銷(xiāo)售額或許會(huì)提前進(jìn)入100億大關(guān)。
螺螄粉原本是柳州名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方傳統(tǒng)小吃，它的成功逆襲絕非偶然。
螺螄粉火起來(lái)的原因也得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，螺螄粉話題性特別強(qiáng)，很容易形成熱搜：螺螄粉臭不臭、韓國(guó)網(wǎng)友為螺螄粉申遺、煮螺螄粉被鄰居報(bào)警、螺螄粉怎么不發(fā)貨等等。本身“自帶流量”的螺螄粉，“臭與香”兩個(gè)極端的風(fēng)味聚集在它身上，獨(dú)特的味道給大眾帶來(lái)強(qiáng)烈的味覺(jué)記憶沖擊：一來(lái)讓人一試難忘，二來(lái)讓人為之上癮。
據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，臭豆腐、臭酸筍、螺螄粉、臭鱖魚(yú)等“臭味”食物銷(xiāo)量上漲。
除了反差性風(fēng)味，“鮮、爽、辣、酸、燙”的特點(diǎn)也激發(fā)著吃貨的食欲。筆者在幾大主流品牌的官方旗艦店看到，20元內(nèi)吃上一碗螺螄粉，性價(jià)比高，成為“宅家一族”青睞之物：好吃、便宜、方便。
疫情期間，方便食品成為大眾需求的必需品，尤其是通過(guò)網(wǎng)紅吃播們的催化升級(jí)，讓螺螄粉迎來(lái)了爆炸式增長(zhǎng)，更讓螺螄粉從街邊小吃一躍成為各大電商平臺(tái)的爆款。
螺螄粉走向全國(guó)迅速躥紅也離不開(kāi)當(dāng)?shù)卣闹С?，鼓?lì)螺螄粉企業(yè)參加大型展會(huì)，組織相關(guān)傳播活動(dòng)，借助官方媒體宣傳，出臺(tái)對(duì)應(yīng)政策，劃撥轉(zhuǎn)向資金等諸多扶持。
柳州市政府還為螺螄粉申請(qǐng)了“地理標(biāo)志保護(hù)”以及“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，這就意味著只有在柳州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的螺螄粉才能叫螺螄粉，同時(shí)促使柳州螺螄粉形成產(chǎn)業(yè)鏈，并通過(guò)系列活動(dòng)加速推動(dòng)了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
都說(shuō)人是環(huán)境的產(chǎn)物，螺螄粉也是如此！
螺螄粉對(duì)于柳州人來(lái)說(shuō)，可以上得高端殿堂的頂級(jí)美食，也可以深藏小巷的夜宵首選，它酸辣鮮爽的湯頭，像極了柳州人的豪爽與灑脫。
希望，疫情之后，讓我們能夠真正實(shí)現(xiàn)“螺螄粉自由”。
