今天的消費者認為運動營養產品是補充身體機能的解決方案，可通過支持體內脂肪流失來增強體質或恢復體力，或幫助其體質重塑或增加肌肉質量。根據Indena公司的說法，消費者對以蛋白質為中心的食品、補充劑和飲料的需求和接受度得到提高，以刺激為中心的“運動前”產品的誕生和成熟，以及更多側重于有助運動后恢復的產品，都有助于運動營養市場的擴大。
運動營養的細分市場
以植物為中心的純素飲食與運動活動和體質的聯系，加上富含固體和粉末成分的食品和飲料形式，已經被更廣泛的人群接受。比如，瑜伽參與者選擇運動后的植物性蛋白粉或飲料，并避免碳水化合物；高爾夫球手除了補充咖啡因外，還需要補充能量肌酸、槲皮素、輔酶Q10和氨基酸。
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細分市場的不斷涌現也推動著不斷創新。其中電子競技隨著游戲的興起而蓬勃發展，對身體提出了巨大的要求，并且越來越多的玩家尋求持續的能量水平和頭腦清晰，以實現一次連續幾個小時的專注力。隨著消費者對一般健康和養生興趣的日益高漲，以及對身體形象的維護，運動營養品制造商正越來越廣泛地滿足各種需求。運動營養類食品正在以前所未有的速度發展，而omega-3脂肪酸已經成為人們討論的重要內容。
Innova Market Insights市場數據顯示，2015到2019年間，全球追蹤到的“添加蛋白質”和“蛋白質含量高/來源”聲稱的飲料產品復合年增長率為17％。雖然運動營養領域的富蛋白質一直在增長，但增強恢復中的成分組合采用了一種新的恢復方法，主要是omega-3。
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例如百事可樂北美前首席執行官和英國紅牛公司前首席執行官合作推出了一款開創性的飲料EnhancedRecovery，旨在幫助運動員在快速高強度運動后完全恢復肌肉。此款飲料中除了使用蛋白質、碳水化合物、維生素和抗氧化劑外，也利用了omega-3的趨勢。據稱，該產品用來支持肌肉恢復過程中關鍵的最后一步——肌肉修復和重塑，新產品的推出也標志著運動營養市場的不斷增長和多樣化。
EnhancedRecovery
功能性、清潔標簽以及有科學依據的成分是消費者一絲不茍考慮的因素，而堅持積極生活方式的用戶也正在推動運動營養類向新方向發展。例如，活躍的日常消費者可能會尋找運動前/運動中的粉末形式，而那些只是參加周末活動的人可能會尋找補水的益處，還有一些人正在尋找大腦與身體的連接以實現其績效目標，無論是在野外、工作中還是在家中。此外，運動營養產品還采用多種遞送形式，包括營養棒、飲料、功能性食品，并且市場還在不斷擴大。
值得關注的功能成分
隨著產品針對特定需求而變得更加專業，消費者對運動營養產品給予更多的期望，期望產品中包括的元素可能包括營養、能量、恢復支持、免疫支持、疼痛調節、認知/注意力/情緒支持、體重管理和清潔標簽。對方便、個性化、植物成分和透明標簽的需求推動了現代運動營養消費者的發展，為運動營養的新面貌開辟了道路。
01
清潔蛋白質
在運動營養成分中，蛋白質在“性別、參與的深度和年齡上的差異”方面，仍然擁有“卓越而有增無減的排名”，特別是在運動營養、生活方式和體重管理之間的界限已經模糊的情況下。支鏈氨基酸在已攝入足夠蛋白質的人群中，盡管缺乏令人信服的證據支持其效用，但作用仍非常顯著。
清潔蛋白質也是主流消費者正在尋找的目標，特別是年輕消費者對植物性飲食充滿興趣。尼爾森（Nielsen）進行的一項調查發現，截至2018年6月16日的52周內，植物基食品的銷售額增長了20%，達到33億美元。在植物基領域，AIDP公司最新開發的一款名為Magtein的高水溶性豌豆蛋白，據稱該產品定位為認知健康產品，用來支持運動員的動力和注意力。科技初創公司Plasma Nutrition經過多年努力推出了ioPea蛋白，據稱這是首個在生物利用度方面營養價值可與乳清蛋白媲美的豌豆蛋白，新產品的生物可利用性幾乎是標準豌豆蛋白的三倍。
