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本周看點：

公司新聞

1.瑪氏推出食品加速器，致力于幫助初創食品公司實現快速增長

2.百勝中國在上海建了個創新中心，能做的不止食品研發

3.雀巢專業餐飲廣州客戶交流體驗中心落成，針對客戶需求提供定制化服務

4.隈研吾操刀設計的星巴克東京烘焙工坊正式開業，黃銅櫻花飄滿整個門店

5.全球第二大酸奶品牌優諾在華業務易主，通用磨坊退出，天圖投資接手

6.瑞幸咖啡傳6月赴美上市，融資3億美元，估值22億美元

新產品

7.蒙牛慢燃PLUS纖維奶昔牛奶全新升級，正式下線！

8.補足三餐以外的膳食纖維，湯臣倍健新品“17+”有高招

9.明治乳業新推活儷低脂肪酸奶，特意添加膳食纖維為身體減負

10.專為安撫“姨媽”定制，雀巢旗下自然食客主題零食盒暖心上線

11.嘉士利上市即食意面新品“意Q”，快速飽腹又營養美味

12.帝泊洱醇粹即溶糯米香普洱茶珍新上線，茶飲4.0時代來臨

13.湯臣倍健推出Yep系列膠原蛋白軟糖

14.加拿大功能性飲料品牌Koios推出了含CBD蘇打水，主打益智

15.燕麥奶瘋狂增長，CalifiaFarms推出強化蛋白的燕麥奶Übermilk

16.美國“蘑菇之王”產業版圖再擴張，便攜蘑菇零食重磅上市

17.冷藏即飲湯品牌ZupaNoma更名為Medlie，拓展產品線組合

其他

18.為“真實標簽”而戰，人造肉不能叫肉了？美國已有15個州立法提案

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公司新聞

▎1.瑪氏推出食品加速器，致力于幫助初創食品公司實現快速增長

近日，瑪氏成立以食物為核心的變革種子加速器，希望支持處于發展早期的食品公司實現快速增長。

以瑪氏食品有機種子和食品品牌命名的“變革種子加速器”(SeedofChangeAccelerator)，將從初創食品品牌、創新體驗產品、新商業模式和新興技術四個領域挑選出6家美國和4家澳大利亞的目標公司。其中，瑪氏對世界風味、植物基食品、即食膳食解決方案和具有責任感的食品四個方面更感興趣。被選中的公司除了可以獲得最高達50000美元的贈款外，每個企業還將進行為期四月的培訓，以擴大其業務。同時，這項計劃將讓那些初創企業獲得一個由行業專家組成的顧問團，其中包括瑪氏董事長StephenBadger。

▎2.百勝中國在上海建了個創新中心，能做的不止食品研發

百勝中國近日在上海成立了一個創新中心。該創新中心占地面積超過2500平方米，兼有研究和開發的功能，主要目的是推出新創意和新概念，把本土化的新產品迅速推向市場。其內部設有測試廚房、感官測試區域、及一整套實驗室，涵蓋了品質管理、設備與餐廳技術應用測試、包裝創新、新餐廳模式樣板間等多個范疇。

從已公布的圖片來看，上海創新中心里的測試廚房飲料區配備多款咖啡機，很可能用于百勝中國咖啡品牌COFFii&JOY。感官測試區域可以邀請消費者代表進行新品的盲測等實驗。

▲圖片來源：百度

據百勝中國介紹，旗下品牌每年平均推出300多款新產品，每款產品推出前，都會經過大量的測試與調整。上海的創新中心落成后，將承擔起這個功能，成為百勝中國內部一個互動、互通、協作的空間平臺，對百勝中國旗下的各個品牌而言，扮演著行業專家和智庫的角色。

▎3.雀巢專業餐飲廣州客戶交流體驗中心落成，針對客戶需求提供定制化服務

3月6日，雀巢專業餐飲廣州客戶交流體驗中心正式落成，占地700多平方米。這是繼北京、上海客戶交流體驗中心投入使用之后，雀巢專業餐飲在中國建立的第三家客戶交流體驗中心。此舉被視為雀巢開拓中國專業餐飲市場的重要里程碑，同時也是雀巢專業餐飲努力成為中國餐飲客戶最信賴合作伙伴的最好實證。

據了解，雀巢專業餐飲客戶交流體驗中心是雀巢專業團隊與客戶進行溝通交流的平臺。該中心配備專業廚師和咖啡師團隊，分享最前沿的烹飪技巧，幫助客戶向市場推出最新口味的食品和飲料。

