面對未來，食品飲料行業又有哪些熱點和商業機會值得關注？現有市場領導者和新進入者，如何在品牌和產品組合方面把握先機，充分實踐以消費者為中心的產品創新？洞察全球及中國市場的發展變化，Foodaily每日食品網精心策劃了12大特色主題展示，將于4月10-12日在上海阿納迪酒店舉辦的“2019全球食品&飲料創新大會（FBIC）”中為您呈現：
01 代餐食品，未來的營養法則
02 功能草本，健康飲料的新定義
03 她食品，解碼產品女子力
04 全球創新大獎集合，這就是潮流前線
05 發酵之力：古老工藝，榮光延續
06 新吃肉食代，健康零食的未來暢享
07 銀發經濟，大健康產業新勢力
08 運動營養，年輕態的N種可能
Foodaily之前的微信報道為大家解析了8個特色主題展組的情況，今天我們一起來看看剩余的4組內容吧…
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脂肪回歸，重新認識健康脂肪
低糖、高蛋白的產品一直是消費者心目中的首選，相較于全脂產品，脫脂類產品因其脂肪含量低、熱量低等優勢，一度成為消費熱點。
然而近年來，隨著健康意識的崛起，消費者的觀念出現了改變，比起脂肪的攝入量，人們更加在意脂肪的質量，脂肪中營養成分的含量。尤其是在乳制品領域中，IRI的數據顯示，過去一年中，酸奶、牛奶、奶油、奶酪等8個乳制品子品類中的全脂產品均銷售實現了增長，與之相比，無脂類乳制品全部銷售量下滑。
因此，脂肪的回歸成了順理成章的趨勢。在權威食品商業媒體雜志New Nutrition Business和全美最大的食品零售商Whole Foods發布的2019年食品領域10大趨勢中，都將脂肪回歸列為了最值得關注的焦點之一。因此2019FBIC，您將會看到更多主打健康脂肪概念的產品，如：
（1）由于生酮飲食的流行，主打高脂肪、低碳水、中量蛋白質的生酮類產品，如防彈咖啡、生酮能量棒等已經在行業中活躍起來；
（2）在乳品領域，富含高質量脂肪的草飼產品席卷歐美市場，具有多重乳脂宣稱的產品也重新回歸潮流；
（3）脂肪的獲取方式越來越多元化，除了全脂類產品之外，健康脂肪成分受到了更多的青睞，如不飽和脂肪酸Omega-3、中鏈甘油三酯MCT等成為營養強化的明星配料。
主要涉及的品類：飲料，乳制品，零食
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全球人氣榜，好物風向標
爆款、網紅、人氣寶貝、達人精選……在這個求新求變求快的年代，越來越多的年輕潮人追逐高顏值、新口味，尋求那些彰顯自我、直戳心底的美好感受。有人總結出網紅產品四要素：抓人眼球的外觀、獨一無二的招牌、直戳痛處的定位、難以忘懷的味道。正所謂：自古深情留不住，唯有套路得人心。
在過去的一年，又有哪些銷量冠軍俘獲眾心，有哪些網紅代表、熱搜精品吸人眼球呢。我們精選了一些極具代表性的在線渠道，既有像亞馬遜這樣的電商巨頭，也有如小紅書這般快速崛起的新社交APP，它們所發布的熱賣或人氣排行榜可以說是線上民意的最直接表達。高顏值的包裝，豐富多變的口感，緊追時尚的產品概念…沒錯，好物風向標全在這里了。2019FBIC，您將看到：
（1）海外電商平臺的熱銷排行上榜產品：如亞馬遜、日本樂天和Lohaco上細分品類實時暢銷榜單產品精選；營養保健、功能食品專業網站Vitacost上重點推薦TOP品牌熱銷單品；
（2）日本權威媒體和商業雜志年度評選的人氣明星王：如，來自專業零食網站Mognavi，根據產品人氣數、點擊數和評價數年度發布的便利店零食大賞榜單；以及消費情報雜志“日經 Trendy”根據銷售情況、創新性、影響力發布的年度最佳商品榜單的產品精選；
（3）國內年輕生活方式分享平臺小紅書上的品類熱銷榜和人氣美食榜，特別是那些深受“紅薯們”追捧和推薦的海外產品精選；
（4）國內電商平臺海淘進口熱賣產品優選：如京東上綜合考量銷量、商品質量、搜索率、好評度等而發布的進口食品品牌榜和優評榜等；跨境電商平臺網易考拉上全球熱賣榜與品牌榜TOP30等上榜產品甄選。
主要涉及的品類：零食、烘焙、飲料、乳制品、功能性食品、糖果&巧克力
