進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代，數(shù)字化與技術(shù)創(chuàng)新變革了消費(fèi)形態(tài)，品牌、商家、企業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型變得更為迫切和深入。一方面，商業(yè)社會(huì)所關(guān)注的客戶群體畫像被無(wú)限細(xì)分和標(biāo)簽化，適應(yīng)細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景、更具個(gè)性色彩的新消費(fèi)社群為品牌來帶新的機(jī)遇；另一方面，中國(guó)本土新生勢(shì)力品牌正在嶄露頭角，數(shù)字化趨勢(shì)、新零售模式以及消費(fèi)者對(duì)于改善生活方式、有益健康保健類產(chǎn)品的偏好促使這些品牌成功地領(lǐng)跑市場(chǎng)。

面對(duì)未來，食品飲料行業(yè)又有哪些熱點(diǎn)和商業(yè)機(jī)會(huì)值得關(guān)注？現(xiàn)有市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者和新進(jìn)入者，如何在品牌和產(chǎn)品組合方面把握先機(jī)，充分實(shí)踐以消費(fèi)者為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新？洞察全球及中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展變化，Foodaily每日食品網(wǎng)精心策劃了12大特色主題展示，將于4月10-12日在上海阿納迪酒店舉辦的“2019全球食品&飲料創(chuàng)新大會(huì)（FBIC）”中為您呈現(xiàn)：

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代餐食品，未來的營(yíng)養(yǎng)法則

愈加廣泛和碎片化的飲食場(chǎng)景呼喚正餐形式的變革，而肥胖率的增加和對(duì)便利型產(chǎn)品的迫切需求呼喚一種同時(shí)兼具低糖低熱、營(yíng)養(yǎng)飽腹、便攜易食多重功能的品類。代餐食品就這樣順勢(shì)而出，成為當(dāng)下市場(chǎng)的新寵。

2014-2017年，中國(guó)代餐粉市場(chǎng)從27.29億增至47.58億元，未來五年，將保持17%-23%的高增速；而整個(gè)代餐食品市場(chǎng)的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到200億元。

從消費(fèi)端口看，代餐是消費(fèi)升級(jí)大分化的產(chǎn)物。當(dāng)前國(guó)內(nèi)眾多品牌掘金代餐市場(chǎng)，哪些人群才是代餐的主力軍？如何甄別最具潛力的概念？如何讓代餐成為國(guó)民級(jí)的速食產(chǎn)品? 2019FBIC，您將會(huì)看到：

（1）針對(duì)大眾的代餐食品：強(qiáng)調(diào)均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，豐富的原料來源，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)；植物蛋白在代餐產(chǎn)品中的應(yīng)用逐漸凸顯；飽腹和全面營(yíng)養(yǎng)攝入并非代餐產(chǎn)品的唯一功能，美容、血糖控制、滿足生酮飲食需求等多功能型代餐產(chǎn)品正吸引更多人群的注意力；

（2）代餐形式向更多品類延伸：跳出傳統(tǒng)代餐粉、代餐棒和代餐奶昔的局限，便攜裝混合零食、酸奶，以及高蛋白咖啡等正在塑造人們對(duì)于代餐產(chǎn)品的全新認(rèn)知；

（3）體重管理代餐：對(duì)于想要獲得快速減肥效果的人來說，小分子物質(zhì)（如左旋肉堿）和植物提取物（如綠茶）無(wú)疑是不可或缺的元素；蛋白質(zhì)在體重管理類的代餐飲品中扮演著重要角色；

（4）精準(zhǔn)定位，滿足碎片化需求：女性和兒童是代餐產(chǎn)品所不能忽視的群體，而在健身房和辦公室之外，同樣還有很多場(chǎng)景需求有待開發(fā)。

主要涉及的品類：乳制品，飲料，功能性食品，零食

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功能草本，健康飲料的新定義

自從“保溫杯+枸杞”的話題爆紅網(wǎng)絡(luò)以來，養(yǎng)生不再僅僅從中年人開始了，越來越多的年輕人也開始關(guān)注各類養(yǎng)生話題，崇尚自然、吃出健康成為了更多人選擇食品飲料的首要因素。對(duì)于傳統(tǒng)文化和飲食的接受與追捧的助推下，超級(jí)草本成為熱點(diǎn)；雖然草本、草藥及其提取物對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說既陌生又熟悉，但是這些獨(dú)具健康光環(huán)和特殊功能性的食材正成為越來越多品牌和消費(fèi)者的偏好。

另一方面，市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到1635.28億元，其中草本飲料比例約10%，其市場(chǎng)總量接近200億元，存在著巨大的市場(chǎng)潛力。而消費(fèi)需求的多樣性，也將使草本功能飲料的發(fā)展越來越細(xì)分。

面對(duì)如此良機(jī)和主力消費(fèi)群體的需求，功能草本如何發(fā)揮和利用其優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)超車逆襲，2019FBIC我們將精選那些成功的草本功能飲品案例來為您呈現(xiàn)：

（1）對(duì)食療養(yǎng)生理念的關(guān)注，使得中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)、漢方、印度阿育吠陀等傳統(tǒng)健康哲學(xué)的應(yīng)用在全球市場(chǎng)變得火熱，一些主打藥食同源食材、適應(yīng)原草藥、超級(jí)草本等概念的飲品持續(xù)升溫；