▲圖片來源：快訊

▎4.隈研吾操刀設計的星巴克東京烘焙工坊正式開業，黃銅櫻花飄滿整個門店

2月28日，星巴克東京烘焙工坊正式開業，這也是繼西雅圖、上海、米蘭和紐約烘焙工坊之后，星巴克在全球的第5家烘焙工坊。

東京烘焙工坊位于目黑川，正是東京賞櫻勝地。這次烘焙工坊規劃還是來自星巴克首席設計師LizMuller，具體設計和執行由隈研吾完成，設計靈感就來自目黑川邊上的櫻花，除了延續隈研吾的“讓建筑消失”理念之外，門店內外都加入了不少日本文化元素，還引進了大量日本本土產品，比如隈研吾設計的餐具系列、岡馬縣的幸運符以及福砂屋的甜品套裝等。而品牌自己的周邊則有包括了馬克杯和玻璃杯在內的SAKURA櫻花系列、靈感來自門店設計和周邊地圖的ROASTERYORIGINAL限定系列等。

作為日本第一家最高規格的星巴克門店，東京烘焙工坊還將承擔非常多的“職責”，例如，它將成為星巴克在日本的第一個專業咖啡協會認證培訓地點，同時店內長期會有各種咖啡活動，星巴克方面希望能把這里變成社區聚會的場所。

▲圖片來源：理想生活實驗室

▎5.全球第二大酸奶品牌優諾在華業務易主，通用磨坊退出，天圖投資接手

3月8日，通用磨坊中國官方發布消息稱，通用磨坊(GeneralMills)已與旗下酸奶品牌優諾(Yoplait)達成協議，將其在華業務出售給天圖投資。天圖投資將全資控股優諾昆山工廠，并與通用磨坊達成授權許可協議，開展優諾品牌在大陸地區的研發生產和營銷銷售。通用磨坊將繼續持有優諾的全球注冊商標。

天圖投資是國內最大的專注于消費品領域的私募股權投資公司之一，對扶持消費品企業在中國市場的成長發展擁有豐富的專業經驗，曾成功幫助諸多成員企業實現可持續增長。

▲圖片來源：Google

▎6.瑞幸咖啡傳6月赴美上市，融資3億美元，估值22億美元

進入2019年，關于瑞幸咖啡上市的消息就源源不斷，這次似乎是有了準信。Foodaily了解到，瑞幸咖啡已經接觸了瑞士信貸銀行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年二季度赴美IPO，融資約3億美元，屆時將尋求30億美元估值。

據知情人士透露，在三家投行中，瑞士信貸銀行是迄今為止唯一一家贏得瑞幸咖啡IPO正式授權的銀行，IPO最早預計是在5月或6月，還可能在今年下半年進行，高盛和摩根士丹利則正在為瑞幸咖啡的IPO做相關準備工作。

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新產品

▎7.蒙牛慢燃PLUS纖維奶昔牛奶全新升級，正式下線！

日前，廣受消費者好評的蒙牛慢燃推出了升級款新品慢燃PLUS·纖維奶昔牛奶（菠蘿椰子味），在生產、研發、采購、市場部的通力合作下，于3月3日在蒙牛衡水工廠正式下線。

此次推出的慢燃PLUS纖維奶昔牛奶進行了增量的全新升級，每包慢燃PLUS產品中CLA甘油酯添加量高達1968.75mg，與原來相比增加了約31.57%，但基底配方仍保持一貫實力，每包慢燃PLUS的熱量僅為194千卡，約為正餐1/3的熱量。產品還添加了抗性精糊，為消費者提供輕松飽腹感。口味方面，增加了當下流行的椰子菠蘿口味，滿足絕大部分人的口味需求，好喝不膩。產品包裝上，慢燃PLUS也進行了全新的設計，在銀色背景上展示的漸變幾何線條就像消費者心中的“燃脂曲線”，這也是慢燃PLUS“雕刻每一毫米”的產品理念。

此外，在2019年，蒙牛乳業也上新了一款學生奶有機純牛奶，每100毫升含3.6g蛋白質、110mg原生鈣，補充孩子營養所需，引領學生飲用奶行業營養含量新標準。

▲圖片來源：蒙牛乳業

▎8.補足三餐以外的膳食纖維，湯臣倍健新品“17+”有高招

膳食纖維作為一種人體不可或缺的第七大營養素，需要額外補充。湯臣倍健控股子公司六角獸飲料有限公司則為女性消費者帶來了這款“17+”，以更好為身體補充營養。

“17+”飲料中加入了日本松谷抗性糊精，英國泰萊聚葡萄糖，以及低聚異麥芽糖等三種膳食纖維，可以為人體提供17.82g高膳食纖維，補足身體一日所需。而且飲料熱量低，不含脂肪、糖分和添加劑，不會增加身體負擔。飲料規格為60ml，方便攜帶，高濃縮度便于身體吸收，隨時隨地都可以清除體內垃圾。同時這款飲品對降低血清脂類、吸附食物中脂類、調節腸道、治療便秘也有積極作用。與此同時，“17+”上新了特制莓果口味，由美國康科特葡萄和加拿大紅樹莓調制而成，非常適合肉食愛好者、上班上學黨、久坐一族、健身塑形的消費者。

