尼爾森數據顯示，中國市場高端水的增長率高達46%-50%。保守估計，未來幾年內，中國高端水市場容量將不低于百億元。 Foodaily最近關注到，高端水代表玩家巴黎水新動作頻出。前段時間，巴黎水推出“非凡口感、天生浪漫”的全新品牌主張，并發布了一支充滿藝術感和法式浪漫的宣傳片；而近日，巴黎水更是首次推出了專為中國市場研發的荔枝口味新品，邁出了本土化的新一步。 這些現象都讓我們思考，品牌動向的背后，隱藏著高端水市場的哪些新機會？ 今晚19：00，Foodaily每日食品邀請到了雀巢進口水業務單位商務總監Roger Sun孫宏強來到新XIU直播間，分享巴黎水為和中國消費者溝通帶來的新故事和新產品，以及背后對于國內高端水市場的變化有怎樣的理解？對高端水用戶的新需求又有怎樣的洞察？

2023年虎嘯盛典開幕論壇上，我們邀請到了“數字交往小組”四位著名學者，南京大學新聞傳播學院教授杜駿飛、北京大學新聞與傳播學院教授胡泳、中國人民大學新聞學院教授彭蘭、復旦大學新聞學院教授鄧建國一起探討“數字交往與人的未來”，讓我們從全新的話題、全新的視角、全新的思維去解讀未來在高度數字化的空間里如何實現交互。

消費者對于飲食的健康期待，變得比以往更加細致、明確，從模糊廣泛的“健康”，細分到了整體、腸胃、睡眠、皮膚、體能、情緒……等多方面的、更具象的“健康”。 高度增長且快速分化的消費者需求推動整個健康營養市場快速增長，吸引著更多品牌進入。然而，市場雖大，卻也有很多品牌因為研發、產品落地能力的缺失，或難以找到精準的功能、人群定位而難以抓住市場釋放出來的新機會。 5月4日晚19點，Foodaily每日食品邀請到了恒天然活力營養業務總監Dan Luo和恒天然活力營養業務市場部總經理Victoria Lam來到新XIU TV，結合其多年深耕健康營養市場的研究成果和消費者研究，以及服務客戶加速產品創新落地的經驗，來分享三年疫情后，健康營養市場有哪些消費新變化？消費者對功能性成分的認識與行業有哪些信息差？哪些細分市場值得關注？

“纖維+”在一定程度上，可緩解因膳食纖維攝入不足所帶來的危害，逐漸成為了食品飲料創新的一大趨勢。Innova Market Insight數據顯示，2017年至2021年期間，全球范圍內追蹤到帶有高纖維相關宣稱的食品飲料新品發布的年增長率為7%。 目前“纖維+”市場有哪些新趨勢、新產品？柑橘纖維的工作原理是怎樣的？在應用中如何發揮天然優勢？在應用過程中不同領域又有哪些具體的解決方案？ 4月26日14:00~14:45，FBIC創新社特邀CP Kelco亞太區技術服務總監丁怡、亞太區高級市場經理莊靜，帶來柑橘纖維的全面解讀。

自2011年成立以來，衡美不僅在成功開創出適應本土發展的蛋白棒品類，成為國內蛋白棒領域的引領者和先鋒者。如今，衡美將“以健康的理念去定義未來的食品”作為定位，已擁有粉類、棒類、液體類、烘焙類、糖果類五大生產線，能夠為B端客戶提供ODM/OEM服務。到目前為止，已積累客戶超二千家，自有配方1500個。 從蛋白棒起家，到多品類深耕健康食品產業，衡美在健康食品行業的產品布局發生了怎樣的變化？保持增長的背后，衡美抓住了哪些關鍵的發展機會，憑借怎樣的核心競爭力從代工企業中脫穎而出？在2023年，衡美還將會有哪些新的動作？日前，Foodaily「玲聽」專欄采訪到杭州衡美食品，彼此進行了一次深度對話。通過對話，我們對衡美以及健康食品行業有了進一步的認知。

縱觀全行業目前的發展情況，不難發現，為了響應現下消費者對于健康理想生活的訴求，不止減糖，高蛋白等趨勢在烘焙產品上的運用與創新愈加凸顯，健康烘焙產品漸漸走進了市場。而烘焙企業該如何靠健康化實現新突圍或新增長?還有哪些差異化產品創新思路? 圍繞主食餐桌，中國消費者的需求發生了怎樣變化？不同品類在營養強化的思路上有哪些區別？具體應用過程中會出現哪些技術難題？帝斯曼如何逐個突破？ 4月27日14:00~14:45，「FBIC創新社」特邀帝斯曼大中華區烘焙技術服務經理張一華，帶來營養強化主食的獨家分享！

3月22~24日（周三~周五），每天同一時間14:00-14:45，FBIC創新社推出系列創新公開課，帶來連續3天的精彩課程！我們分別邀請到了OC&C、大江生醫以及Minayo美那有 ，帶來新趨勢、新思路、新解決方案以及新品牌的經驗分享，共同探討疫后功能食品的新機遇。

近兩年零食經濟站上了風口，不僅市場規模愈發壯大，各細分品類的休閑零食品牌們也都紛紛啟動了增長“加速度”。尤其最近一兩年，熊貓沫沫、薛記炒貨、零食很忙、趙一鳴零食店等零食連鎖店都陸續走上資本牌桌，更是讓大家看到了萬億休閑零食賽道巨大的發展潛力。 Foodaily每日食品邀請到了熊貓沫沫聯合創始人侯建立先生來到每日有約直播間，一起探討潛力無限的休閑零食賽道還有哪些差異化的機會點？面對同質化問題嚴重的成熟零食品類，品牌又該如何搶占用戶心智？

健康養生的智慧在中國已傳承千年，作為中式谷物食養品牌，五谷磨房一直堅持著好原料、無添加、更專業的理念，聯合多家權威機構開創了“現代食養”理論。 3月2日晚19：00，Foodaily每日食品邀請五谷磨房創始人&董事長桂常青來做「玲聽」專訪直播，一起探討，新食品時代，食養/食補行業發生了什么變化？未來又將走向何方？17歲的五谷磨房為何堅定地戰略轉型？在這個過程中，踩對了哪些關鍵節點？經典品牌如何更好地聯動新消費趨勢？