在補充劑/運動營養行業，植物來源的蛋白粉往往通過依靠甜味劑和掩蔽劑類克服口味挑戰，但這可能會導致不健康產品和標簽對消費者不利。PLT公司合作Nutriat，重新設計了鷹嘴豆蛋白Artesa（聲稱是首個以商業形式出售的鷹嘴豆濃縮蛋白），以解決與植物蛋白配制有關的一些痛點，包括成分口味和整體感觀體驗。經過消費者測試表明，Artesa可以在口味、質地、產品結構和口感方面達到乳蛋白的感官和配制經驗，可以在不使用甜味劑且標簽更清潔的情況下生產功能性食品和粉劑。
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氨基酸
氨基酸一直是運動營養的良好選擇，特別是在肌肉保養領域。如Lonza的創新純素MuscleGuard混合了四種成分，包括酒石酸鹽、肌酸、亮氨酸和維生素D。臨床研究表明該配方具有顯著的肌肉健康益處，包括一項針對老年人的臨床研究顯示，其肌肉力量、質量和活動力提高了63％。據悉，Lonza正在申請專利的MuscleGuard配方可能是男性和女性運動員以及活躍個體、素食以及純素食者的理想選擇。研究還表明，MuscleGuard可能為運動前、運動中和運動后提供營養支持。同樣，KyowaHakko公司推出的Sustamine，其以L-丙氨酰-L-谷氨酰胺為特色，聲稱吸收性比單獨的谷氨酰胺高224％，是水合作用的絕佳選擇。
03
槲皮素
自從第一次人體研究發現黃酮類化合物，尤其是槲皮素，對肌肉耐力的影響后，其在運動營養方面的應用逐漸增多。與其他容易被吸收的成分(乳清蛋白、肌酸、咖啡因)不同，槲皮素在個體間有顯著的差異。槲皮素優越的生物利用形式的出現，如Quercefit，其利用了來自Indena的向日葵卵磷脂基植物體技術，開辟了與表現性能和恢復應用相關的新用途。同樣的技術也應用于輔酶Q10，被稱為Ubiqsome，據稱其可能是第一個也是唯一一個輔酶Q10傳遞系統，口服補充后在人體骨骼肌中顯示出最佳濃度。
04
Omega-3
眾所周知，Omega-3脂肪酸具有抗炎的特性，并支持心血管、大腦和關節健康。然而越來越多的最新研究指出，Omega-3是運動耐力和恢復的一種必要營養素，特別是磷蝦油對運動員具有很多益處和巨大的潛力。研究表明，磷蝦油會增加高強度運動后的免疫反應，這可能反過來影響運動員的恢復時間。對參加世界上要求最高的鐵人三項之一——Norseman Xtreme鐵人三項的鐵人運動員進行的一項研究表明，omega-3含量相對較高的參與者比omega-3含量相對較低的參與者更快地回到高強度訓練中。眾所周知，高強度的運動會對免疫功能產生負面影響，導致運動員容易生病和感染，繼而導致訓練中斷，并對長期表現產生負面影響。
05
芒果提取物
PLT也新推出了一款正在申請專利的芒果提取液Zynamite，其標準化至芒果苷含量≥60%，由可持續收獲的芒果葉制成。公司稱，這是全面的民族植物篩選過程的一部分，旨在提供一系列的精神和身體上的好處。多項臨床研究表明，Zynamite能夠改善疲勞和疲憊受試者的峰值功率輸出和平均功率輸出，并且能夠支持運動表現時的生理和心理方面。目前，該產品主要應用的領域包括提供精神能量的認知保健產品以及活力/運動營養產品。可見，關節和大腦恢復的成分變得和肌肉恢復一樣受歡迎，認識運動前認知部分的真正轉變，或許是獲得市場機遇的另一種新方式。
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黃瓜提取物