▲圖片來源：F6天貓旗艦店

▎9.明治乳業新推活儷低脂肪酸奶，特意添加膳食纖維為身體減負

該酸奶是由明治乳業全新研發、面向更多女性的酸奶新品，每天食用除了正常攝入蛋白質、鈣等營養元素，還富含活性乳酸菌，而特別加入的膳食纖維更能給身體帶來活力。而且產品不使用果膠明膠等添加劑，加上低脂肪配方，清暢無負擔，活力滿滿。

▲圖片來源：新乳業

▎10.專為安撫“姨媽”定制，雀巢旗下自然食客主題零食盒暖心上線

3月7號這天，雀巢徐福記旗下的健康零食品牌自然食客GreenBite和知名的商業觀察類媒體好奇心日報，聯手推出了專門針對女性消費者設計的“姨媽”主題零食盒——專為女生那幾天定制，幫消費者排解各種不良情緒的“姨媽不慌”零食盒。

這款姨媽禮盒大打感情牌，從包裝設計到食材混搭都盡顯女性關懷，旨在有效緩解那幾天的緊張情緒，給予女生更體貼的呵護。4盒趣味混搭的解壓小食配4塊純正好紅糖，每盒零食都有明確熱量標識，低至100大卡，低糖低鹽無添加，放心吃不怕胖。食材組合滿滿的小心思，讓女性朋友在生理期也能吃得開心，放松心情，不知不覺就和負能量說拜拜。

▲圖片來源：Foodaily

▎11.嘉士利上市即食意面新品“意Q”，快速飽腹又營養美味

在速食產品中，即食意面品類一直存在市場空白，有巨大的消費潛力。日前，餅干界的“常青樹”嘉士利集團再出新意，基于滿足不同人群營養快食的需求，推出一分鐘即食的即食意面——意Q。

意Q是一款健康休閑速食意大利面，非油炸，快速飽腹又營養美味。產品主打方便即食，以高筋面粉作為原料，蛋白質含量比普通干面所采用的低筋面粉原料高50%，營養價值高；在工藝上，采用蒸汽蒸煮技術，產品Q彈不易斷，有嚼勁；包裝方面，采用獨立杯裝設計，內袋真空包裝殺菌。只需1分鐘，便可輕松品嘗好味道，適合加班熬夜、出差奔波、出門旅游、宅家追劇、窩宿舍復習等多種消費場景。

▲圖片來源：百度

▎12.帝泊洱醇粹即溶糯米香普洱茶珍新上線，茶飲4.0時代來臨

3月4日，速溶茶領導品牌帝泊洱牽手精品類電商平臺小米有品推出全新產品“醇粹即溶糯米香普洱茶珍”，以產品升級、健康價值、飲用時機、沖泡方式、安全標準等五方面革新飲發喝茶革命，開啟茶飲4.0時代。據悉，此次上線的醇粹即溶糯米香普洱茶珍核心賣點為“刮油、降脂、降糖”，規格分別為49元0.5g*20支/盒，119元0.5g*50支/盒。

業內人士表示，中國茶依舊處于有品類無品牌的尷尬處境，帝泊洱在速溶茶市場的優異表現無疑給茶飲行業摸索出一條新路。相較于食荼1.0時代、沖泡茶2.0時代及袋泡茶3.0時代，帝泊洱開啟的速溶茶4.0時代優勢明顯，營養健康、飲用便捷、顏值更高、品質更好。茶飲行業在發展中面臨機遇與挑戰，速溶茶領導品牌帝泊洱在繼承傳統工藝的基礎上，又通過系列創新，攜手小米有品推出醇粹茶珍或使茶飲行業迎來更快發展。

▲圖片來源：食品頭條

▎13.湯臣倍健推出Yep系列膠原蛋白軟糖

湯臣倍健繼去年推出Yep系列膠原蛋白粉并獲得眾多好評之后，今年，Yep系列又隆重上新元氣粉的兄弟產品——湯臣倍健膠原蛋白軟糖。

新品外包裝依然延續元氣粉粉嫩的風格，每粒軟糖中添加了40mg魚膠原蛋白肽，8mg重瓣紅玫瑰，并在產品正面進行著重強調。中間多了一顆爆漿的果實，同時添加天然果汁，增強口感。每一顆糖果都是獨立包裝，隔離污染，告別整罐的黏膩感，是一款隨時隨地揣進口袋的解饞零食。

