疫情沖擊之下，各種速凍食品成了我國(guó)居民囤貨的首選。近日，有數(shù)據(jù)顯示，2020年春節(jié)期間，水餃餛飩、湯圓在電商平臺(tái)上的銷量分別同比增長(zhǎng)78%和60%。但在速凍食品暢銷的背后，也有不少消費(fèi)者投訴在速凍食品中吃出魚骨、玻璃、煙頭等異物，引起消費(fèi)者對(duì)速凍食品安全性的擔(dān)憂。
基于此，艾媒咨詢最新發(fā)布了《2020Q1中國(guó)速凍食品聲譽(yù)排行榜TOP30》，本榜單中企業(yè)聲譽(yù)數(shù)值范圍0~100，數(shù)值在50以上是正面評(píng)價(jià)多于負(fù)面評(píng)價(jià)，企業(yè)聲譽(yù)面臨風(fēng)險(xiǎn)時(shí)該數(shù)值低于45。
01
正大摘得榜首
思念、三全屈居榜尾
在《2020Q1中國(guó)速凍食品聲譽(yù)排行榜TOP30》上，正大、知味觀、桂冠、必品閣、南翔、千味央廚、五豐、海欣、避風(fēng)塘、北記成功躋身榜單前十。
本次以77.7的聲譽(yù)指數(shù)位居榜首的正大，由華裔實(shí)業(yè)家謝易初、謝少飛兄弟于1921年在泰國(guó)曼谷創(chuàng)辦。正大集團(tuán)旗下的正大食品主要生產(chǎn)雞鴨豬等生鮮和熟食系列產(chǎn)品，包括“雙大”牌、“正大秦皇”牌、“德大”牌雞肉等名牌產(chǎn)品。
疫情期間，正大集團(tuán)積極通過捐資捐物的方式支持疫情防控，取得較佳的網(wǎng)絡(luò)口碑，截至2月23日，正大集團(tuán)實(shí)際捐資捐物達(dá)到6160萬(wàn)元。
以75.8的聲譽(yù)指數(shù)排名第二的知味觀，創(chuàng)建于1998年，隸屬于杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司，是一家專業(yè)從事食品生產(chǎn)加工和銷售的綜合性食品企業(yè)，主營(yíng)各式“知味觀”品牌的青團(tuán)、粽子、月餅、速凍點(diǎn)心、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、真空包裝杭州名菜等食品。
疫情期間，知味觀在做好企業(yè)自身疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的同時(shí)，充分動(dòng)員企業(yè)職工支援聯(lián)華集團(tuán)、食品工廠、電子商務(wù)等多家兄弟單位，在網(wǎng)絡(luò)上贏得不錯(cuò)的口碑。
以72.5的聲譽(yù)指數(shù)排名第三的桂冠，隸屬于上海世達(dá)食品有限公司。上海世達(dá)由臺(tái)灣桂冠集團(tuán)于1995年投資組建，專業(yè)生產(chǎn)桂冠品牌的速凍調(diào)理、冷餐沙拉類食品。在春節(jié)疫情期間，為滿足市場(chǎng)需求，桂冠食品加班生產(chǎn)，為上海1000多家超市賣場(chǎng)供應(yīng)食品，獲得網(wǎng)絡(luò)大多好評(píng)。
思念食品成立于1997年，于2006年在新加坡交易所主板成功掛牌上市，是中國(guó)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。在今年2月-3月14日之間，在黑貓投訴平臺(tái)收到25條投訴，其中有19條的投訴理由是在其速凍食品中吃到魚骨、塑料袋、頭發(fā)等異物，影響了網(wǎng)絡(luò)口碑，位列榜單第25名。同樣因?yàn)槎啻纬缘嚼K子、塑料皮等異物而被投訴的三全食品，也因此被消費(fèi)者所詬病，一度也引起了網(wǎng)絡(luò)熱議，在此次聲譽(yù)榜單中屈居第27名。
特殊時(shí)期應(yīng)該是提高品牌影響力的最佳機(jī)會(huì)，而保質(zhì)保量的產(chǎn)品將是最有力的核心競(jìng)爭(zhēng)力。三全、思念作為傳統(tǒng)速凍龍頭企業(yè)，在此時(shí)出現(xiàn)食品衛(wèi)生等問題確實(shí)不應(yīng)該，未來(lái)更應(yīng)嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全問題，重拾消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴！不過，這些問題也不能全部抹殺三全、思念等速凍食品企業(yè)在疫情期間為保障食品供應(yīng)做出的貢獻(xiàn)，正是有這些企業(yè)的生產(chǎn)保障與一線支援，才能使我們安心居家隔離，加速戰(zhàn)勝疫情的步伐。但食品安全始終是底線也是紅線，一個(gè)食品企業(yè)的擔(dān)當(dāng)還是應(yīng)該從安全做起！
02
預(yù)計(jì)2020年中國(guó)速凍食品
市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1393億元
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模從2011年的547.1億元上升至2018年的1149億元，未來(lái)，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規(guī)模將維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，促使中國(guó)速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1393億元。目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。
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隨著80、90后年輕一代消費(fèi)者越來(lái)越傾向于簡(jiǎn)單方便的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)觀念，對(duì)于速凍食品的偏好日益增強(qiáng)，我國(guó)速凍食品行業(yè)將迎來(lái)廣闊的發(fā)展空間。與此同時(shí)，在速凍技術(shù)的不斷改善、品類和品質(zhì)的升級(jí)以及冷鏈技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，速凍食品的品質(zhì)將得到有效保障。
但目前我國(guó)的速凍食品市場(chǎng)整體品牌集中度不高，全國(guó)性品牌與區(qū)域性品牌并存，共同占有市場(chǎng)。如全國(guó)性品牌有正大、思念、三全，而在廣州則以廣州酒家為主，在天津有狗不理，杭州有知味觀，上海有南翔等。
雖然速凍食品市場(chǎng)品牌多，但品牌同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，個(gè)性不鮮明，未來(lái)速凍食品行業(yè)需要在口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、包裝等方面不斷創(chuàng)新。與此同時(shí)，參照當(dāng)下爆紅網(wǎng)絡(luò)的速食類地方小吃螺螄粉，速凍食品領(lǐng)域也應(yīng)該把地方特色小吃品類抓起來(lái)，利用地方特色打出區(qū)別于市場(chǎng)大眾品類的個(gè)性化產(chǎn)品，將更有利于提高市場(chǎng)占比和相關(guān)品牌影響力。
（材料來(lái)源：艾媒報(bào)告中心）