考慮到處方藥和OTC止痛藥具有的許多副作用，消費者尋找其他替代選擇（通常是從食物中提取的產品）也就不足為奇了。以Xsto 解決方案公司推出的Cuvitus為例，這是一種全水果的黃瓜提取物，科學證據支持其減少與疼痛有關的生物標志物，從而改善舒適度和生活質量。Cuvitus幫助解決了從暫時過度運動中恢復的問題，與處方藥和非處方藥止痛藥相比，以食物為基礎的方法治療暫時性疼痛和相關狀況如肌肉和關節健康，更具有吸引力。
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姜黃素
在劇烈運動中，由于有氧呼吸作用的增強，氧化應激會輕微增加。許多產品具有潛在的抗氧化和免疫調節功能，可以改善氧化應激，有助于降低炎癥強度。姜黃素及其衍生物等成分已被證明可以改善氧化應激，支持健康的肌肉結構。
姜黃在阿育吠陀中已經有著悠久的使用史，以幫助管理多種疾病。近年來，研究發現姜黃素是姜黃中存在的幾種植物化學物質之一，可能對大多數健康有益。另有研究發現，姜黃素通常與去甲氧基姜黃素（DMC）和雙去甲氧基姜黃素（BDMC）并存，姜黃中存在的另外兩種次要姜黃素類似物具有健康益處。姜黃的所有這些經過充分研究的生物活性成分（統稱為姜黃素）具有協同作用。CBD品牌Elixinol最新推出了一款Omega+姜黃的全譜CBD膠囊，據稱該配方可以幫助恢復緩解日常不適。
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ElixinolOmega+姜黃CBD補充劑
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乳香提取物
乳香提取物是另一種廣泛使用的運動補充品草本成分。各種各樣的研究表明，乳香提取物具有對抗運動后應激的免疫調節潛能。薩賓沙（Sabinsa）推出的Boswellin提取物就是一種有效的5-脂氧化酶抑制劑，具有抗炎特性。
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橡木提取物
Horphag公司的Robuvit法國橡木提取物聲稱可支持能量和運動耐力。研究表明，這是一種不含咖啡因的天然能量補充劑，有助于減輕疲勞的影響。對于慢性疲勞患者，增加的氧化應激水平可能是該病的主要先兆之一。Robuvit被證明可以降低氧化應激水平。此外，Robuvit代謝物已被證明可以激活細胞的動力線粒體，從而產生能量。
2015年發表在《密涅瓦心臟血管病》（Minerva Cardioangiologia）上的一項研究評估了Robuvit在為期兩周的鐵人三項訓練期間對鐵人三項運動員的表現和耐力的影響。結果顯示，運動員的耐力得到了提升，并且在比賽之間需要更少的恢復時間，而這反過來又可以改善整體時間、速度和鐵人三項比賽中持續的精力水平。研究發現，在開始階段，兩組（一組服用Robuvit、另一組為對照）報告的時間大致相同。但兩周后， Robuvit組的總時間縮短了11％，而對照組僅縮短了4％。研究人員得出結論，與通常的鐵人三項比賽后相比，每天服用Robuvit的運動員感到的疼痛和全身不適更少。
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石榴提取物
2019年發表在《營養》(nutrition)雜志上的一項研究對26名訓練有素的騎行者進行了Pomanox評估。Pomanox是一種高效的含有30％的安石榴甙的提取物，由石榴整個水果（包括果汁）制成，并經過生態友好的純水提取過程。研究人員發現，補充Pomanox延長了大量騎行訓練后體力消耗的時間，增加了達到通氣閾值的時間。
