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在波蘭華沙當?shù)貢r間6月20日舉行的Global Dairy Congress上，第12屆世界乳品創(chuàng)新大獎的獲獎名單公布。作為最受矚目的世界乳品盛會，Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）的關注焦點自然也落在了這些全球范圍內(nèi)最具代表性和創(chuàng)新性的乳品先行者身上。

FoodBev Media集團的編輯Alex Clere表示，此次乳品創(chuàng)新大獎獲獎者集聚了從風味組合到概念，到包裝設計，到生產(chǎn)技術等全方位的高水平創(chuàng)新，無論是來自大公司還是小公司的創(chuàng)新乳品都是全球乳品行業(yè)的創(chuàng)新先鋒，無論是入圍名單還是最后的獲獎者，都體現(xiàn)了乳品行業(yè)及產(chǎn)業(yè)的最新的潮流趨勢。

下面就看看角逐激烈的18個類別中，究竟哪些產(chǎn)品或概念經(jīng)受了嚴苛的考驗，獲得最終青睞并引領乳品行業(yè)的潮流風尚吧！

看點：

通用磨坊傳統(tǒng)法式風格Oui酸奶捧走“最佳酸奶和最佳營銷獎”稱號；

中國乳企實力派：“鎖鮮”新工藝，好黃油再定義，伊利黃油榮獲“最佳亞洲乳品獎”；光明有格yoGree高蛋白希臘酸奶，零負擔體驗美味，憑借高顏值獲得“最佳包裝設計獎”；

當開菲爾遇上了夸克，誕生了Kefir-Quark Original，Bio-tiful Dairy的這款產(chǎn)品融合了歐洲兩種最流行的發(fā)酵乳品，大膽的跨界創(chuàng)新為該產(chǎn)品贏得了“最佳功能性乳品和最佳品牌延伸”兩項大獎。

1 最佳酸奶&最佳市場營銷獎

General Mills：O-I – Oui by Yoplait

希臘式酸奶的神話似乎已經(jīng)達到頂峰，以甜美口感酸奶為代表的Yoplait也嗅到了風聲，去年推出的傳統(tǒng)法式風格酸奶Oui，希望借此重新獲得美國酸奶品類的主動權，實際上，Oui by Yoplait也的確為Yoplait扳回了一城。

Oui by Yoplait一共有12種口味，除原味外，其他口味都是人們喜愛的天然水果或香料風味，覆盆子、藍莓、椰子、香草等等，原味每罐含有130卡路里熱量、8克脂肪、6克糖和5克蛋白質，其他風味產(chǎn)品含有160-170卡路里、7-8克脂肪，以及15克糖和5克蛋白質。

Oui系列酸奶是受傳統(tǒng)法國食譜啟發(fā), 在小玻璃罐中制造和銷售，擁有傳統(tǒng)味道的濃厚口感的法式酸奶。其制作工藝與美國酸奶的制作標準差異很大，并非采用先大量發(fā)酵酸奶再分裝的方式，而是直接將全脂牛奶、蔗糖、水果和菌種倒入單獨的玻璃罐中，發(fā)酵培養(yǎng)8小時使內(nèi)容物固化，創(chuàng)造出一種質感厚實，口感甜美、新鮮、細膩的法式酸奶。這是制作酸奶的最簡單的方法，但同時卻也是最難做到規(guī)模化的方式，回歸傳統(tǒng)和情懷，兼具營養(yǎng)的Oui也贏得了最佳酸奶的稱號。

另外，憑借走心的故事和簡單而復雜的工藝，Oui讓法式酸奶收獲了眾多粉絲，Oui也因此而獲得了此次乳品創(chuàng)新大獎的最佳營銷獎。它的成功既離不開通用磨坊對于產(chǎn)品創(chuàng)新的執(zhí)著，也離不開有力成功的市場營銷手段。

2 最佳功能性乳品&最佳品牌延伸獎

Bio-tiful Dairy：Kefir-Quark Original

融合歐洲兩種流行發(fā)酵乳品的Bio-tiful Dairy的Kefir-Ouark Original殺出重圍，榮獲最佳功能性乳品。

開菲爾（Kefir）是一種發(fā)酵型乳制品，是蛋白質的優(yōu)良來源，含有對人體有益的菌群和碳水化合物，近來更有研究表明其是癌癥康復者運動后的最佳選擇；而夸克干酪主產(chǎn)于歐洲，起源于德國，易于消化、低脂高鈣高蛋白。

當開菲爾遇上了夸克，誕生了Kefir-Quark Original，質地稠厚絲滑，也可作為輕食代餐，產(chǎn)品還搭配了一個勺子，方便人們食用。

此外，這款產(chǎn)品還榮獲了本屆乳品創(chuàng)新大獎的最佳品牌延伸獎。的確，無論是去年的飲料創(chuàng)新大獎上Bio-tiful Dairy的kefir飲用型酸奶被評為最佳乳飲料，還是此次在世界乳品創(chuàng)新大獎上收獲兩個重磅獎項，Bio-tiful Dairy的確在乳品創(chuàng)新上兢兢業(yè)業(yè)，這次的開菲爾與夸克的混搭就是一個優(yōu)秀的榜樣。