▲圖片來源：食品飲料創新研究

▎14.加拿大功能性飲料品牌Koios推出了含CBD蘇打水，主打益智

隨著社會的變遷，人們對益智產品的消費逐漸成為主流。加拿大功能性飲料公司Koios為了滿足學生、企業家、科學家和其它處于高壓工作環境下的職業者對益智類飲料的需求，隆重推出了一款加入大麻二酚（CBD）的益智飲料。

Koios的一家子公司與美國KeefBrands就一系列大麻飲料簽署了許可協議，這份協議使Koios能夠進入RockyMountain的高產量生產線，用作生產CBD飲料。Koios方表示，該協議將允許Keef品牌在大麻注入的飲料中加入益智補充劑配方，共同增強大腦功能，增強消費者的長期記憶。

Koios蘇打水中加入了BCAA，并且保證飲料都是有機和無糖，讓消費者隨時隨地都能為大腦提供能量。對于加入大麻二酚（CBD）成分，公司對其理想劑量進行了很多研究，這款產品也會符合FDA針對大麻飲料的相關規定，讓消費者放心。

▲圖片來源：Google

▎15.燕麥奶瘋狂增長，CalifiaFarms推出強化蛋白的燕麥奶Übermilk

近日，植物基明星品牌CalifiaFarms推出了一款強化蛋白質和微量營養素的植物燕麥奶Übermilk，有三種風味可供選擇。

Übermilk中含有燕麥、豌豆蛋白、葵花籽油、葵花籽、亞麻籽油、維生素和礦物質，口感比普通燕麥奶更醇厚，蛋白質配比更加完全，同時提供了許多必需脂肪酸，如亞麻籽油中含有豐富的短鏈Omega-3脂肪酸ALA。產品每瓶8盎司，含有140卡路里，1克纖維，8克蛋白質，2克糖，提供日常推薦攝入量45％的鈣，25%的維生素D，15％的鐵，10％的鉀和維生素E。

▲圖片來源：Google

▎16.美國“蘑菇之王”產業版圖再擴張，便攜蘑菇零食重磅上市

近日，美國最大的蘑菇種植商之一SouthMillChamps推出了新的休閑食品品牌ShroomsSnacks，使用被譽為“世界蘑菇之都”的美國賓夕法尼亞州肯尼特農場種植的蘑菇，將普通的蘑菇制作成口味特別的、美味的蘑菇零食。

經過多次開發，ShroomsSnacks發布了四種新產品，包括蘑菇脆片、蘑菇干、夾心蘑菇干、蘑菇零食棒，產品均由新鮮蘑菇切片制成，未經擠壓或精制，盡可能地保存了蘑菇的風味物質。

▲圖片來源：ShroomsSnacks

▎17.冷藏即飲湯品牌ZupaNoma更名為Medlie，拓展產品線組合

在開創了新生兒即飲湯品類之后，初創品牌ZupaNoma宣布更名Medlie，計劃以全新的品牌、新穎的外觀和新產品跨界延伸至更廣泛的食品領域。其CEOJenBerliner表示，這些變化實際上是為了擴大品牌戰線及包容面，并為未來的成功做好準備。

在近日的天然食品展上，更名后的Medlie亮相了全新的系列產品，包括GlowVeggieShot和VeggieMashes，這些產品將分別于3月底和2019年春季上線。與之前推出的2盎司產品相比，本次新品除了含有豐富的蔬菜和膳食纖維成分外，還將包括4克膠原蛋白。其中，VeggieMashes有甘薯肉桂、牛油果綠和番茄芝麻醬3種口味。

Berliner表示，在品牌進行革新之后，他們將與社交媒體上的消費者聯系，通過電子郵件和大流量網站，告知消費者并幫助他們避免不必要的麻煩。但他也強調，隨著公司產品組合的擴大與外觀的改變，公司的旗艦產品即飲蔬菜湯這一生產線將保持不變并繼續滿足消費者需求。

▲圖片來源：Google

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其他

▎18.為“真實標簽”而戰，人造肉不能叫肉了？美國已有15個州立法提案

迎合健康潮流的食物新品不斷出現，每一次命名之爭背后都有明確商業動機，而今人造肉正在經歷身份危機。

3月4日，密西西比州眾議院以117:0全票通過2922號參議院法案，要求修正1968年啟用至今的密西西比河肉類檢驗法，包括基于植物蛋白、昆蟲蛋白制作的食品和實驗室培養的肉類產品，都不能再使用“肉”這個字作為宣傳。如果沒有非常特別的情況發生，該州州長將很快簽署新法案。到7月1日，在密西西比州銷售的所有非畜牧養殖而來的肉制品包裝上都將拿掉“meat”字樣，目的是呼吁“真實標簽”（truthinlabeling）。

而半年前，類似法案已經在密蘇里州開始實施。目前美國已經有至少15個州的立法者出臺了立法提案，希望禁止一些創業公司將自己的產品稱作“肉”。