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核糖
身體對壓力的適應能力和運動后恢復的質量與ATP和NAD的濃度成正比，這兩者對恢復和運動表現都至關重要。運動會增加人體對氧氣的消耗并引起氧化應激，這會活性氧和氮物質（即自由基）的產生，并在肌肉和其他組織中產生更多的氧化分子。從理論上講，自由基會通過阻礙肌肉產生力量的能力來削弱運動表現，從而加速肌肉損傷和疲勞，并產生炎癥和酸痛。ATP水平升高還與肌肉酸痛、僵硬和抽筋減少有關、增加肌肉質量，以及改善心臟功能、提高肺活量、改善新陳代謝。如同D-核糖或RiaGev（核糖和煙酸的混合物）這樣的補充劑提供了平衡的前體水平，以優化恢復過程。
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HMB
總肌肉質量是肌肉蛋白質合成和分解的總和。但是肌肉量總是處于變化之中，在新肌肉生成的同時也伴隨部分肌肉的分解。從這一點講，HMB（β-羥基-β-甲基丁酸酯）具有獨特的作用機理。研究已經表明，其可以通過mTOR途徑增加肌肉蛋白質的合成，而HMB可以通過蛋白酶體途徑抑制蛋白質的降解。HMB已顯示可增加70％的肌肉蛋白質合成，同時減少57％的肌肉分解。由于HMB對減少肌肉分解有很強的作用，因此在劇烈運動、恢復期縮短以及所有新手肌肉分解增加的情況下，HMB都很有效。HMB還可以減少因卡路里限制或耐力運動引起的持續能量缺乏期間的肌肉和力量損失，以及減少運動后的肌肉損傷和炎癥，并提高恢復能力
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?ATP
ATP被稱為細胞的能量貨幣。人體大約含有
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二甲基砜
Bergstrom營養公司的賣點產品——富含硫的OptiMSM（二甲基砜）聲稱有助于支持和保護結締組織。公司表示，無論是肌肉、關節、韌帶還是皮膚，MSM都為制造商提供了多種好處。人體研究發現，MSM可以保護軟骨、支持關節健康、提高靈活性。MSM還能促進肌肉適應能力，同時減少肌肉損傷和氧化應激，所有這些都有助于運動追求。
Bergstrom也在進行一項針對女性的研究，該研究基于加州大學戴維斯分校(UC-Davis)最近一項尚未發表的關于OptiMSM的研究。初步研究表明，OptiMSM可增強膠原蛋白的交聯。MSM還被證明可以完全逆轉雌激素對用高雌激素治療的工程化人類韌帶中韌帶力學的不利影響。當前的臨床研究集中在確定OptiMSM對活躍的年輕女性月經周期中膝蓋松弛的影響。
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族群糊精
在肌肉恢復方面，尤其是專注于肌肉糖原的再合成方面，重要的是在運動后立即攝取碳水化合物。基于此，GlicoNutrition公司推出的族群糊精（也稱為高度分支的環糊精）Cluster Dextrin——是肌肉恢復的最佳碳水化合物。由于均一的高分子結構，其在水中的溶解度高，胃排空快。一些臨床研究表明，族群糊精還能增強耐力、減少疲勞、抑制炎癥應激。
更多的消費者了解運動與飲食和營養對健康、壽命和表現性能有直接影響。伴隨這種意識的與日強化，消費者也將繼續尋找支持他們自身健康和積極生活方式的補充劑。這一方面，千禧一代一直是健身補充劑市場的主要推動力。此外，嬰兒潮一代也越來越熱衷于將常規鍛煉納入自己的日常生活中，以延長壽命、提高健康水平。總而言之，更多的人已經意識到營養產品對實現健身或運動目標的重要性，同時他們也在尋找高品質、吸收迅速的成分，以期能夠長時間支持身體活動。
