樺樹水、楓樹水、蘆薈水、椰子水、仙人掌水、洋薊水、葉綠素水、甚至香蕉水......種類多樣、各有特點，其天然無添加、低卡低糖的特點也正中消費者的需求，受益于近幾年因消費者的轉變而崛起的“植物之力”，植物水越來越受歡迎。目前做的比較成功且具有規模的當屬椰子水，從十幾年前默默無名到2016年市值達22億美元，而且引得百事、達能等大企業爭相入局，混得可謂風生水起。
“植物”仍在繼續突破，接下來Foodaily想要給大家分享的是也是從植物突破的100%西瓜水，看曾獲得碧昂斯投資的西瓜水先驅品牌WTRMLN WTR是如何在追求可持續的驅使下找到商機，又是如何在品牌使命感的支撐下成為一款從健身達人到潮流巨星都為之瘋狂的有機植物水的？
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WTRMLIN WTR讓被嫌棄的低顏值西瓜也有了歸宿
▲WTRMLN WTR聯合創始人Jody Levy，圖片來源：WTRMLN
首先來簡單介紹一下WTRMLN WTR背后的品牌故事，當然這要從它的創始人開始談起：WTRMLN WTR的創始人共有兩位，聯合創始人之一兼CEO Jody Levy畢業于芝加哥藝術學院，曾創辦Stitch Experience Design設計公司，是一位女設計師。她在2012年參加“Burning Man”文化節時遇到WTRMLN WTR的第二位創始人Harlan Berger。Harlan告訴Jody，根據美國自然資源保護委員會統計，在美國，每年有800萬磅的西瓜因為顏值不夠、賣相不好被丟棄，這讓Jody非常觸動，于是她與Harlan一拍即合，打算將這些西瓜改造成消費型產品、變廢為寶、減少食物浪費。于是在2013年，WTRMLN WTR正式成立。
在進行市場調研的過程中，Jody發現：2014年全球有機食品和飲料市場達到840億美元，預計在2020年突破2000億元；美國有機飲料市場達10億美元，其中有機飲料占一半。在看到這些數字后，Jody更是堅定了有機飲料這一切入點，打造不同尋常的飲料品牌，因此推出了主打有機的西瓜水系列。
▲經典口味：櫻桃、酸橙、檸檬甘姜、原味、檸檬，圖片來源：The Giannuzzi Group, LLP
WTRMLN WTR西瓜水在推出后迅速贏得用戶信賴，那么它究竟是一款怎樣的產品？
WTRMLN WTR西瓜水，純天然，非轉基因認證，由食品科學家參與研發，原料包括西瓜肉、西瓜皮和有機檸檬，通過HPP（冷榨）技術來延長西瓜水的新鮮期（保質期達45天），采用不含BPA的飲料瓶進行包裝，不添加任何添加劑，無需采用巴氏法滅菌，不含糖、不額外添加水（100%果汁）。價格上，WTRMLN WTR西瓜水定價控制在3.99美元以內且包裝容量大，經濟實惠；營養健康上，西瓜水是富含電解質的功能性飲料，含大量維生素C、鉀，補水效果佳，并且較高含量的瓜氨酸可以促進健身后的肌肉恢復。包裝造型上，采用西瓜的造型，直白明了，生動形象。
同時，WTRMLN WTR的極大優勢是其出色可靠的供應鏈。除了大規模采購外形不佳的西瓜外，Jody最近還帶領團隊與波多黎各政府合作，利用當地熱帶海洋性氣候建立起自己的農場，雇傭當地的農民種植西瓜；確保淡季時，WTRMLN WTR的西瓜供應量不受影響。
▲WTRMLN WTR主打補水、健康、美味，圖片來源：WTRMLN
從一開始，Jody就想將WTRMLN WTR打造成一個具有使命感的品牌，它所寄托的希望和初心是促進可持續發展、為更健康的生活方式助力。
“之所以跨界到食品飲料行業，是想實現兩個目標：第一，將有瑕疵的西瓜變廢為寶，進而減少浪費并幫助農戶降低損失；第二，希望可以將健康美味的西瓜水推向世界，為消費者帶來更好的產品。而在真正實踐推進的過程中，我們更加確定了這樣做的意義，從可持續和消費的角度來看，這都是最高標準的產品。”
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或許善良堅定的初心帶來好運，
碧昂絲等巨星的投資畫上關鍵一筆
2016年對于WTRMLN WTR來說是一個非常重要的節點。這一年，WTRMLNWTR與碧昂斯建立的緣分實現了300%的增長率，曝光率暴增。
碧昂斯的新歌中提到“我一直在喝西瓜水”使Jody感到驚喜，并在得知這一消息后帶著WTRMLN WTR沖到碧昂斯的辦公室與她分享，這次因興奮沖動的舉動為后面合作的故事埋下了伏筆。
時隔一年半，在2016年Jody聘請了經驗十足的Jeff Rubenstein來出任公司的CMO。Jeff很快與碧昂斯的管理團隊建立起了聯系，“在我們接觸的過程中，碧昂斯團隊詢問起投資的可能性”，Jody提到，“他們意識到我和碧昂斯都有一個共同的想法，就是推廣更干凈、更健康的生活方式。WTRMLN WTR與碧昂斯的形象非常匹配。”