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“纖”入為主，搶占營養新高度
纖維作為一種食品原料在我們的飲食生活中已經無處不在，從2017年的“減肥可樂”到2018年的雪碧纖維+，全球消費者對于纖維的熱情已經讓食品飲料行業驚喜不已。而在今年6月，美國FDA也發布了新膳食纖維的官方定義，將8種纖維納入膳食營養標簽，以幫助消費者選擇更有益健康的飲食。
Innova2019年趨勢報告指出，在過去的一年中，50%的中國消費者提高了對纖維的攝入，而全球上市新品數量中與纖維宣稱相關的產品年平均增長了21%，人們更加關注纖維與腸道健康、體重管理、大腦健康的聯系。那么，未來一年纖維類產品有哪些新應用的機會點呢，2019FBIC將會為您呈現：
（1）聚焦于消化/腸道健康：作為優質益生元的低聚異麥芽糖、菊粉等功能性成分是纖維類產品實現消化健康訴求的核心成分；而瞄準特殊人群的功能性食品，將會是纖維類產品未來的增長空間之一；
（2）體重管理方面：抑制小腸對糖分與脂肪吸收的抗性糊精，具有強飽腹感的魔芋多糖等都成為了廣受歡迎的明星配料；
（3）減糖與控糖：在如今全球減糖風潮的影響下，一些功能性纖維成分，有助于減/無糖配方產品的開發，或改善血糖反應，如菊粉、聚葡萄糖等；
（4）纖維攝入方式可以更多樣化：如將功能性纖維成分與燕麥、藜麥等高纖維谷物相搭配，從配方設計或產品包裝方面賦予產品更多體驗感，實現飽腹、調節代謝吸收和改善腸道微生態環境等多重效果。
主要涉及的品類：飲料，乳制品，零食，功能性食品
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風味圖鑒，舌尖上的愛食記
味道是食物的靈魂。不論是已經過時，還是正在流行或即將登場的飲食趨勢、消費熱點，都需要風味的烘托與點睛，才能走得更遠。
風味無定式。任何新奇大膽的風味流行都不奇怪，但返璞歸真、崇尚自然卻已經成為一股不可逆轉的潮流。從抹茶到姜黃，從花香到辛辣，從洋溢煙火氣息的焦糖到散發牧草芬芳的乳脂，無不體現出人們想從味道中親近自然的純樸訴求。
即將過去的2018，我們一起見證了眾多風味群星閃耀，目睹一款款串聯起全球美食印記的重磅產品驚艷亮相，也看到了不同風味融合演化創造極致體驗的大膽嘗試。在2019FBIC，我們嘗試將各種勇于挑戰風味定式的產品匯集在一起，更直觀地詮釋風味創新之道。因此，您將會看到：
（1）全球美食或世界旅行主題：從全球各地最具代表性的地域美食中獲取靈感，并將其獨特文化概念與民族風情融入產品，打造成多元系列產品套裝，無論是從風味口感、還是產品包裝上，都更加突顯地域文化特色，也更能激發消費者的嘗鮮欲和收集興趣；
（2）季節&節假日風味限定：緊跟時令的新鮮體驗，過期不候的時效性，以及凸顯特定時刻的滿滿儀式感，都成為此類產品的殺手锏；
（3）2018年正流行，2019仍將大放異彩的特征風味：如滿口咸香溫潤內斂的咸蛋黃風味；追求天然、功能性的草本香料；彰顯出傳統工藝魅力和獨特口感的發酵風味；棉花糖、生日蛋糕等喚起美好溫馨回憶的懷舊味道正成為新時尚等；
（4）跨界新高度：突破傳統的口味限制，意想不到的元素或許為產品帶來更多的新鮮感，如咸蛋黃味的酸奶；早已流行起來的品牌聯名，除了所帶來的創意腦洞、定制包裝之外，風味聯名也將會新的機會點之一。
主要涉及的品類：飲料、乳制品、零食、餐飲
小結
以上就是2019FBIC活動中最具亮點的環節之一了，除了12大特色主題的展示與解讀之外，我們還將從細分品類到明星品牌，到消費場景，多維度、全方位打造場景體驗，將那些頗具創意和特色的代表性產品和概念融入其中。
精選自歐洲、北美、日本等地區的2400+SKU全球創新產品，以及500+新生代創新概念等著您來品鑒。零距離感受全球創新產品的風采，更有新品嘗鮮、漂亮小姐姐的好食探秘、直播互動，帶給你超乎想象的體驗快感。
此外，2019FBIC的創新之旅也將全面升級，除了來自頂尖市場咨詢公司的最新品類趨勢與洞察的信息分享，還會有更全面的現場專業講解，為您解讀新時代的產品創新，從消費者的角度去體驗產品，發現并預見消費升級下的食品飲料新商機。