（2）消費(fèi)習(xí)慣趨于便攜時(shí)尚，對(duì)飲料的訴求也不僅僅限于口感、功能性，而是更多地追求便攜性、社交屬性，甚至是情懷；

（3）并非所有的產(chǎn)品都具有明確的功能宣稱，但是那些擁有深厚歷史和人文基礎(chǔ)的中草藥和草本成分在新消費(fèi)群體中煥發(fā)更多的光彩，如姜黃、枸杞、生姜、火麻和紅棗等都成為了人們的新寵。

主要涉及的品類：飲料

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她食品，解碼產(chǎn)品女子力

據(jù)調(diào)查，2017年底，中國(guó)內(nèi)地女性經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模近2.5萬(wàn)億元，2019年有望達(dá)到4.5萬(wàn)億。“她經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)成為未來消費(fèi)品行業(yè)最大的“風(fēng)口”。

在食品行業(yè)，搶奪女性消費(fèi)群體的戰(zhàn)爭(zhēng)早已打響。主打美容、排毒、纖體的食品飲料層出不窮。女性對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求呈現(xiàn)出不同的特征，健康零食、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、母嬰營(yíng)養(yǎng)、體重管理、抗衰老等在不同年齡層有著不同的關(guān)注度。2019FBIC中，我們主要選取以下4個(gè)方向：

（1）對(duì)于追求健康生活的女性來說，主打美容養(yǎng)顏、排毒抗衰老等概念的產(chǎn)品成為生活中最重要的一部分。除了最常見的膠原蛋白和透明質(zhì)酸，源自植物的抗氧化成分，如鞣花酸、異黃酮等也逐漸受到女性青睞，更加趨向于天然和日常的食材，反映出女性期盼自然之美的新訴求；

（2）隨著運(yùn)動(dòng)健身熱潮的興起，女性健身愛好者更在意控制熱量、碳水和脂肪，保持完美形體和良好的身體機(jī)能。主打燃脂、熱量控制、阻斷吸收等概念的體重管理食品成為其首選；

（3）滿足女性特殊生理與健康需求：如面臨更年期生理和心理雙重不適的中老年女性人群在均衡營(yíng)養(yǎng)外，幫助她們抵抗歲月流逝，保持魅力的調(diào)節(jié)激素分泌、增加抗氧化能力等產(chǎn)品更受青睞；對(duì)于生理期女性營(yíng)養(yǎng)素的流失、痛經(jīng)、虛寒、情緒波動(dòng)等健康問題，一些緩解痛經(jīng)、溫?zé)嵝汀⒀a(bǔ)身暖宮等概念的產(chǎn)品，或利用包裝及營(yíng)銷走暖心路線的產(chǎn)品深得女性好感；

（4）針對(duì)新媽媽群體，如孕期、哺乳期、產(chǎn)后等衍生出的一些特殊需求，一些改善孕期母嬰營(yíng)養(yǎng)攝入、緩解妊娠綜合征、促進(jìn)泌乳、調(diào)節(jié)情緒等類型的產(chǎn)品獲得了更多關(guān)注。

主要涉及的品類：零食，飲料，功能性食品，乳制品

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全球創(chuàng)新大獎(jiǎng)集合

這就是潮流前線

我們從全球頂尖的食品博覽會(huì)或權(quán)威機(jī)構(gòu)所評(píng)選出的食品飲料年度獲獎(jiǎng)名單中，精選出了2018年那些令人耳目一新的明星產(chǎn)品們，他們的故事和創(chuàng)意或許正體現(xiàn)著引食品飲料行業(yè)現(xiàn)在和未來的主流趨勢(shì)。2019FBIC中，我們將為大家呈現(xiàn)：

（1）由權(quán)威媒體機(jī)構(gòu)FoodBev Media年度評(píng)選出的世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)、世界飲料創(chuàng)新獎(jiǎng)和世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng)在內(nèi)的部分產(chǎn)品薈萃；

（2）法國(guó)巴黎SIAL國(guó)際食品博覽會(huì)中表現(xiàn)最佳的新品代表，SIAL 創(chuàng)新大獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品薈萃；

（3）全球頗具影響力的Pentawards、Dieline Awards、IF Design Award，以及日本Good Design Award、Japan Package Design Award、日本伴手禮大獎(jiǎng)Nippon Omiyage Award等在內(nèi)的最美包裝設(shè)計(jì)獲獎(jiǎng)作品；

（4）最具代表性和任可度的世界品質(zhì)評(píng)鑒大賞Monde Selection所頒發(fā)的向消費(fèi)者證明產(chǎn)品質(zhì)量的最高獎(jiǎng)項(xiàng)精選；

（5）亞太地區(qū)聲譽(yù)頗高的日本Foodex專業(yè)展覽會(huì)的特色項(xiàng)目，以女性視角評(píng)選解析食品市場(chǎng)的“美食女子賞”獲獎(jiǎng)產(chǎn)品精選；

（6）北美地區(qū)最大的特色食品行業(yè)盛會(huì)Fancy Food Show中設(shè)立的Sofi Awards創(chuàng)新大獎(jiǎng)；美國(guó)東部／西部天然食品博覽會(huì)的NEXTY產(chǎn)品創(chuàng)新大獎(jiǎng)，天然食品領(lǐng)域最具潛力和價(jià)值的創(chuàng)新產(chǎn)品代表；美國(guó)糖果&零食博覽會(huì)的年度新品大獎(jiǎng)中最具創(chuàng)新性和趣味性的產(chǎn)品代表。

主要涉及的品類：飲料、乳品、功能性食品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲

除了以上介紹的4個(gè)特色主題之外，還有發(fā)酵之力、新吃肉食代、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等8大系列特色主題展示，我們將在下周的微信中繼續(xù)為大家揭曉！