2016年5月，WTRMLN WTR獲得種子輪融資，由碧昂斯、Vitaminwater的營銷專家Rohan Oza和NBA球星保羅共同參與。碧昂斯參與進來所產生的品牌溢價令人驚喜，WTRMLN WTR瞬間登上熱搜頭條，并且2016年的增長率達300%，實體店店數量達15000家。
▲碧昂斯投資WTRMLN WTR引熱議，圖片來源：Instagram
碧昂斯一直支持植物基飲食與純素送餐服務、22天營養計劃以及推廣健身重要性，因此碧昂斯選擇與Jody合作也就順其自然。“我投資WTRMLN WTR因為它讓我看到了清潔、天然補水的未來；作為合作伙伴，我們將共同承擔向世界倡導健康的單純使命，“Beyoncé說。“這不僅僅是對品牌的投資，而是對女性領導者、健身人群、美國農民、人類及地球健康的投資。”
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新口味+新包裝+新場景
開放更創新、迎合消費者需求的產品系列
Jody表示這兩年她感受到了創新的重要性，植物基領域發展很快、變化迅速，產品更新也必須跟上以保證競爭力和獨特性，因此生產線的拓展與創新是非常重要的。WTRMLNWTR在近期進行了哪些拓展和創新來保證自己的持續吸引力，來應對“不忠誠”的消費者？
新增BLNDS 系列的新口味，主打免疫補水功能性亮點
今年夏天，BLNDS系列功能性冷榨果汁拓展4個SKU，在原有的西瓜水+檸檬、生姜、櫻桃的基礎上，增加了紅橙、辣椒、黃瓜和薄荷四種口味。此系列新品采用12盎司的瓶裝形式，零售價為3.99美元，已在全國范圍進行售賣，主打免疫補水的功能性亮點。
▲BLNDS 系列新舊8種口味，圖片來源：WTRMLN WTR
改頭換面，瞄準清潔健康，推出“Drink Clean”瓶裝系列
為直觀表達并宣傳“清潔健康”的理念，WTRMLN WTR決定推出新包裝——“Drink Clean”瓶裝系列。此新包裝系列與Publix Stores聯手打造，其特點是包裝直觀地顯示清潔、天然成分、滋養身體等可以彰顯品牌理念及產品宣稱的重要信息。
時尚的黑色瓶子、色彩鮮艷、品牌故事、標志性西瓜皮搭配起來增強社交互動性，邀請消費者安利他們的朋友一起盡情享受清潔天然的飲品。今年夏天，所有門店及銷售渠道的新包裝系列只推出了草莓口味，后面其他已有口味也會推出新包裝。
▲圖片來源：facebook
在新品推廣活動中，其合作伙伴、投資者和休斯頓火箭隊控球后衛保羅還在7月舉行的ESPN ESPY頒獎典禮上為WTRMLNSLCE舉辦了一場活動。
▲“Drink Clean”新瓶裝，圖片來源：WTRMLN WTR
Jody 表示：“因為WTRMLNWTR是一個執著于自己使命的品牌和公司，因此有責任盡可能地去推動健康營養的教育。這是我們第一個在包裝上講故事的產品，直接地傳達了為什么選擇清潔健康而不是含糖及添加劑的飲料。”
進軍運動場景，推出運動系列WTRMLNSLCE
WTRMLNSLCE屬增強型西瓜水，含有電解質、每瓶僅含2g天然糖、每份含熱量15卡，不含人工甜味劑，其定位為佳得樂、Powerade等運動飲料的替代品。此運動系列利用新食品技術創新保證了12個月的貨架穩定期，包括四種口味：原味、紅橙、生姜、酸櫻桃，零售價為2.99美元/16盎司瓶裝。WTRMLNSLCE與其他核心系列產品擁有相同的功能成分，包括用于肌肉恢復的瓜氨酸和抗氧化劑番茄紅素。
▲運動系列WTRMLNSLCE，圖片來源：WTRMLN WTR
WTRMLNSLCE首發于亞馬遜和加利福尼亞州的Von、Safeway、7-Eleven以及官網，并計劃在2019年拓展到其他市場。
Jody表示：“隨著WTRMLNSLCE的壯大，我們需要去滿足不同的需求及場景，并拓展到其他零售渠道。我對這次新品發布感到非常興奮，因為這意味著我們更接近于將天然植物營養帶給更廣泛受眾的使命。”
目前WTRMLN WTR在美國超過25,000家商店中進行銷售，洛杉磯、紐約、芝加哥、底特律、佛羅里達州、德克薩斯州、北加州是主要市場，同時它在努力開拓中西部地區，針對尚未汲取現代健康和保健趨勢的消費者去推動“清潔”生活方式教育活動。
▲圖片來源：facebook
在最近幾年果汁品類表現并不盡如人意，但由于冷榨西瓜水含糖低、功能性強，加上植物基的浪潮，WTRMLN WTR的功能性和跨品類吸引力卻保證了它的市場需求以及非常大空間的發展。
由于清爽可口，WTRMLN WTR的早期用戶大部分是健身愛好者、專業運動員；后來由于碧昂斯、保羅等名人的影響力，WTRMLN WTR在社交平臺大火并越來越受大眾歡迎，現在WTRMLN WTR作為一個小眾品牌在逐漸壯大、蒸蒸日上，而它是否會成為植物水中的“下一個椰子水”，就讓我們拭目以待。
寫在最后， WTRMLN WTR所承載的減少食物浪費、變廢為寶的初心與使命感非常值得我們去思考學習，可持續不應該是紙上談兵，而是值得每一個人奇思妙想地去發現、去大膽實踐。