3 最佳乳飲料獎

Amul：Irish Drink Mocktail

作為印度乳企的標桿，Amul公司的Irish Drink Mocktail的確給予了大家驚喜，將酒與乳品搭配，這種新奇的組合卻有著令人耳目一新的口感。

Irish Drink Mocktail將為炎熱的夏季帶來涼爽的感覺。以愛爾蘭威士忌和愛爾蘭瑪奇朵為主要原料，同時將奶油、咖啡、榛子堅果和焦糖完美融合在一起，具有濃郁愛爾蘭風情，卻誕生在南亞的印度，為年輕消費者提供國際化的體驗，這款飲料不但會成為印度市場的顛覆者，也得到世界頂級乳品盛會的認可。每罐Irish Drink Mocktail規(guī)格為200mL，建議零售價40盧布。

4 最佳冰淇淋/冷凍酸奶獎

Incom Leone：Leone AL!VE – Ice cream sticks

Leone公司致力于成為世界上最具創(chuàng)新的冰淇淋生產(chǎn)商，此次該公司的Leone AL!VE的確獲得了最佳冰淇淋的稱號。Leone AL!VE冰棍以高蛋白為賣點，以希臘酸奶為基底，加入莓果、牛奶什錦谷物Muesli，一款冰淇淋既能夠為夏日清涼解暑，還能提供充足的蛋白質（每根6g）、維生素D和膳食纖維，無添加糖。

5 最佳亞洲乳品獎

伊利：黃油

伊利黃油采用創(chuàng)新性的鎖鮮技術，通過控制原奶質量、稀奶油成熟時間和溫度配比，采用國際先進生產(chǎn)線及設備，經(jīng)18道工序縝密處理；全程低溫運輸，最大限度的保留黃油的新鮮口味和良好的應用特性。

用伊利黃油制作出來的產(chǎn)品香氣濃郁，口味新鮮自然。使用前，將其放置在常溫條件下解凍到到10-12°C，降低硬度，便于操作。用其烘焙出的曲奇、蛋糕、面包等食品質地口感上佳，品相優(yōu)異。在國內(nèi)市面上多為進口黃油的背景下，伊利黃油自上市以來以其優(yōu)質的產(chǎn)品應用性能，獲得了業(yè)內(nèi)的一致好評。

6 最佳包裝設計獎

光明：有格希臘式酸奶

去年年底光明乳業(yè)首發(fā)有格yoGree希臘酸奶，主打3倍蛋白質和0脂肪，每杯蛋白質含量高達10.4g，讓消費者在享受天然優(yōu)質營養(yǎng)的同時，還能零負擔體驗美味，不管是早餐、運動代餐，制成休閑零食，或搭配下午茶，都是不錯的選擇。有格酸奶包裝不同于以往酸奶用繁復的顏色和圖案，黑底金字醒目凸顯產(chǎn)品定位于希臘式酸奶，高端大氣。

7 最佳黃油及乳基涂抹醬獎

Moose Maple UK：Moose Maple Butter

黃油和涂抹醬是西方飲食中不可或缺的一環(huán)，盡管僅僅是搭配其他食物食用，但是一款好的蘸醬或涂抹醬將為你的面包、三明治加分不少。Moose Maple UK創(chuàng)始人Farrah在一次前往紐約的旅行中沒有找到一種能夠快速享用的方便涂抹醬，于是誕生了制造一款最美味的蘸醬的想法。

Moose Maple Butter僅僅含有三種天然原料，來自于加拿大的A級楓糖（40%）、新鮮的英倫黃油（59%）以及少許的海鹽（1%），卻創(chuàng)造出美妙的口感。這款Moose Maple Butter還獲得了2017 Nantwich International Dairy Awards最佳風味黃油金獎及最佳新乳制品的銀獎。

8 最佳奶酪獎

Muratbey Gıda San. Tic. A.S：Muratbey Helix Cheese

在傳統(tǒng)印象中，對于天然奶酪的概念可能還停留在大塊兒的輪狀或者塊狀，土耳其Muratbey的Helix Cheese以一種全新的姿態(tài)出現(xiàn)在人們視野中——螺旋形繩狀的奶酪，白色的繩狀奶酪，在餐點菜肴中如同Ps濾鏡一樣提升整體的顏值，天然原料、高營養(yǎng)，風味獨特，同時比一般奶酪少25%的鹽更為這款奶酪加分不少。每盒Muratbey Helix Cheese（200g）售價9.25里拉（土耳其貨幣單位）。